{"id":6956,"date":"2015-01-30T23:47:04","date_gmt":"2015-01-30T22:47:04","guid":{"rendered":"http:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/?p=6956"},"modified":"2015-02-03T10:57:23","modified_gmt":"2015-02-03T09:57:23","slug":"du-24-au-3001-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2015\/01\/30\/du-24-au-3001-2015\/","title":{"rendered":"Du 24 au 30\/01 2015"},"content":{"rendered":"

\"150130-DiversSemaine4\"
\nCi-dessus : \u0153ufs \u00e0 la coq<\/a>, osso bucco<\/a>, salade compos\u00e9e aux l\u00e9gumes r\u00f4tis (1)<\/a> et croissant b\u00e9chamel aux champignons et bacon (3)<\/a>, hamburger (2)<\/a>.
\nMais aussi :\u00a0Canard au citron, olives et fenouil<\/a>, marmite grand m\u00e9nage<\/a>, cr\u00eapes<\/a>, lasagnes aux blettes et potiron<\/a>, salade de pommes de terre nordique<\/a>, etc.
\nLe march\u00e9, les menus et les recettes : <\/p>\n

LE MARCH\u00c9<\/h3>\n

\"150124-maraicher\"<\/p>\n

Fruits<\/strong> : poires, cl\u00e9mentines, oranges maltaises, pamplemousses, fruits de la passion, litchis, ananas, mangue, citrons, citrons verts.
\nL\u00e9gumes<\/strong> : panais, carottes, navet, boule d’or, betterave, rutabaga, radis past\u00e8que, topinambours, salsifis, potimarron, chou de Pontoise, chou rouge, fenouils, blettes, cornette, tr\u00e9vise, m\u00e2che, mesclun, sauge, persil plat, coriandre, avocats, champignons de Paris.
\nCharcuterie <\/strong>: saucisse de Morteau, viande des grisons, speck, pancetta coppata, bacon.
\nBoucherie <\/strong>: filet de b\u0153uf, jarret de veau avec os.
\nCr\u00e8merie <\/strong>: \u0153ufs, Langres, Tomme d’Auvergne, Neufch\u00e2tel, Gouda au cumin.
\n<\/a><\/p>\n

AU MENU<\/h3>\n

SAMEDI 24\/01\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : filet de b\u0153uf, salade compos\u00e9e (1)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : Osso bucco<\/a><\/p>\n

DIMANCHE 25\/01\/2015
\nBrunch<\/strong> : \u0153ufs \u00e0 la coq<\/a>, croissants \/ Boissons<\/strong> : th\u00e9, jus d’oranges sanguines \/ \u00c0 tartiner :<\/strong> baguette parisienne et baguette tradition, speck, viande des grisons, pancetta coppata, beurre sal\u00e9, gouda au cumin, cornichons, p\u00e2te de noisettes au miel.
\nD\u00eener<\/strong> : Canard au citron, olives et fenouil<\/a>.<\/p>\n

LUNDI 26\/01\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : p\u00e2tes aux champignons de Paris et pesto, salade compos\u00e9e (1)<\/a>.
\nD\u00eener<\/strong> : hamburgers (2)<\/a>, pommes de terre et l\u00e9gumes r\u00f4tis, salade de fruits exotiques.<\/p>\n

MARDI 27\/01\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : hamburger (2)<\/a> et m\u00e2che vinaigrette.
\nD\u00eener<\/strong> : marmite grand m\u00e9nage<\/a>, cr\u00eapes<\/a> \u00e0 la cr\u00e8me de marron.<\/p>\n

MERCREDI 28\/01\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : croissant b\u00e9chamel aux champignons et bacon (3)<\/a>, salade compos\u00e9e (1)<\/a>.
\nD\u00eener<\/strong> dans un restau d’Angoul\u00eame, le Lieu Dit, avec les jeunes de Super Fourbi<\/a><\/em> : bavette sauce au poivre et grosses frites.<\/p>\n

\"150128-Angouleme\"<\/p>\n

JEUDI 29\/01\/2015<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> avec un copain dans un restau \u00e0 salade d’Angoul\u00eame<\/em> : salade compos\u00e9e avec graines germ\u00e9es, carottes et chou rouge r\u00e2p\u00e9, blanc de poulet r\u00f4ti et fromage de ch\u00e8vre, carotte cake en dessert.
\nD\u00eener<\/strong> : lasagnes aux blettes et potiron<\/a>.<\/p>\n

VENDREDI 30\/01\/2015<\/strong>
\nAujourd’hui, premi\u00e8re neige de l’ann\u00e9e\u2026 Tomb\u00e9e \u00e0 gros flocons, elle n’a h\u00e9las pas tenue.<\/em>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : salade de pommes de terre nordique<\/a>.
\nD\u00eener<\/strong> : cr\u00eapes au sarrasin champignons de paris, fromage de ch\u00e8vre et bacon, salade compos\u00e9e (1)<\/a>.
\n<\/a>
\n\"150130-Neige\"<\/p>\n

RECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n

(1) Salades compos\u00e9es aux l\u00e9gumes r\u00f4tis<\/span> : divers variantes de ma salade aux l\u00e9gumes r\u00f4tis et ventr\u00e8che<\/a>, mais avec moins d’ingr\u00e9dients et sans ventr\u00e8che cette semaine mais parfois des g\u00e9siers de canard confits.<\/a><\/p>\n

\"150130-Recettes\"<\/p>\n

(2) Hamburger express<\/span> : ma recette de hamburger rapide avec des petits pains industriels. Je fais revenir \u00e0 la po\u00eale une tranche de bacon et des oignons ainsi que le beefsteak hach\u00e9. Je tartine les tranches de pain avec du ketchup \u00e9pic\u00e9. Je couvre celle du dessous avec les oignons, le beefsteak que je tartine de moutarde \u00e0 l’ancienne, une tranche de fromage \u00e0 raclette au poivre, la tranche de bacon et quelques cornichons. Je recouvre avec la deuxi\u00e8me tranche de pain et j’enfourne une dizaine de minutes \u00e0 four chaud pour faire fondre le fromage.<\/a><\/p>\n

(3) Croissant b\u00e9chamel aux champignons et bacon<\/span> : une variante du croissant au jambon avec une b\u00e9chamel aux champignons de Paris, du bacon qu’on fait dorer au pr\u00e9alable pour qu’il soit croustillant et un peu d’emmental r\u00e2p\u00e9 pour faire gratiner le tout.<\/p>\n

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INDEX DES RECETTES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ci-dessus : \u0153ufs \u00e0 la coq, osso bucco, salade compos\u00e9e aux l\u00e9gumes r\u00f4tis (1) et croissant b\u00e9chamel aux champignons et bacon (3), hamburger (2). Mais aussi :\u00a0Canard au citron, olives et fenouil, marmite grand m\u00e9nage, cr\u00eapes, lasagnes aux blettes et potiron, salade de pommes de terre nordique, etc. Le march\u00e9, les menus et les recettes … Continuer la lecture de Du 24 au 30\/01 2015<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[],"class_list":["post-6956","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hiver"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6956"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7035,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6956\/revisions\/7035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}