Les recettes que je fais souvent et celles qui font parties de mon best-of sont en gras.
À noter que les recettes avec un chiffre entre parenthèse ne font pas l’objet d’un article spécifique mais se trouvent, ancrées au numéro correspondant, en bas des articles consacrés aux menus hebdomadaires. Ces recettes sont parfois — mais ce n’est pas systématique — moins détaillées que celles données par ailleurs sur le blog et ne sont pas toujours illustrées.
VIANDES
- Boeuf bourguignon aux carottes
- Chili express
- Faux tajine
- Garbure
- Osso Bucco
- Pot-au-feu
- Potée
- Ragoût de porc aux pruneaux
VOLAILLES et LAPIN
- Blanquette de dinde (2)
- Bricks de volaille au citron confit
- Canard au citron, olives et fenouil
- Curry de volaille à la mangue
- Dinde farcie de canette au poivre vert
- Foies de volaille
- Garbure
- Magrets de canard
- Pâtes au poulet et aux légumes
- Parmentier de canard (4)
- Poêlée de poulet au citron confit (5)
- Poule au pot
- Poule au riz
- Poulet à l’ananas (3)
- Poulet aux figues
- Poulet aux nouilles de riz
- Poulet vapeur au citron vert (5)
- Sot-l’y-laisse de dinde aux pruneaux (2)
- Terrine de lapin en gelée de Daphné
CHARCUTERIE
- Boudin blanc aux pommes
- Cassoulet
- Marmite grand ménage
- Potée
- Purée au jambon
- Raclette (1)
- Saucisses aux lentilles
- Soupe de haricots blancs aux saucisses (5)
RAGOUTS
- Blanquette de dinde (2)
- Boeuf bourguignon aux carottes
- Chili express
- Osso Bucco
- Ragoût de congre
- Ragoût de poisson au vin blanc
- Ragoût de porc aux pruneaux
- Ragout de roussette à la tomate (2)
- Ragoût de thon à la tomate
- Saucisses aux lentilles
POISSONS
- Bouchées de poisson panées
- Choucroute de la mer express
- Dos de cabillaud au pesto(1)
- Hareng de la Baltique
- Pavé de saumon
- Ragoût de congre
- Ragoût de poisson au vin blanc
- Ragout de roussette à la tomate (2)
- Ragoût de thon à la tomate
- Risotto aux encornets (3)
- Roussette et choux de Bruxelles, sauce hollandaise
- Salade de pommes de terre au saumon (5)
- Salade de pommes de terre nordique
- Sardines à la marocaine
FRUITS DE MER
- Aspic de fruits de mer
- Brochettes de crevettes marinées
- Crevettes au gingembre et citron vert(3)
- Makis et nigiri sushis
- Moules marinières
- Salade aux saint Jacques
ŒUFS
GRATINS
- Crumble à la tomate d’Isabelle
- Crumble d’endives au foie gras (4)
- Endives au jambon
- Gratin de chou-fleur à la pancetta coppata (2)
- Gratin de chou-fleur au Stilton
- Gratin de chou-fleur au pecorino et parmesan (4)
- Gratin de chou romanesco et légumes rôtis (5)
- Gratin de nouilles
- Gratin de pommes de terre au Munster (4)
- Gratin de tagliatelles aux légumes (2)
- Lasagnes aux blettes et potiron
- Lasagnes aux épinards, courgette et mozzarella (2)
- Parmentier de canard (4)
- Raclette (1)
SOUPES AVEC MORCEAUX
AVEC FÉCULENTS
AVEC LÉGUMINEUSES
- Minestrone
- Soupe de haricots blancs aux saucisses (5)
- Soupe de lentilles corail
- Soupe de pois chiches (5)
- Soupe rustique aux haricots blancs (3)
AVEC VIANDE, CHARCUTERIE ou VOLAILLE
- Bouillon de poulet aux légumes et petits pâtes
- Caldo verde (1)
- Garbure
- Marmite grand ménage
- Minestrone
- Potée
- Pot-au-feu
- Poule au pot
- Soupe de haricots blancs aux saucisses (5)
SOUPES MOULINÉES
- Soupe à la citrouille d’Halloween (1)
- Soupe au brocoli et légumes variés (3)
