{"id":7166,"date":"2015-04-03T23:27:44","date_gmt":"2015-04-03T21:27:44","guid":{"rendered":"http:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/?p=7166"},"modified":"2015-04-14T21:13:24","modified_gmt":"2015-04-14T19:13:24","slug":"2015-semaine13","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2015\/04\/03\/2015-semaine13\/","title":{"rendered":"Du 28\/03 au 3\/04\/2015"},"content":{"rendered":"

\"150403-DiversSemaine13\"
\nCi-dessus : langue de b\u0153uf sauce piquante et polenta, dos de cabillaud au pesto (1)<\/a>, crumble fourre-tout aux noisettes (6)<\/a>, quiche lorraine<\/a>.
\nMais aussi : salade ensoleill\u00e9e (2)<\/a>, crevettes au gingembre et citron vert (3)<\/a>, tarte ch\u00e8vre et poireaux (4)<\/a>, soupe chou-fleur et carottes (5)<\/a>, poule au pot<\/a>, p\u00e2tes aux \u00e9pinards<\/a>, foies de volaille<\/a>, etc.
\nLe march\u00e9, les menus et les recettes : <\/p>\n

LE MARCH\u00c9<\/h3>\n

Fruits<\/strong> : oranges maltaises, pamplemousses, ananas, mangue, fruits de la passion, noix de coco, bananes, melon, poires, pommes.
\nL\u00e9gumes<\/strong> : carottes, carottes blanches, panais, navet, boule d’or, radis roses, poireaux, chou fleur, chou chinois, \u00e9pinards, endives, m\u00e2che, cresson, pommes de terre, oignons, champignons de Paris, avocats, poivron, concombre.
\nCharcuterie <\/strong>: bacon, chorizo, jambon blanc, pancetta coppata, poitrine fum\u00e9e, bouch\u00e9es \u00e0 la Reine, langue de b\u0153uf sauce piquante.
\nCr\u00e8merie <\/strong>: gouda au cumin, \u0153ufs, cr\u00e8me, fromage blanc de ch\u00e8vre.
\nPoissonnerie <\/strong>: dos de cabillaud, crevettes.
\nVolaille <\/strong>: poulet fermier, foies de volaille.
\nEpicerie <\/strong>: p\u00eaches, abricots et bananes s\u00e8ches, citrons confits, tomates s\u00e9ch\u00e9es confites dans l’huile, amandes fum\u00e9es, ras-el-hanout.
\n<\/a><\/p>\n

AU MENU<\/h3>\n

SAMEDI 28\/03\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : langue de b\u0153uf sauce piquante et polenta.
\nD\u00eener<\/strong> : soupe au cresson<\/a> et pain beurr\u00e9.<\/p>\n

\"150329-Brunch\"<\/p>\n

DIMANCHE 29\/03\/2015<\/strong>
\nBrunch<\/strong> : \u0153ufs sur le plat et bacon, croissants \/ Boissons<\/strong> : caf\u00e9, th\u00e9, jus d’oranges sanguines press\u00e9es\/ \u00c0 tartiner :<\/strong> baguette parisienne et baguette tradition, pumpernickel, pain arctique, gouda au cumin, concombre, poivron rouge, radis, cornichons, beurre aux cristaux de sel, confitures de prunes, de coing et d’ananas.
\nD\u00eener<\/strong> : dos de cabillaud au pesto (1)<\/a> avec chou-fleur et pur\u00e9e de pommes de terre, melon.<\/p>\n

LUNDI 30\/03\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : bouch\u00e9es \u00e0 la reine, salade ensoleill\u00e9e (2)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : poule au pot<\/a>.<\/p>\n

MARDI 31\/03\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : restes de poule au pot<\/a>, yaourt de brebis.
\nD\u00eener<\/strong> : p\u00e2tes aux \u00e9pinards<\/a>, salade de fruits exotiques<\/a><\/p>\n

MERCREDI 1\/04\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : Crevettes au gingembre et citron vert (3)<\/a> accompagn\u00e9 de riz basmati et petits pois, reste de salade de fruits exotiques.
\nD\u00eener<\/strong> : tarte ch\u00e8vre et poireaux (4)<\/a>, melon.<\/p>\n

JEUDI 2\/04\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : foies de volaille<\/a> aux oignons avec des haricots verts et un reste de riz.
\nD\u00eener<\/strong> : quiche lorraine<\/a>, radis roses.<\/p>\n

VENDREDI 3\/04\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : restes de quiche lorraine<\/a> froide, m\u00e2che vinaigrette.
\nD\u00eener<\/strong> : Soupe chou-fleur et carottes (5)<\/a>, crumble fourre-tout aux noisettes (6)<\/a>.
\n<\/a><\/p>\n

RECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n

\"150329-CabillaudPesto\"
\n(1) Dos de cabillaud au pesto<\/span> : une adaptation d’un plat mang\u00e9 au restaurant et que j’avais trouv\u00e9 tr\u00e8s r\u00e9ussi. Je fais cuire les dos de cabillaud \u00e0 la vapeur (18 minutes) et je les accompagne d’une sauce mi-pesto, mi-cr\u00e8me. Ce n’est pas grand chose mais \u00e7a fonctionne super bien alors qu’\u00e0 priori, je n’aurais pas eu l’id\u00e9e d’associer poisson et pesto. Cette semaine, j’ai servi le cabillaud avec du chou-fleur vapeur (ces premiers petits chou-fleurs printaniers sont tout simplement magnifiques) et une pur\u00e9e de pommes de terre maison.<\/a><\/p>\n

\"150330-SaladeEnsoleillee\"
\n(2) Salade ensoleill\u00e9e<\/span> : en attendant les vraies salades d’\u00e9t\u00e9 (on en est encore loin), une salade qui fait un peu semblant avec de la m\u00e2che, de la roquette, de la feta, du concombre, des pignons grill\u00e9s, de l’avocat, des tomates confites dans l’huile et du citron confit.<\/a><\/p>\n

\"150401CrevettesGingembre\"
\n(3) Crevettes au gingembre et citron vert<\/span> : une recette vraiment tr\u00e8s simple et rapide. Faire revenir des crevettes avec un oignon, un doigt de gingembre \u00e9minc\u00e9 et le zeste d’un citron vert. Lorsque les crevettes sont color\u00e9es, mouiller avec une rasade de sauce soja, le jus d’un ou deux citrons verts et \u00e9paissir la sauce avec un peu de lait de coco. Servir avec du riz basmati cuit au rice cooker avec des petits pois surgel\u00e9s.<\/a><\/p>\n

\"150401-TartePoireaux\"
\n(4) tarte ch\u00e8vre et poireaux<\/span> : l\u00e0 encore, une recette vraiment facile et rapide que je faisais tr\u00e8s souvent autrefois. On commence par pr\u00e9parer une fondue de poireaux en les faisant revenir dans du beurre. On l’\u00e9tale sur un fond de p\u00e2te feuillet\u00e9e toute pr\u00eate. On recouvre avec des rondelles de ch\u00e8vre b\u00fbche. On enfourne jusqu’\u00e0 ce que tout \u00e7a soit bien dor\u00e9.<\/a>
\n(5) Soupe chou-fleur et carottes<\/span> : on recouvre d’eau un chou fleur coup\u00e9 en morceau, une livre de carottes, un panais, un morceau de c\u00e9leri rave et 3 pommes de terre. On sale l\u00e9g\u00e8rement et on fait cuire \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient fondant. On mixe.<\/a><\/p>\n

\"150403-Crumble\"
\n(6) Crumble fourre-tout aux noisettes<\/span> : un crumble pour \u00e9couler des pommes, des bananes un peu m\u00fbres, des fins de pots de confitures maisons (coing et ananas) et quelques fruits secs qui commen\u00e7aient \u00e0 d\u00e9s\u00e9cher (dates et bananes). Je n’ai pas rajout\u00e9 de sucre car les restes de confiture et les fruits secs suffisaient amplement. J’ai voulu essayer de faire un crumble en rempla\u00e7ant le beurre par 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de pur\u00e9e de noisette avec 200g de farine, 50g de cassonnade et un poign\u00e9e de noisettes concass\u00e9es . Il \u00e9tait tr\u00e8s bon au go\u00fbt mais la consistance \u00e9tait un peu sableuse par rapport \u00e0 un crumble classique. Une prochaine fois, je mettrais pour moiti\u00e9 de beurre.<\/p>\n

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INDEX DES RECETTES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ci-dessus : langue de b\u0153uf sauce piquante et polenta, dos de cabillaud au pesto (1), crumble fourre-tout aux noisettes (6), quiche lorraine. Mais aussi : salade ensoleill\u00e9e (2), crevettes au gingembre et citron vert (3), tarte ch\u00e8vre et poireaux (4), soupe chou-fleur et carottes (5), poule au pot, p\u00e2tes aux \u00e9pinards, foies de volaille, etc. … Continuer la lecture de Du 28\/03 au 3\/04\/2015<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-7166","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-printemps"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7166"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7219,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7166\/revisions\/7219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}