Bouchées aux cerises Amarena confites

Ingrédients
125g d’amandes en poudre
75g de sucre en poudre
2 blancs d’œufs
16 cerises Amarena confites
Amandes effilées

Préparation
Préparer une pâte avec la poudre d’amande, le sucre et un blanc d’œuf. Découper des petits morceaux de la taille d’une grosse noix et former une boule autour des cerises Amarena. Rouler dans le blanc d’œuf puis dans les amandes effilées. Placer sur une plaque de cuisson puis enfourner une dizaine de minutes à 200°. Les bouchées doivent être légèrement colorées mais surtout pas trop sinon la pâte d’amande sera sèche au lieu d’être fondante en bouche. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

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