![\"\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2009\/01\/090101leckerli.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Il ne s’agit pas de la recette originale des leckerlis de B\u00e2le mais d’une version apocryphe, avec un gla\u00e7age, notamment, beaucoup moins translucide. Tandis qu’ils sont g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9coup\u00e9s simplement en losange, je d\u00e9coupe les miens avec un emporte-pi\u00e8ce et pour ce faire, ils ne contiennent pas de noisettes enti\u00e8res\u2026 Bref, mes leckerlis n’en sont pas tout \u00e0 fait mais sont n\u00e9anmoins tr\u00e8s bons. Ingr\u00e9dients<\/strong> Pr\u00e9paration<\/strong> Il ne s’agit pas de la recette originale des leckerlis de B\u00e2le mais d’une version apocryphe, avec un gla\u00e7age, notamment, beaucoup moins translucide. Tandis qu’ils sont g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9coup\u00e9s simplement en losange, je d\u00e9coupe les miens avec un emporte-pi\u00e8ce et pour ce faire, ils ne contiennent pas de noisettes enti\u00e8res\u2026 Bref, mes leckerlis n’en sont pas … Continuer la lecture de Leckerli<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,61,5,72,17,84],"tags":[191,179,335,181],"class_list":["post-75","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits","category-nord","category-gouters","category-hiver","category-noel","category-strasbourg","tag-amandes","tag-epices","tag-fruits-confits","tag-noisettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7625,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions\/7625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/em><\/p>\n
\nPour une cinquantaine de leckerlis :<\/em>
\n250g de farine
\n75g de noisettes concass\u00e9es (\u00e0 d\u00e9faut, en poudre)
\n125g d’amandes concass\u00e9es (\u00e0 d\u00e9faut, en poudre)
\n150g de miel
\n50g de sucre complet
\n2 \u0153ufs
\n1 sachet de levure
\n2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de m\u00e9lange pour pain d’\u00e9pices (canelle, anis, girofle, muscade, cardamone, gingembre)
\nDes \u00e9corces confites d’orange et de citron (j’utilise \u00e9galement un peu d’ang\u00e9lique confite pour le d\u00e9cor)
\n200g de sucre glace
\nquelques gouttes d’essence de marasquin (facultatif mais d\u00e9licieux… on peut remplacer par un peu de kirsch)<\/p>\n
\nM\u00e9langer la farine, le sucre, les amandes et les noisettes moulues, la levure, les \u00e9corces confites et les \u00e9pices avec 1 oeuf + 1 jaune. Garder le blanc qui reste pour le gla\u00e7age qu\u2019on r\u00e9alise en le m\u00e9langeant avec le sucre glace et l\u2019essence de marasquin ou le kirsch. \u00c9taler la p\u00e2te (pas trop finement) sur un plan farin\u00e9 et la d\u00e9couper avec des emportes-pi\u00e8ces. Cuire environ 12 minutes sur une plaque garnie de papier sulfuris\u00e9 dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0. Lorsqu\u2019on sort les leckerli du four, attendre qu\u2019ils refroidissent un tout petit peu avant de les glacer (3\/4 minutes mais pas beaucoup plus, sinon le gla\u00e7age s\u00e8chera moins bien) et d\u00e9corer avec des morceaux de fruits confits. Attendre que le gla\u00e7age ait pris et laisser les biscuits refroidir compl\u00e8tement avant de les ranger dans une boite en fer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"