![\"130726DiversSemaine30\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/07\/130726DiversSemaine30.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ci-dessus : couronne de pain brioch\u00e9 aux graines, salade de p\u00e2tes f\u00e8ves et citron (6)<\/a>, guacamole (9)<\/a> et houmous (10)<\/a>, pr\u00e9paratifs du taboul\u00e9 libanais<\/a>. Fruits<\/strong> : abricots, brugnons, p\u00eaches, cerises, reines-claude, melon, past\u00e8que, pommes, pamplemousses, bananes, kiwis, citrons. Une semaine de canicule durant laquelle nous n’avons pas mang\u00e9 grand chose d’autre que des salades.\u00a0 Le week-end, j’ai lav\u00e9 et essor\u00e9 la verdure, r\u00e2p\u00e9 des carottes et un gros c\u00e9leri rave \u00e0 utiliser en crudit\u00e9s. Plus tard dans la semaine, j’ai fait cuire du riz pour une salade puis pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance un taboul\u00e9, un guacamole et un houmous. *Les plats pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance sont marqu\u00e9s d’une ast\u00e9risque. Les notes num\u00e9rot\u00e9e renvoient au recettes et astuces donn\u00e9es en fin d’article. Toutes les explications sur l’organisation des repas sont dans l’index des menus<\/a>.<\/em><\/small> SAMEDI<\/strong> DIMANCHE LUNDI<\/strong> MARDI<\/strong> MERCREDI<\/strong> JEUDI<\/strong> VENDREDI<\/strong> <\/a><\/p>\n (1) Salade compos\u00e9e au c\u00e9leri rave<\/span> : c\u00e9leri rave et carottes r\u00e2p\u00e9es, pousses d’\u00e9pinards, chou rouge \u00e9minc\u00e9, avocat, laitue, betterave, aneth.<\/a><\/p>\n (2) Salade compos\u00e9e aux pois chiches<\/span> : tomates, concombre, poivron, laitue, pousses d’\u00e9pinards, olives, citron confit, carciofini, feta, pois chiches avec une vinaigrette huile d’olive, vinaigre de X\u00e9r\u00e8s, gros sel, basilique, thym frais et graines de fenouil.<\/a><\/p>\n (3) Granit\u00e9 au pamplemousse<\/span> : il faut juste une sorbeti\u00e8re et un litre de jus de pamplemousse. Plus feignant, tu meurs ! On peut faire des granit\u00e9s sur le m\u00eame principe avec n’importe quel jus de fruit.<\/a><\/p>\n (4) Salade aux g\u00e9siers<\/span> : g\u00e9siers \u00e9minc\u00e9s, pousses d’\u00e9pinards, m\u00e2che, roquette, d\u00e9s de betterave, de pommes et de gruy\u00e8re, c\u00e9leri rave r\u00e2p\u00e9, chou rouge \u00e9minc\u00e9, avec une vinaigrette huile d’olive, vinaigre de cidre et moutarde \u00e0 l’ancienne.<\/a><\/p>\n (5) Salade de riz<\/span> : riz*, tomates, concombre, poivron, ma\u00efs, c\u0153urs de palmier, thon \u00e0 l’huile d’olives, anchois roul\u00e9s aux c\u00e2pres, feta, olives noires \u00e0 la grecque.<\/a><\/p>\n (6) Salade de p\u00e2tes f\u00e8ves et citron<\/span> : comme ma salade de p\u00e2tes<\/a> classique mais en faisant cuire les f\u00e8ves fraiches avec les p\u00e2tes et en rajoutant le zeste du citron r\u00e2p\u00e9 et quelques graines de fenouil si on les aime.<\/a><\/p>\n (7) Glace \u00e0 la fraise<\/span> : mixer 500g de fraises avec 100g de sucre vanill\u00e9 maison (ou sucre en poudre ordinaire) et 400 ml de cr\u00e8me fleurette (petite pr\u00e9cision parce je me suis rendu compte que \u00e7a n’\u00e9tait pas une \u00e9vidence pour tout le monde : c’est comme \u00e7a qu’on appelle la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re). Mettre en sorbeti\u00e8re.<\/a><\/p>\n (8) Glace \u00e0 l’am\u00e9ricaine<\/span> : pas du tout di\u00e9t\u00e9tique mais vu qu’on ne mange plus que des salades\u2026 Faire un caramel au beurre sal\u00e9 avec 100g de sucre, 25g de beurre aux cristaux de sel et 200ml de cr\u00e8me fleurette. Le laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre en sorbeti\u00e8re 400 ml de cr\u00e8me fleurette m\u00e9lang\u00e9e\u00a0 \u00e0 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de miel. Laisser prendre puis rajouter le caramel au beurre sal\u00e9 refroidi. Quelques minutes avant de servir la glace, rajouter des morceaux de cookies au beurre de cacahu\u00e8tes<\/a> (qui restaient de la semaine derni\u00e8re) et des morceaux de chocolat blanc p\u00e2tissier.<\/a><\/p>\n (9) Guacamole<\/span> : mixer la chair de 4 avocats, le jus de deux citrons et une bonne cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de pur\u00e9e de piment.<\/a><\/p>\n (10) Houmous<\/span> : mixer 400g de pois chiches cuits, 2 cs de tahini, 2cs de yaourt \u00e0 la grecque (ou brebis), le jus d’un citron, un peu de sel et du cumin en poudre.