- Soupe au chou romanesco (6)
- Soupe au chou-fleur (4)
- Soupe au cresson
- Soupe aux cèpes et aux marrons
- Soupe au chou-fleur et carottes (5)
- Soupe aux fanes de radis (1)
- Soupe aux fanes, panais et petits pois (2)
- Soupe butternut
- Soupe de carottes à la coriandre (6)
- Soupe de carottes aux épices (2)
- Soupe de chou-fleur et petits pois à la crème et au carvi (3)
- Soupe de fanes de radis et petits pois (5)
- Soupe de fanes de radis et d’épinards (6)
- Soupe de fèves au chorizo (5)
- Soupe d’épinards au lait de coco
- Soupe de légumes au cresson (3)
- Soupe de potimarron aux lardons et croûtons (3)
- Soupe de topinambours à la crème (6)
- Soupe des lapins (3)
- Soupe patate douce et fenouil (5)
- Soupe pop
- Soupe potimarron et patates douces
- Soupe romaneco et chorizo (4)
- Soupe violette
- Velouté de potimarron (6)
- Velouté de topinambours
LÉGUMES
- Asperges au parmesan (4)
- Bricks aux épinards
- Bricks de légumes au curry (2)
- Carottes à la marocaine (7)
- Carottes et fenouils glacés
- Dip de betteraves (5)
- Épinards à la japonaise
- Faux tajine de légumes d’hiver (5)
- Gombos à la tomate (6)
- Jardinière de légumes (4)
- Légumes d’automne façon tajine (4)
- Légumes façon tajine (3)
- Légumes sautés et nouilles de riz (3)
- Petits pois carottes
- Poivrons marinés (1)
- Purée de céleri
- Ratatouille
- Salsifis au four
FARÇIS
CRUDITÉS ET SALADES
PRÉPARATIONS DE CRUDITÉS
- Asperges et mayonnaise mousseline
- Champignons à la façon de Florence
- Coleslaw
- Courgettes marinées au citron (1)
- Épinards à la japonaise
- Figues-Mozarella
- Guacamole
- Pesto aux fanes de radis (1)
- Rémoulade pour sandwiches (1)
- Rouleaux de riz aux crudités (2)
- Tatziki (1)
- Tomate et mozzarella (2)
SALADES COMPOSÉES
- Déclinaisons de salades printanières (1)
- Salade aux falafels (1)
- Salade aux gésiers (4)
- Salade aux légumes rôtis et ventrèche
- Salade aux saint Jacques
- Salade composée aux pois chiches (2)
- Salade composée fourre-tout (3)
- Salade d’automne aux figues fraiches
- Salade de chou romanesco et légumes rôtis
- Salade de chou rouge et granny (5)
- Salade de mâche aux légumes rôtis
- Salade d’endives aux magrets
- Salade de pamplemousse
- Salade de pâtes (2)
- Salade de pâtes fèves et citron (6)
- Salade de riz (5)
- Salade d’hiver
- Salade ensoleillée(2)
- Salade pommes-choux
- Salade radis, romanesco, grenade (2)
- Salade rouge et verte
- Taboulé aux agrumes (4)
- Taboulé de chou-fleur (3)
- Taboulé
- Taboulé d’hiver
- Taboulé libanais
LÉGUMINEUSES
HARICOTS SECS
- Cassoulet
- Chili express
- Minestrone
- Soupe de haricots blancs aux saucisses (5)
- Soupe rustique aux haricots blancs (3)
LENTILLES
- Croquettes de lentilles pour hamburger végétarien
- Dahl de lentilles corail et racines
- Saucisses aux lentilles
- Soupe de lentilles corail
POIS CHICHES
- Falafels
- Hamburgers de falafels (1)
- Houmous (10)
- Salade aux falafels (1)
- Salade composée aux pois chiches (2)
- Salade de carottes à la marocaine et pois chiche (3)
- Soupe de pois chiches (5)
- Taboulé d’hiver
FÉCULENTS
PÂTES
- Entrée de lasagnes froides
- Gratin de nouilles
- Gratin de tagliatelles aux légumes (2)
- Lasagnes aux blettes et potiron
- Lasagnes aux épinards, courgette et mozzarella (2)
- Pašta i fažol (1)
- Pâtes à la puttanesca (3)
- Pâtes au poulet et aux légumes
- Pâtes aux épinards
