{"id":634,"date":"2007-07-09T22:24:33","date_gmt":"2007-07-09T22:24:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.menagere-150ans.com\/blog\/?p=634"},"modified":"2013-03-18T09:48:03","modified_gmt":"2013-03-18T09:48:03","slug":"epinards-a-la-japonaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2007\/07\/09\/epinards-a-la-japonaise\/","title":{"rendered":"\u00c9pinards \u00e0 la japonaise"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Cette recette me vient d’un livre de cuisine, \u00ab\u00a0La cuisine japonaise\u00a0\u00bb d’Emi Kazuko et Yazuko Fukuoka. J’avais emprunt\u00e9 ce livre, il y a plus d’un an \u00e0 la biblioth\u00e8que municipale et l’avais trouv\u00e9 tellement bien que je l’avais command\u00e9 sur Internet.<\/em><\/p>\n

Je l’utilise de temps \u00e0 autres pour p\u00eacher des id\u00e9es ou voir comment je pourrais utiliser un ingr\u00e9dient japonais. Il s’agit de la recette \u00ab\u00a0\u00e9pinards aux graines de s\u00e9same grill\u00e9es\u00a0\u00bb que j’ai un peu modifi\u00e9 parce que celle de la page suivante \u00ab\u00a0\u00e9pinards \u00e0 la sauce de cacahu\u00e8tes\u00a0\u00bb me donnait envie de m\u00e9langer la saveur des cacahu\u00e8tes \u00e0 celle des \u00e9pinards.<\/em><\/p>\n

Voici donc mon adaptation, ultra simple de cette recette.<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\npour 14 roul\u00e9s (de la taille d’un maki) :<\/em>
\n500g d’\u00e9pinards
\n2 cc de beurre de cacahu\u00e8tes
\n1 cc de graines de s\u00e9same grill\u00e9es<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nLaver soigneusement les \u00e9pinards puis les faire blanchir, c’est \u00e0 dire les jetter dans une grande casserole d’eau bouillante o\u00f9 on ne les laisse qu’une vingtaine de secondes avant de les transvaser dans une passoire. Les passer alors sous l’eau froide pour les rafraichir, bien les \u00e9goutter puis les presser pour extraire l’eau qu’elles contiennent.
\n\u00c9taler la moiti\u00e9 des \u00e9pinards sur un set en bambou pour maki de sorte \u00e0 former un petit tapis d’\u00e9pinard d’environ 20x12cm. D\u00e9poser une ligne de beurre de cacahu\u00e8tes (correspondant \u00e0 une cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9) \u00e0 8 cm du bord puis rouler les \u00e9pinards autour, comme on le ferait du riz autour de la garniture d’un maki, en serrant bien. Recommencer l’op\u00e9ration avec le restant des \u00e9pinards et du beurre de cacahu\u00e8tes.
\nCouper les rouleaux d’\u00e9pinards en tron\u00e7ons d’environ 3cm et les passer sur une face dans une coupelle remplie des graines de s\u00e9same, qu’on peut remplacer par des cacahu\u00e8tes h\u00e2ch\u00e9es.
\nDisposer les roul\u00e9s d’\u00e9pinards debout ou couch\u00e9s. Ils sont tr\u00e8s faciles \u00e0 faire et tr\u00e8s jolis, parfaits pour agr\u00e9menter un buffet ou pour servir avec des makis mais ils peuvent \u00e9galement \u00eatre mang\u00e9s en entr\u00e9e ou \u00e0 l’ap\u00e9ritif.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cette recette me vient d’un livre de cuisine, \u00ab\u00a0La cuisine japonaise\u00a0\u00bb d’Emi Kazuko et Yazuko Fukuoka. J’avais emprunt\u00e9 ce livre, il y a plus d’un an \u00e0 la biblioth\u00e8que municipale et l’avais trouv\u00e9 tellement bien que je l’avais command\u00e9 sur Internet. Je l’utilise de temps \u00e0 autres pour p\u00eacher des id\u00e9es ou voir comment je … Continuer la lecture de \u00c9pinards \u00e0 la japonaise<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38,41,46,62],"tags":[301,176],"class_list":["post-634","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asie","category-basiques","category-buffets","category-express","tag-cacahuetes","tag-epinards"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/634\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}