{"id":7320,"date":"2015-05-31T20:19:31","date_gmt":"2015-05-31T18:19:31","guid":{"rendered":"http:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/?p=7320"},"modified":"2020-04-12T11:33:05","modified_gmt":"2020-04-12T09:33:05","slug":"mai2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2015\/05\/31\/mai2015\/","title":{"rendered":"MAI 2015 EN VRAC"},"content":{"rendered":"

\"150531-Divers\"<\/a>
\nPas grand chose de nouveau ce mois-ci, cot\u00e9 cuisine : des plats \u00e0 base de blancs de volaille (1)<\/a>, des filets de poisson (2)<\/a>, des jardini\u00e8res de l\u00e9gumes avec des petits pois (3)<\/a>, des asperges (4)<\/a> et une tentative de struddle aux pommes (5)<\/a>. Cot\u00e9 jardin, c’est encore pire puisque je ne m’en suis pas du tout occup\u00e9e. En revanche, je suis partie en Croatie (6)<\/a> faire un grand nettoyage de printemps (7)<\/a>.
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CUISINE<\/h3>\n

Ce mois-ci, ma cuisine a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s proche de celle du mois d’Avril et je me suis souvent content\u00e9e de plats simples et rapides \u00e0 ex\u00e9cuter. Seule v\u00e9ritable nouveaut\u00e9, une tentative de struddle \u00e0 mon retour de Croatie.<\/em><\/p>\n

PLATS R\u00c9CURRENTS<\/h4>\n

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\n\"150510-Tajine\"<\/a><\/p>\n

Les blancs de volaille<\/span> : parce qu’ils sont vite fait, j’ai souvent cuisin\u00e9 des plats avec des blancs de volaille, que ce soient du curry \u00e0 la mangue<\/a> ou du poulet \u00e0 l’ananas<\/a>, des faux tajines<\/a> avec de la dinde ou du poulet, ou bien encore des plats de p\u00e2tes au poulet et aux l\u00e9gumes<\/a>.<\/p>\n

\"150502-Curry\"
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\nLes filets de poisson<\/span> : Ce mois-ci, on s’est calm\u00e9 sur le cabillaud, d’autant que j’ai cru comprendre qu’il ne fallait pas en abuser si on ne voulait pas \u00e9puiser l’esp\u00e8ce\u2026 Je me suis donc rabattue sur des filets de diff\u00e9rents poissons, notamment limande, tacaud et merlan, en fonction des opportunit\u00e9s. Acheter des filets n’est pas forc\u00e9ment le plus \u00e9conomique mais c’est tellement facile et rapide \u00e0 pr\u00e9parer : on les passe dans la farine et on les fait revenir \u00e0 la po\u00eale 5 minutes de chaque cot\u00e9, en commen\u00e7ant sur la peau s’il y en a. Pour l’accompagner, j’ai souvent pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ce mois-ci un simple beurre citronn\u00e9 ou bien une petite sauce cr\u00e8me-ciboulette et comme d’habitude des pommes de terre ou du riz et des l\u00e9gumes.<\/a><\/p>\n

\"150531-PoissonJardinie\u0300re\"<\/a><\/p>\n

NOUVEAUT\u00c9S DU MARCH\u00c9<\/h4>\n

Les petits pois<\/span> : c’est toujours un plaisir de retrouver sur les \u00e9tales les premiers petits pois ! Ils co\u00fbtent le prix d’un rein mais c’est tellement bon que c’est difficile de r\u00e9sister. En jardini\u00e8re, avec des carottes et des navets nouveaux, des pommes de terre nouvelles et des petits oignons blancs, c’est vraiment un r\u00e9gal et \u00e7a accompagne bien les filets de poisson ou la viande rouge.<\/a><\/p>\n

Les asperges<\/span> : c’est aussi le moment de profiter des asperges. L\u00e0 encore, c’est un produit cher mais vraiment tr\u00e8s go\u00fbtu et on peut se satisfaire de quelques-unes simplement cuites \u00e0 la vapeur en entr\u00e9e. Je les aime tellement que pour ma part, je les mange sans rien mais je les sers g\u00e9n\u00e9ralement avec une petite vinaigrette pour les autres convives. J’en ai aussi pr\u00e9par\u00e9 en risotto avec des petits pois et des \u00e9pinards.<\/a><\/p>\n

EXP\u00c9RIENCES<\/h4>\n

\"150531-Struddle\"<\/p>\n

Le struddle aux pommes<\/span> : comme j’ai ramen\u00e9 de la p\u00e2te filo de Croatie, j’ai voulu tenter de faire un struddle. J’ai un peu h\u00e9sit\u00e9 quand \u00e0 savoir s’il serait au fromage (j’envisageais alors la m\u00eame garniture que pour mes chaussons \u00e0 la ricotta<\/a>) ou \u00e0 la pomme et me suis d\u00e9cid\u00e9 pour cette deuxi\u00e8me option.Pour 250g de p\u00e2te filo, j’ai utilis\u00e9 4 pommes (environ 600g) r\u00e2p\u00e9es m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 100g de sucre en poudre et une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de cannelle. On proc\u00e8de comme suit : on prend les feuilles de filo une \u00e0 une, on les humecte avec de l’eau puis on les badigeonne d’huile (on pourrait aussi utiliser du beurre fondu). On les superpose ainsi jusqu’\u00e0 la derni\u00e8re puis on \u00e9tale la garniture de pommes sur le premier tiers et on roule. On enfourne dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0, une quarantaine de minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le struddle soit dor\u00e9. On laisse refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace et de pouvoir le couper en tranches pour servir. Tr\u00e8s honn\u00eatement, j’ai trouv\u00e9 que la p\u00e2te filo r\u00e9-humidifi\u00e9e ne donnait pas le m\u00eame r\u00e9sultat que la p\u00e2te des struddles frais tels qu’on les trouve en Croatie. Ceci dit, c’\u00e9tait plut\u00f4t bon \u2014la garniture fonctionnait tr\u00e8s bien \u2014 et je r\u00e9it\u00e9rerais probablement l’exp\u00e9rience mais en essayant d’humecter encore plus la p\u00e2te filo pour tenter de me rapprocher de la consistance de la p\u00e2te fraiche. En effet, la pr\u00e9paration de celle-ci est un peu sportive et dans l’imm\u00e9diat, je ne suis pas tent\u00e9e de me lancer dans l’aventure.<\/p>\n

Retrouvez toutes les recettes dans l’index<\/a><\/p>\n

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VOYAGE EN CROATIE<\/h3>\n

Je suis partie en Croatie pour aider mon fr\u00e8re \u00e0 repeindre les volets et faire un grand nettoyage de printemps dans la maison<\/a> avec l’id\u00e9e de pouvoir louer des chambres \u00e0 des vacanciers cet \u00e9t\u00e9, m\u00eame si la salle de bain principale est encore en travaux. C’\u00e9tait la premi\u00e8re fois que je venais au Printemps et j’ai vraiment appr\u00e9ci\u00e9 la saison : la v\u00e9g\u00e9tation est magnifique, tout est fleuri comme jamais en \u00e9t\u00e9 et le temps, vraiment agr\u00e9able, permet de se baigner (en toute tranquillit\u00e9 car les plages sont peu fr\u00e9quent\u00e9es), ce que j’ai fait par deux fois sans trouver l’eau trop fraiche \u2014 alors que je suis plut\u00f4t une baigneuse frileuse. J’ai \u00e9galement profit\u00e9 de mon s\u00e9jour pour faire quelques belles balades dans Zadar.<\/em><\/p>\n

PROMENADE \u00c0 ZADAR<\/h4>\n