- Pâtes aux légumes et à la ricotta (2)
- Pâtes citronnées au chou-fleur, épinards et roquette (5)
- Pâtes citronnées aux tomates cerises et mascarpone (4)
- Pâtes au saumon
- Pâtes sauce relevée tomate et ricotta (1)
- Raviolis tomate, poivrons, roquette et viande grillée (6)
- Salade de pâtes (2)
- Salade de pâtes fèves et citron (6)
POMMES DE TERRE
- Curry de pommes de terre au céleri (2)
- Frites au four d’Hannah
- Gnocchis (1)
- Gratin de pommes de terre au Munster (4)
- Pommes de terre aux blettes (5)
- Pommes de terre de Franko
- Purée au jambon
- Purée de vitelottes
- Salade de pommes de terre (1)
- Salade de pommes de terre au saumon (5)
- Salade de pommes de terre nordique
RIZ
- Chili express
- Curry de volaille à la mangue et riz
- Nouilles de riz et légumes sautés (4)
- Makis et nigiri sushis
- Poule au riz
- Risotto aux champignons (6)
- Risotto aux champignons de Paris (7)
- Risotto aux encornets (3)
- Risotto courgettes et pesto (1)
- Risotto vert
- Riz cantonnais (2)
- Riz façon paëlla (3)
- Riz sauté aux légumes (2)
- Salade de riz (5)
SEMOULE, COUSCOUS, BOULGOUR et POLENTA
- Boulgour et légumes façon tajine (2)
- Cake à la polenta
- Faux tajine
- Poêlée de boulgour (6)
- Semoule aux fruits secs (accompagnement)
- Taboulé aux agrumes (4)
- Taboulé
- Taboulé d’hiver
- Taboulé libanais
QUICHES, PIZZAS et TARTES SALÉES
FEUILLETÉS
- Feuilletés aux anchois (2)
- Feuilletés tapenade ricotta (3)
- Tarte feuilletée poire, chèvre et noix (7)
QUICHES, TARTES et TOURTES
- Quiche au chorizo
- Quiche aux blettes et ricotta (4)
- Quiche aux champignons (1)
- Quiche lorraine
- Quiche lorraine chèvre et poireaux (5)
- Quiche tapenade et épinards (4)
- Tarte au chèvre et poireaux (4)
- Tarte au chou-fleur rôti et Mont d’or (5)
- Tourte aux épinards
PIZZAS
- Fausse pizza sur pâte brisée (5)
- Pissaladière (1)
- Pizza
- Pizza butternut et scarmoza (3)
- Pizza chou fleur rôti et scarmoza (3)
- Pizza espoir de printemps
- Pizza légumes et chèvre (4)
- Pizza végétarienne deux saveurs (1)
PAINS et BRIOCHES
- Brioche au curry
- Brioche au pavot
- Naans
- Pain à la poêle (2)
- Pain pita
- Pains suédois
- Petits pains tressés
TARTINES ET SANDWICHES
- Croissant béchamel au champignons et bacon (1)
- Croques-monsieur (1)
- Hamburgers express(2)
- Hamburgers de falafels (1)
- Hamburger végétarien
- Pain grillé au thym (4)
- Sandwich au jambon
- Sandwiches au saumon de Flo
- Sandwiches sur pain à la poêle (2)
- Sandwiches sur pain à la poêle, pancetta et crudités (6)
- Sandwiches variés sur pain suédois (3)
- Tartines crevettes et avocat (1)
- Tartines de foie gras et réduction de banyuls (2)
- Tartines de gouda au cumin
- Tartines de guacamole au poivron (3)
- Tartines grillées au four ajvar, légumes et ricotta (3)
- Tartines grillées au four légumes et chèvre (2)
- Tartines grillées au four aux légumes rôtis (2)
- Tartines grillées au four poivron et chorizo (3)
- Tartines grillées au four poireau, chèvre et chorizo (4)
- Tartines grillées au four tapenade, pesto et légumes (3)
CÉRÉALES
- Barres de céréales (1)
- Barres de céréales à la pâte de dattes
- Barres de céréales amalou et fruits secs (3)
- Barres de céréales aux fruits secs (1)
- Muësli
- Muësli au chocolat (2)
- Porridge aux pommes
BISCUITS
L’ensemble des biscuits dans l’index des biscuits
MES FAVORIS
