prunes

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Tarte aux prunes

100908TartePrunes

Ingrédients
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
125 g de noisettes en poudre
50 g de sucre
de l’eau (1/2 verre environ)
Pour la garniture :
1 kg de prunes (ici, une livre de mirabelles et une livre de reines-claude)
50g de chapelure
150 g de sucre

Préparation
Travailler la farine et le beurre un peu comme on le ferait pour une pâte brisée. Ajouter le sucre et les noisettes en poudre. Les incorporer en travaillant brièvement la pâte puis ajouter de l’eau par petite quantité jusqu’à obtenir une pâte souple mais non gluante. Abaisser la pâte sur un plan fariné pour lui donner une forme rectangulaire. Placer sur une plaque anti-adhésive, beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer la pâte (à l’exception d’une bordure de 2 cm environ tout autour) de chapelure. Recouvrir avec les prunes lavées, dénoyautées et coupées en deux. Sucrer puis mettre au four préchauffé à 220°. Faire cuire une vingtaine de minutes environ (les bords de la pâte sont légèrement dorés et les prunes cuites).