Couper les champignons de Paris en fines lamelles. Parsemer de persil hâché, de cerneaux de noix et d’amandes effilées grillées et assaisonner d’un mélange d’1 cs de moutarde de Dijon, 1 cs de moutarde à l’ancienne, 4 cs de yaourt, 2 cs d’huile et 4 cs de vinaigre de xérès.
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