{"id":6457,"date":"2013-10-04T23:17:40","date_gmt":"2013-10-04T21:17:40","guid":{"rendered":"http:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/?p=6457"},"modified":"2015-01-28T09:41:51","modified_gmt":"2015-01-28T08:41:51","slug":"2013-semaine40","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2013\/10\/04\/2013-semaine40\/","title":{"rendered":"Du 28\/09 au 4\/10 2013"},"content":{"rendered":"

\"131004DiversSemaine40\"<\/p>\n

Ci-dessus : cupcake aux carambars (2)<\/a>, brioche perdue<\/a>, soupe de potimarron aux lardons et cro\u00fbtons (3)<\/a>, pizza v\u00e9g\u00e9tarienne deux saveurs (1)<\/a>.
\nMais aussi : salade d’automne aux figues<\/a>, compote de pommes<\/a>, gratin de macaronis<\/a>, crumble pommes framboises<\/a>, ratatouille<\/a>, etc.
\nLe march\u00e9, les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes : <\/p>\n

LE MARCH\u00c9<\/h3>\n

Fruits<\/strong> : figues, raisins, framboises, nectarines, melons, kiwis, citrons.
\nL\u00e9gumes<\/strong> : aubergines, courgettes, poivrons, potimarron, betterave, chou rouge, rougette, \u00e9pinards, oignons, avocats.
\nEt toujours des kilos et des kilos de pommes et de noisettes du jardin, et encore quelques tomates et courgettes.<\/em>
\nCharcuterie <\/strong>: poitrine fum\u00e9e et pancetta coppata.
\nBoucherie <\/strong>: rumsteak.
\n\u00c9picerie <\/strong>: ras-el-hanout, citrons confits, amandes fum\u00e9es, bananes s\u00e8ches.
\n<\/a><\/p>\n

PR\u00c9PARATIFS du WEEK-END<\/h3>\n

\"130928Pommes\"<\/em><\/p>\n

Le samedi apr\u00e8s-midi a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 aux pr\u00e9paratifs d’anniversaire de mon beau-fr\u00e8re (une f\u00eate tr\u00e8s r\u00e9ussie dont on se rappellera longtemps) et le dimanche aux pommes avec lesquelles j’ai pr\u00e9par\u00e9 une grande quantit\u00e9 de compote<\/a> et aux noisettes du jardin qu’il fallait extraire de leurs involucres avant de brosser celles qui \u00e9taient terreuses et de supprimer les v\u00e9reuses. Au final, j’ai une belle r\u00e9serve qui devrait encore s’enrichir car les noisettes n’en finissent pas de tomber. Durant la semaine, je n’ai pas trouv\u00e9 le temps de cuisiner grand chose et du coup, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 p\u00e2tes\/riz\/salades\/soupes tout du long.<\/em><\/p>\n

\"130928Noisettes\"<\/p>\n

Les notes num\u00e9rot\u00e9e renvoient au recettes et astuces donn\u00e9es en fin d’article. Toutes les explications sur l’organisation des repas sont dans l’index des menus<\/a>.<\/em><\/small>
\n<\/a><\/p>\n

AU MENU<\/h3>\n

\"130928Anniv\"<\/p>\n

SAMEDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : rumsteak et salade
\nF\u00eate d’anniversaire de J\u00e9r\u00f4me<\/strong> : salade d’automne aux figues<\/a>, pizza v\u00e9g\u00e9tarienne deux saveurs (1)<\/a>, fougace aux olives noires et lardons, crumble pommes-framboises<\/a> et cupcakes aux carambars (2)<\/a> mais aussi (je vais en oublier mais tant pis), crumble \u00e0 la tomate d’Isabelle<\/a>, caviar d’aubergine d’Imane, quiche lorraine<\/a>, tarte aux poireaux, tarte aux pamplemousses de Daphn\u00e9<\/a>, g\u00e2teau aux pommes d’Imane<\/a> et bien d’autres choses encore\u2026<\/p>\n

DIMANCHE
\nBrunch<\/strong> : crumble pommes-framboise<\/a>, brioche parisienne \/ Boissons<\/strong> : cappuccino, caf\u00e9, th\u00e9 \/ \u00c0 tartiner :<\/strong> gouda au cumin, fromage frais, pancetta coppata, ajvar, tranches de tomate ananas, cornichons, gel\u00e9e de coing, beurre de cacahu\u00e8tes, confiture de prunes.
\nD\u00eener<\/strong> : gratin de macaronis<\/a>, rougette en vinaigrette<\/p>\n

LUNDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : salade d’automne aux figues<\/a>, compote de pommes<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : soupe de potimarrons aux lardons et cro\u00fbtons (3)<\/a>, crumble pommes-framboises<\/a><\/p>\n

MARDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : reste de soupe de potimarrons, brioche perdue<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : ratatouille<\/a> et riz, raisin noir<\/p>\n

MERCREDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : po\u00eal\u00e9e avec les restes du riz de la veille, poitrine fum\u00e9e, champignons de paris, courgette et cr\u00e8me, compote de pommes<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : salade d’automne aux figues<\/a> et tartines<\/p>\n

JEUDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : omelette<\/a> et salade de chou rouge et betterave au vinaigre de framboise
\nD\u00eener<\/strong> : p\u00e2tes avec une sauce aux \u00e9pinards, ricotta et pignons de pin, compote de pommes<\/a><\/p>\n

VENDREDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : tartines de guacamole<\/a> et tomates en salade
\nD\u00eener<\/strong> : soupe moulin\u00e9e aux carottes et courgettes
\n<\/a><\/p>\n

RECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n

\"130928Pizza\"<\/p>\n

(1) Pizza v\u00e9g\u00e9tarienne deux saveurs<\/span> : sur une p\u00e2te \u00e0 pizza<\/a>, j’ai altern\u00e9 des bandes de tapenade noire et d’ajvar (confit de poivron). Sur la tapenade, j’ai pos\u00e9 des rondelles de tomates, de la ricotta, de l’origan et des olives noires, sur l’ajvar, un m\u00e9lange de l\u00e9gumes (tomate ananas, poivron et courgette grill\u00e9s, potimarron r\u00f4ti) et des c\u00e2prons. J’ai enfourn\u00e9 une vingtaine de minutes \u00e0 230\u00b0.<\/a><\/p>\n

\"130928Cupcakes\"<\/p>\n

(2) Cupackes aux Carambars<\/span> : mettre \u00e0 fondre 25 Carambars avec 150g de beurre et 10 cl de lait. Pendant ce temps, dans un saladier, m\u00e9langer 160g de farine, un sachet de levure, 150g de sucre et 3 \u0153ufs. Incorporer le m\u00e9lange beurre\/lait\/Carambars. Verser dans des caissettes en papier maintenues dans des moule \u00e0 muffins et enfourner 20\/25 minutes \u00e0 180\u00b0 (la pointe d’un couteau doit ressortir s\u00e8che). On peut faire un gla\u00e7age<\/a> avec 8 Carambars fondus dans 20ml de cr\u00e8me m\u00e9lang\u00e9s, une fois refroidis, \u00e0 100ml de cr\u00e8me mont\u00e9e en chantilly avec 40g de sucre glace. Il faut garnir imm\u00e9diatement les cupcakes avec une poche \u00e0 douille (sinon le m\u00e9lange risque de retomber) puis r\u00e9frig\u00e9rer au moins une heure.<\/a><\/p>\n

(3) Soupe de potimarrons aux lardons et cro\u00fbtons<\/span> : nettoyer le potimarron et le faire r\u00f4tir au pr\u00e9alable avec sa peau en l’enfournant \u00e0 200\u00b0 jusqu’\u00e0 ce que la pointe d’un couteau p\u00e9n\u00e8tre ais\u00e9ment dans la chair. Enlever les graines avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. Faire r\u00e9chauffer des morceaux de potimarron r\u00f4ti dans un m\u00e9lange d’eau et de lait avec la couenne du lard et un bouquet garni (sauge et romarin pour cette fois). Pendant ce temps, faire dorer des morceaux de pain sec et de poitrine fum\u00e9e coup\u00e9e en lardons dans un m\u00e9lange de beurre et d’huile. Enlever la couenne et le bouquet garni du faitout puis mixer le potimarron. Saler tr\u00e8s mod\u00e9r\u00e9ment et poivrer. Servir avec les lardons et les cro\u00fbtons.<\/p>\n

Revenir aux pr\u00e9paratifs<\/a>
\nRevenir au menu<\/a><\/p>\n

INDEX DES RECETTES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ci-dessus : cupcake aux carambars (2), brioche perdue, soupe de potimarron aux lardons et cro\u00fbtons (3), pizza v\u00e9g\u00e9tarienne deux saveurs (1). Mais aussi : salade d’automne aux figues, compote de pommes, gratin de macaronis, crumble pommes framboises, ratatouille, etc. Le march\u00e9, les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes :<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,39],"tags":[],"class_list":["post-6457","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-anniversaires","category-automne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6457"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6971,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6457\/revisions\/6971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}