{"id":755,"date":"2009-02-25T14:15:47","date_gmt":"2009-02-25T13:15:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.menagere-150ans.com\/blog\/?p=755"},"modified":"2015-02-22T14:13:59","modified_gmt":"2015-02-22T13:13:59","slug":"magrets-de-canard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2009\/02\/25\/magrets-de-canard\/","title":{"rendered":"Magrets de canard"},"content":{"rendered":"

\"\"
\n
\nIngr\u00e9dients<\/strong>
\npour 2 personnes :<\/em>
\n1 magret de canard
\n4 pommes de terre
\n1 oignon
\n250g de pieds de mouton
\nou autres champignons de saison
\n(facultatifs : on peut aussi bien servir les magrets avec de simples pommes de terre saut\u00e9es)
\nhuile d\u2019olive
\nail (facultatif, surtout s’il y a des champignons)
\nfines herbes<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nStrier avec la pointe d\u2019un couteau la peau du magret puis badigeonner au pinceau les deux cot\u00e9s avec un peu d\u2019huile d\u2019olive. Saupoudrer de fines herbes et r\u00e9server au frais. \u00c9plucher et \u00e9mincer l\u2019oignon. Laver, \u00e9plucher et d\u00e9couper les pommes de terre en gros cubes. Les faire revenir, avec l\u2019oignon (et l’ail s’il n’y a pas de champignons), dans une sauteuse avec un filet d\u2019huile d\u2019olive.
\nGratter et nettoyer les champignons. Les faire d\u00e9gorger leur eau dans une po\u00eale sans mati\u00e8re grasse, ajouter l\u2019eau des champignons aux pommes de terre une fois qu\u2019elles sont bien dor\u00e9es puis saler et couvrir. Rajouter \u00e9ventuellement un peu d\u2019eau au cours de la cuisson, mais juste assez pour que les pommes de terre n\u2019attachent pas. Pendant ce temps, faire sauter les champignons dans un peu d\u2019huile d\u2019olive. Les r\u00e9server.
\nEn utilisant \u00e9ventuellement la po\u00eale qui a servi \u00e0 cuire les champignons encore fumante, saisir les magrets cot\u00e9 peau. Les laisser cuire entre 8 et 12 minutes, selon l’\u00e9paisseur. La peau doit \u00eatre tr\u00e8s dor\u00e9e.Retourner et le laisser cuire entre 6 et 8 minutes. V\u00e9rifier la cuisson des pommes de terre : on doit pouvoir y enfoncer une fourchette facilement. Sur la fin de la cuisson, leur ajouter les champignons.
\nServir le magret tranch\u00e9, accompagn\u00e9 de la po\u00eal\u00e9e de pommes de terre et, \u00e9ventuellement, de champignons.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes : 1 magret de canard 4 pommes de terre 1 oignon 250g de pieds de mouton ou autres champignons de saison (facultatifs : on peut aussi bien servir les magrets avec de simples pommes de terre saut\u00e9es) huile d\u2019olive ail (facultatif, surtout s’il y a des champignons) fines herbes Pr\u00e9paration Strier … Continuer la lecture de Magrets de canard<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,428],"tags":[219],"class_list":["post-755","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bellemere","category-volailles","tag-canard"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=755"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/755\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7164,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/755\/revisions\/7164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}