Ragoût de thon à la tomate



Ingrédients

1kg de thon
1 oignon
3 courgettes
2kg de tomates bien mûres
sel, poivre, thym
huile d’olive

Préparation
Couper le thon en gros dés qu’on met à sauter dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Lorsque le thon a pris une belle couleur, on ajoute l’oignon émincés et les courgettes coupées en gros tronçons qu’on fait dorer à leur tour. On assaisonne avec le sel, le poivre et le thym. On ajoute ensuite les tomates coupées en demi-quartiers. Baisser le feu et laisser réduire les tomates jusqu’à ce qu’elles aient pris la consistance d’une sauce puis servir.

Navets marinés



Ingrédients

pour 1 kg de navets
1 litre de vinaigre de vin
(on peut utiliser un vinaigre parfumé à la framboise)
1 petite betterave rouge cuite
2/3 cuillérées à soupe de gros sel

Préparation
Laver et éplucher les navets puis les couper en morceaux, les mélanger avec le gros sel et placer le tout dans un bocal en verre au fond duquel on aura mis la moitié de la betterave coupée en rondelles : c’est elle qui va donner sa couleur rose aux navets. Compléter jusqu’à la moitié du bocal avec de l’eau puis remplir presque jusqu’à ras-bord avec le vinaigre. Terminer avec le restant des rondelles de betterave. Secouer le bocal puis laisser mariner une semaine avant de consommer.