Quiche au chorizo



Ingrédients
pour la pâte brisée :
250g de farine
125g de beurre
une pincée de sel
1 verre d’eau
pour la garniture :
chorizo
2 poireaux ou 2 courgettes (selon la saison… on peut aussi utiliser des blettes ou des épinards)
fromage râpé (facultatif)
2 cuillérées à soupe de yaourt à la grecque (ou yaourt de brebis, ou crème fraiche épaisse)
1 œuf
sel, poivre et muscade



Préparation de la pâte brisée
Préparer une pâte brisée en incorporant grossièrement le beurre coupé en morceaux à la farine en effritant avec les doigts puis en mouillant avec de l’eau très froide et en pétrissant rapidement de sorte à former une boule de pâte souple mais non collante. L’étaler de sorte à former un rectangle et la conserver au réfrigérateur avant usage.

Préparation de la quiche
Mettre le four à préchauffer à 200°. Couper les poireaux ou les courgettes en fines rondelles. Si on utilise des blettes, les couper en tronçons et ciseler leurs feuilles. Les faire revenir à la poêle avec très peu de matière grasse. Mettre la pâte brisée sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé ou graissée. Garnir avec les courgettes recouverte d’un mélange d’œuf et de yaourt. Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Mettre ensuite le chorizo découpé en fines lamelles ainsi qu’une couche de fromage râpé. Enfourner et faire cuire une bonne vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Garbure

Ingrédients
1 talon de jambon de pays
1 demi chou bien pommé
3 grosses carottes
1 gros navet
2 poireaux
6 pommes de terre
1 poignée de haricots tarbais ou de haricots blancs
4 cuisses de canard confit (ou mieux, 8 pilons, plus économiques et pas moins bons)
bouquet garni

Préparation
24h à l’avance, mettre les haricots à tremper. Le jour même, les blanchir une vingtaine de minutes dans l’eau bouillante (pour les rendre plus digestes) puis les égoutter et les mettre à cuire avec le talon de jambon et le bouquet garni dans une grande cocotte remplie pour un tiers d’eau. Tandis que la cuisson démarre, nettoyer et éplucher les légumes et les couper en gros tronçons. Les mettre dans la cocotte, à l’exception des pommes de terre. Laisser cuire au moins 4 heures. La dernière heure, ajouter les pommes de terre et les morceaux de canard confit dégraissés.

Moelleux surprise

Des moelleux un peu luxueux réalisés pour une fête familiales mais dont on peut adapter la recette et simplifier les ingrédients (je donne quelques pistes de remplacement mais on peut inventer toutes sortes de variantes).

Ingrédients
pour 16 moelleux environ :
250g d’amandes en poudre
150g de farine
100g de sucre
1 sachet de levure (10g)
1 tablette de chocolat blanc
100g de beurre
6 œufs
100g de pistaches émondées (facultatif, peuvent être remplacées par des noix)
100g de cranberries (on peut les remplacer par des cerises confites)
100g de pommes séchées confites (on peut les remplacer par des raisins secs)
8 calissons (ou pâte d’amande)
pour la décoration :
cranberries (ou cerises confites), pistaches (facultatif ou remplacer par de l’angélique confite) et amandes effilées

Préparation
Mettre les amandes, la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain marie ou à feu très doux. Incorporer aux autres ingrédients. Ajouter ensuite les œufs, un à un, en mélangeant avec un fouet. Finir par les pistaches (ou noix), les cranberries (ou cerises confites) et les pommes coupées en dés (ou raisins secs). Mettre une grosse cuillerée à soupe de ce mélange dans chaque moule à muffin. Glissez un demi calisson ou une boule de pâte d’amande au cœur de la pâte. Décorer le dessus avec les cranberries (ou cerises confites) formant le cœur d’une fleur, les amandes effilées ses pétales et quelques pistaches (ou de l’angélique confite) disposées autour comme des feuilles. Enfourner une trentaine de minutes à 180°.

La chambre bleue terminée

Dernière étape de mes travaux, la chambre de Flo, si elle a été repeinte, n’a pas subi de grande transformation pour ce qui est du mobilier. Je voulais simplement lui ajouter un petit bureau que j’avais récupérée aux encombrant et peint en rose bonbon. La chaise a également été trouvée dans les poubelles et peinte. Pour ranger les affaires scolaires, j’ai récupéré le chiffonnier qui remplissait auparavant la même fonction dans la chambre de sa soeur ainée et j’en ai rafraichi la peinture, en même temps que celle de quelques autres meubles. Pour gagner la place nécessaire à ce nouveau mobilier, le coin poupées/épicerie/dînette a été considérablement réduit et réaménagé avec des rangements Ikéa.

La chambre verte aménagée

Cette chambre est si petite (6m2) qu’on n’a aucun recul pour la photographier… C’est pourquoi je me suis amusée à faire ce montage panoramique mais il est trompeur puisqu’il faut bien imaginer que les extrêmités de cette image se touchent, dans la réalité. L’enjeu, en réaménageant cette pièce, était de gagner de la place tout en ayant un maximum de rangements pour que notre fille ainée retrouve du confort. C’est pourquoi nous lui avons également attribué le couloir attenant, bien que ce soit un lieu de passage, les chambres étant distribuées en enfilade. Pour aménager ce couloir, j’ai déplacé le vestiaire dans l’escalier et j’ai acheté une bibliothèque Ikéa. J’y ai également placé la commode qui était auparavant dans la chambre, repeinte en rouge.

Dans la chambre on a remplacé le tatami qui servait de lit par une banquette-futon sous laquelle se glisse un tiroir dans lequel on range la couette. Des étagères, un déserte informatique et une table avec rallonge étirable ont été ajoutés au mobilier existant. La chaise de bureau est une vieilles chaise d’école trouvée dans les poubelles et repeinte en rouge. Des caissons de rangement superposables et montés sur roulettes sont dissimulés dans tous les recoins possibles : sous la table pliante, sous le secrétaire, sous l’accoudoir de la banquette. Même l’arrière de la porte est aménagé avec des poches de rangement et un miroir.