<\/p>\n Revenir aux pr\u00e9paratifs<\/a> INDEX DES RECETTES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ci-dessus : couronne de pain brioch\u00e9 aux graines, salade de p\u00e2tes f\u00e8ves et citron (6), guacamole (9) et houmous (10), pr\u00e9paratifs du taboul\u00e9 libanais. Une semaine o\u00f9 on se nourrit essentiellement de salades et de glaces : salade compos\u00e9e au c\u00e9leri rave (1), salade compos\u00e9e aux pois chiches (2), granit\u00e9 au pamplemousse (3), salade aux … Continuer la lecture de Du 20 au 26\/07 2013<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-6278","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ete"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6278"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6976,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6278\/revisions\/6976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nUne semaine o\u00f9 on se nourrit essentiellement de salades et de glaces<\/em> : salade compos\u00e9e au c\u00e9leri rave (1)<\/a>, salade compos\u00e9e aux pois chiches (2)<\/a>, granit\u00e9 au pamplemousse (3)<\/a>, salade aux g\u00e9siers (4)<\/a>, salade de riz (5)<\/a>, glace \u00e0 la fraise (7)<\/a>, glace \u00e0 l’am\u00e9ricaine (8)<\/a>, tomate et burrata<\/a>, taboul\u00e9<\/a>, etc.
\nLe march\u00e9, les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes : <\/p>\nLE MARCH\u00c9<\/h3>\n
\nL\u00e9gumes<\/strong> : carottes, c\u00e9leri, laitue, pousses d’\u00e9pinards, m\u00e2che, roquette, diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de tomates, tomates cerises, f\u00e8ves, concombre, concombre rustique, poivrons, courgettes, avocats, oignons, basilic, aneth, persil plat, coriandre, sauge.
\nCharcuterie <\/strong>: jambon de Savoie, Pancetta coppata.
\nCr\u00e8merie <\/strong>: Neufch\u00e2tel, gruy\u00e8re, burrata, feta, \u0153ufs.
\n<\/a><\/p>\nLES PR\u00c9PARATIFS<\/h3>\n
\n<\/em><\/p>\n
\n<\/a><\/p>\nAU MENU<\/h3>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : salade compos\u00e9e au c\u00e9leri rave (1)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> dans le jardin avec J\u00e9r\u00f4me et Caro<\/em> : past\u00e8que, tomates cerises, sardines grill\u00e9es, salade compos\u00e9e aux pois chiches (2)<\/a>, pain et fromage, granit\u00e9 au pamplemousse (3)<\/a><\/p>\n
\nBrunch<\/strong> : assortiments de p\u00e2tisseries orientales (baklawa, chebakia et kada\u00eff) \/ Boissons<\/strong> : caf\u00e9, th\u00e9, infusion de fleur d’Ibiscus, jus d’orange \/ \u00c0 tartiner :<\/strong> baguette, couronne de pain brioch\u00e9 aux graines, pancetta coppatta, truite fum\u00e9e, fromage frais, crudit\u00e9s (concombre \u00e9minc\u00e9, rondelles de tomates), beurre de cacahu\u00e8tes, confiture de lait.
\nD\u00eener<\/strong> dans le jardin<\/em> : jambon cru et melon, tomate et burrata<\/a>, pain et fromage<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : salade aux g\u00e9siers (4)<\/a>, yaourts bulgares, abricots et brugnons
\nD\u00eener<\/strong> : salade de riz (5)<\/a>, pain et fromage frais, fraises<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : salade de p\u00e2tes f\u00e8ves et citron (6)<\/a>, cerises
\nD\u00eener<\/strong> : taboul\u00e9<\/a>, glace \u00e0 la fraise (7)<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : salade aux g\u00e9siers (4)<\/a>, p\u00eaches et abricots
\nD\u00eener<\/strong> : jambon cru et melon, tomate et mozzarella<\/a>, glace \u00e0 l’am\u00e9ricaine (8)<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : curry de poulet \u00e0 la noix de coco avec du riz rouge, abricots et prunes
\nD\u00eener<\/strong> : soupe glac\u00e9e betterave et pamplemousse, tartines de guacamole (9)<\/a>, frozen yogourt et salade de fruits rouges<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : salade compos\u00e9e aux blancs de poulet, tomate et avocat, tartines de guacamole (9)<\/a>, mousse au chocolat
\nD\u00eener<\/strong> dans le jardin<\/em> : past\u00e8que, taboul\u00e9 libanais<\/a>, pain oriental et houmous (10)<\/a>, alva et amandes caram\u00e9lis\u00e9es au s\u00e9same<\/p>\nRECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n
![\"130724SaladePatesFeves\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/07\/130724SaladePatesFeves.jpg\")
<\/p>\n![\"130725HoumousGuacamole\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/07\/130725HoumousGuacamole.jpg\")
<\/p>\n
\nRevenir au menu<\/a><\/p>\n