- Biscuits meringués aux cacahuètes
- Bouchées aux pignons et cerises amarena
- Bruti ma buoni
- Cookies chocolat et beurre de cacahuètes
- Cookies noisettes et abricots secs
- Cookies noix et raisins secs
- Étoiles à la cannelle
- Linzer augen
- Pains d’épices glacés
- Sablés chocolatés au miel
- Vanille Kipferl
TARTES, TOURTES, CRUMBLES ET FEUILLETÉS
CRUMBLES
- Crumble aux airelles (1)
- Crumble de muësli à la rhubarbe
- Crumble fourre-tout aux noisettes (6)
- Crumble pommes-bananes (5)
- Crumble pommes-coing
- Crumble pommes et fruits secs
- Crumble pommes framboises
PÂTE BRISÉE
- Tarte aux myrtilles et à la poire
- Tarte aux pamplemousses de Daphné
- Tarte à la rhubarbe et à la frangipane
PÂTE FEUILLETÉE
PÂTE SABLÉE
PÂTE SABLÉE AUX AMANDES
- Tarte à la rhubarbe façon linzertorte
- Tarte aux figues et pomme (1)
- Tarte aux prunes
- Tarte framboises et pistache
AUTRES PÂTES
GÂTEAUX
- Cake aux fruits (3)
- Cake citron et pavot
- Carrot Cake
- Carrot cakes express
- Cupcakes aux Carambars (2)
- Cupcakes noix de coco et citron
- Fondant au chocolat d’Hannah
- Fondant chococahuètes
- Fondant praliné noisettes
- Gâteau à l’ananas
- Gâteaux à la fraise
- Gâteau au chocolat
- Gâteau au yaourt à la bergamote
- Gâteau aux pommes d’Imane
- Gâteau choco-banane
- Gâteau de fête américain
- Gâteaux de patate douce
- Gâteau fondant à la crème de marrons
- Moelleux aux dattes
- Moelleux surprise
- Pain d’épices (1)
- Visitandines
ENTREMETS
- Crème au chocolat Banoffee
- Crêpes
- Gâteaux de semoule aux amandes (4)
- Gâteaux de semoule aux cerises
- Matefaim
- Porridge aux pommes
- Riz au lait
- Yaourts au speculoos
GLACES ET SORBETS
- Glace à l’américaine (8)
- Glace à la fraise (7)
- Glace à la framboise
- Glace à la rhubarbe
- Granité de pamplemousse (3)
CHARLOTTES et CHEESECAKES
- Bombe aux fraises et à la ricotta
- Charlotte à l’ananas
- Charlotte au café façon Tiramisu
- Charlotte aux fruits rouges
- Cheesecake à la banane
- Cheesecake à la rhubarbe
- Cheesecake aux fruits rouges
- Tiramisu (5)
PUDDINGS ET PAINS PERDUS
- Brioche perdue (4)
- Croûtes à la cannelle
- Pain d’épice perdu aux pommes
- Pain perdu aux cerises
- Pudding
- Pudding au chocolat (1)
- Pudding aux mirabelles
FRUITS
- Abricots au romarin
- Bananes poêlées (3)
- Compote de kiwis mûrs
- Compote fraise et rhubarbe au thym
- Compote de pommes du jardin (1)
- Granité de pamplemousse (3)
- Salade de fruits exotiques (7)
CONSERVES
CONDIMENTS
- Ajvar
- Chutney de fruits acidulés (2)
- Chutney de mangues
- Chutney de tomates vertes
- Légumes aigre-doux
- Légumes croquants au vinaigre
- Navets et betteraves lacto-fermentés
- Navets marinés
- Pâte de curry (2)
- Pesto aux fanes de radis (1)
- Poivrons marinés (1)
CONFITURES ET COMPOTES
- Compote de kiwis mûrs
- Compote fraise et rhubarbe au thym
- Compote de pommes du jardin (1)
- Confiture d’ananas
- Confiture de clémentines (1)
- Confiture de coings
- Confiture de fraise express
- Confiture de kakis (1)
- Confiture de tomates vertes
BOISSONS
CHOCOLATÉES
FRUITÉES
PRÉPARATIONS DE BASE
Données dans le cadre de recettes en particulier mais applicables à toutes…
CRÈMES
PÂTES
- Pâte à crêpes
- Pâte à pizza
- Pâte brisée
- Pâte feuilletée
- Pâte feuilletée express (7)
- Pâte sablée
- Pâte sablée aux amandes
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