{"id":6700,"date":"2013-12-13T10:48:26","date_gmt":"2013-12-13T09:48:26","guid":{"rendered":"http:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/?p=6700"},"modified":"2015-01-28T09:51:05","modified_gmt":"2015-01-28T08:51:05","slug":"salade-de-pommes-de-terre-nordique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2013\/12\/13\/salade-de-pommes-de-terre-nordique\/","title":{"rendered":"Salade de pommes de terre nordique"},"content":{"rendered":"

\u00c7a fait un moment que je n’ai pas publi\u00e9 de recettes sur ce blog\u2026 Je m’\u00e9tais promis de noter les menus de la semaine pendant un an apr\u00e8s quoi, j’ai fait une petite pause. Il faut dire que je ne manque pas de travail en ce moment et puis surtout, je me suis faite op\u00e9rer des gencives ce qui a r\u00e9duit mon alimentation, pendant quelques temps, \u00e0 des soupes de l\u00e9gumes finement mix\u00e9es et des compotes. Me revoici avec une salade de pommes de terre assez relev\u00e9e que j’ai fait souvent ces temps-ci et dont mes enfants raffolent.<\/em><\/p>\n

\"131213SaladePdt1\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n1,5 kg de pommes de terre bross\u00e9es (bio de pr\u00e9f\u00e9rence si on veut garder la peau)
\n250g de haddock
\n250g de crevette roses
\nune boite d’anchois roul\u00e9es aux c\u00e2pres
\nune boite de thon blanc (facultatif mais de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’huile d’olive)
\n2 tranches de saumon fum\u00e9 (bio de pr\u00e9f\u00e9rence\u2026 vu comme le saumon craint)
\nun gros oignon rouge (ils sont plus doux et plus jolis mais un oignon jaune ferait aussi l’affaire)
\n4 cuiller\u00e9es \u00e0\u00a0 caf\u00e9 de c\u00e2pres
\ndes cornichons coup\u00e9s en fines rondelles
\ndes radis roses coup\u00e9s en fines rondelles (facultatif)
\nPour la vinaigrette<\/span>
\nune grosse cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de moutarde forte
\nune grosse cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne
\n4 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile d’olive (un peu plus si on ne met pas de thon \u00e0 l’huile)
\nle jus de 4 citrons
\nun bouquet d’aneth
\nun peu de poivre
\nInutile de saler : entre le sel contenu dans la moutarde et celui des poissons fum\u00e9s, il y en aura bien assez. Par ailleurs, les quantit\u00e9s sont donn\u00e9es \u00e0 titre indicatif : on peut ajuster \u00e0 ses go\u00fbts et \u00e0 ce qu’on a sous la main. J’ai mis cette fois-ci \u00e0 peu pr\u00e8s tout ce qu’on peut y mettre comme poisson mais c’est, en quelque sorte, la version grand luxe : g\u00e9n\u00e9ralement, je n’en mets qu’entre une et trois sortes.<\/em><\/p>\n

\"131213SaladePdt2\"<\/em><\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nElle est assez rapide si on n’\u00e9pluche pas les pommes de terre. On se contente de bien les laver puis on les coupe en morceaux. On les cuit \u00e0 l’eau, \u00e0 la cocotte minute ou au cuit vapeur (compter entre 15 et 30 minutes selon le mode de cuisson et la taille des morceaux). Pendant ce temps, on poche rapidement le haddock (5 minutes environ) puis on enl\u00e8ve la peau en glissant un couteau dessous (\u00e7a part tout seul, on peut la donner aux chats) et on le coupe en gros morceaux. On \u00e9pluche les crevettes, on coupe le saumon en lamelles, on \u00e9mince l’oignon, on cis\u00e8le l’aneth puis on pr\u00e9pare la vinaigrette avec tous les ingr\u00e9dients. Une fois les pommes de terre cuites, on les mets dans un grand saladier, on les m\u00e9lange imm\u00e9diatement avec la vinaigrette (dont elles vont beaucoup mieux s’impr\u00e9gner lorsqu’elles sont chaude que si on attend qu’elles soient froides), les diff\u00e9rents poissons et fruits de mer, l’oignon, les c\u00e2pres et les cornichons. On m\u00e9lange bien, on attend que \u00e7a ait suffisamment refroidi pour mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur. On laisse mariner quelques heures au minimum et mieux toute une journ\u00e9e : la salade n’en sera que meilleure. On go\u00fbte avant de servir et si n\u00e9cessaire, on rajoute du citron.<\/p>\n

\"131212LeverSoleil\"<\/p>\n

En bonus, comme la photo de ma salade est moche, je ne r\u00e9siste pas au plaisir de poster ce joli lever de soleil.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c7a fait un moment que je n’ai pas publi\u00e9 de recettes sur ce blog\u2026 Je m’\u00e9tais promis de noter les menus de la semaine pendant un an apr\u00e8s quoi, j’ai fait une petite pause. Il faut dire que je ne manque pas de travail en ce moment et puis surtout, je me suis faite op\u00e9rer … Continuer la lecture de Salade de pommes de terre nordique<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,46,61,62,147],"tags":[458,185,237,223],"class_list":["post-6700","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brunchs","category-buffets","category-nord","category-express","category-salades","tag-capres","tag-crevettes","tag-haddock","tag-pommes-de-terre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6700"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7013,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6700\/revisions\/7013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}