Gâteaux de patate douce

29 mars 2009 in Gâteaux, Goûters by Nathalie | 2 comments

Ingrédients
(pour 12 à 18 moules individuels)
500g de patate douce
100g de beurre
100g de sucre
4 œufs
150g d’amandes en poudre
50g de farine
1/2 sachet de levure chimique (5g)

Préparation
Mettre à cuire les 3/4 de la patate douce (au four, à la vapeur ou à l’eau : dans ce cas, il faudra bien l’égoutter après cuisson) et réserver un quart environ coupés en tout petits dés. Mixer le beurre avec le sucre. Leur adjoindre la patate douce et mixer jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée. Ajouter ensuite deux œufs puis la poudre d’amande, la farine, la levure et les deux œufs restants. Incorporer les petits morceaux de patate douce qu’on avait réservé et mélanger une dernière fois. Remplir les moules au 3/4 de ce mélange et laisser cuire 20 minutes à 200°. Laisser refroidir avant de démouler.

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2 comments

  1. lapin féroce’s avatar

    lapin féroce on 30 mars 2009 at 10:24 PM

    Est)ce que tu as essayé de faire cuire tes patates douces au four? C’est vachement bon, avec un petit côté châtaigne, et fnie, la corvée d’essorage des patates!

  2. Nathalie’s avatar

    Nathalie on 31 mars 2009 at 12:10 AM

    Oh salut lapin féroce ! Oui, c’est exquis les patates douces cuites au four… Dans le même genre, on peut faire le potimarron : 40 mn tout entier au four aussi, avec la peau juste bien nettoyée après quoi, ça se découpe tout seul et il ne reste qu’à enlever les pépins.

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