Soupe rustique aux poireaux

100603SoupePoireauxPdt1
Ingrédients
pour 4 personnes
2 gros poireaux
600g de pommes de terre
sel et poivre
thym
un peu d’huile d’olive
200ml de lait

Préparation
Laver et couper les poireaux en gros tronçons. Bien laver les pommes de terre et les couper en 4 ou en 8 (selon leur taille). Faire revenir poireaux et pommes de terre dans un faitout avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et saupoudrer de thym. Lorsque les légumes sont bien dorés, les recouvrir d’eau et cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terres soient fondantes. Ôter alors le couvercle et ajouter le lait puis laisser cuire encore un peu, en remuant de temps à autres, jusqu’à ce que les pommes de terre se défassent légèrement dans le lait. Servir bien chaud.

Guacamole

100602GuacamoleThon

Ingrédients
2 beaux avocats (ou 3 petits)
le jus d’un ou deux citrons
1 yaourt à la grecque ou yaourt de brebis (ou un avocat supplémentaire)
1 cc de purée de piment
100g de thon en boite (facultatif, rajouter du citron)

Préparation
Plus que simple : un coup de mixer et voilà ! Si on n’en a pas, on peut tout écraser à la fourchette : le résultat sera un peu plus rustique mais néanmoins bon. On peut remplacer le thon par des sardines sans la peau, le yaourt de brebis par tout autre yaourt ou même le supprimer en rajoutant un avocat. On peut également se passer du poisson en mettant moins de jus de citron.

Gâteaux à la fraise

100524MuffinsFraise

Ingrédients
pour une douzaine de gâteaux
125g d’amandes en poudre
100g de beurre
100g de farine
100g de sucre
5 œufs
un sachet de levure
pour la garniture
100g de fraises
20g de sucre
pour le glaçage
100g de chocolat blanc pâtissier
100g de mascarpone
pour la décoration
6 jolies petites fraises

Préparation
Lave les fraises, les équeuter (sauf celles qui serviront au décor) et les couper en deux dans la longueur. Les fait cuire avec le sucre jusqu’à ce que le jus ait épaissi. Mettre à refroidir. Préparer la pâte en fouettant le beurre, le sucre et deux œufs. Ajouter les amandes en poudre puis deux autres œufs, la farine et la levure et enfin le dernier œuf. Répartir la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Placer au milieu de chaque moule une cuillérée à café de compote de fraise. Recouvrir avec le restant de la pâte. Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 200°. Sortir les gâteaux du four et attendre qu’ils refroidissent un peu avant de les démouler sur une grille. Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat blanc et en lui ajoutant le mascarpone. L’étaler sur les gâteaux avec une spatule si, comme moi, on n’est pas trop regardant sur les finitions, ou bien décorer avec une poche à douille. Placer une moitié de fraise sur chaque gâteau et les mettre au réfrigérateur au moins jusqu’à ce que le glaçage prenne.

Macarons à la rose et chocolat blanc

100509MacaronsRose2


Des macarons à la rose pour les parents d’un petit garçon…

Ingrédients
Pour 18 macarons environ :
120g de sucre glace
90g d’amandes en poudre
60g de blanc d’œuf (correspondant au blanc de 2 petits œufs ou d’un gros)
30g de sucre
3 gouttes de colorant alimentaire rose et une de jaune
Pour la ganache
100g de chocolat blanc pour pâtisserie
50ml de crème liquide
2 gouttes de colorant rose
3 cs d’eau de rose

100509MacaronsRose1

Préparation
Préparer la ganache la veille ou suffisamment à l’avance pour qu’elle ai le temps de bien refroidir et de raffermir. Pour cela, faire fondre le chocolat blanc à feu doux en y incorporant la crème liquide au fur et à mesure qu’il fond. Hors du feu, ajouter le colorant et l’eau de rose. Bien mélanger, laisser refroidir d’abord sur le bord de la fenêtre puis au réfrigérateur. Plus tard, préparer les coques. Mixer très finement la poudre d’amande mêlée au sucre glace. Tamiser ce mélange dans un saladier et lui incorporer les œufs battus en neige avec le sucre et le colorant rose auquel on a ajouté un peu de jaune pour harmoniser la teinte des coques avec celle de la ganache (dont le rose est jauni par le chocolat blanc), en effectuant un mouvement rotatif avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante. Avec une poche à douille, faire des ronds de 3 cm de diamètre environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer une heure. Enfourner les coques une douzaine de minutes dans le four préchauffé à 150°. Dès la sortie du four, passer un peu d’eau froide sous le papier sulfurisé pour détacher facilement les macarons et les transférer sur une grille. Assembler les coques deux par deux avec la ganache. Si on ne les mange pas tout de suite, on peut conserver les macarons au réfrigérateur en intercalant du papier sulfurisé entre les strates.

Bienvenue Gaspard

100502ArcEnCiel

C’était hier… Il faisait un temps vraiment étrange, il a même grêlé un moment. Et puis en fin d’après-midi, on a vu cet arc-en-ciel. On a pris la photo en pensant bien fort à celui qui était en train de naitre et à ses parents.

Sac en jean

100428SacJean

Un truc pour recycler, très rapidement, de vieux jeans ou des pantalons. On coupe les jambes dans la longueur desquelles on découpe ce qui servira de sangle. On les assemble dans la hauteur puis on les coud sur l’envers dans la largeur. Le haut du pantalon est utilisé pour la besace, simplement en cousant le fond sur l’envers. Avec une machine à coudre, la réalisation ne prend pas plus d’une vingtaine de minutes, le plus difficile étant de retourner la sangle avant de l’assembler à la besace. Les coutures peuvent être assez grossières sans que ça prête à conséquence. On peut éventuellement rajouter une fermeture éclair pour pouvoir fermer le sac…