![\"130705DiversSemaine27\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/07\/130705DiversSemaine27.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ci-dessus : nouilles de riz et l\u00e9gumes saut\u00e9s (4)<\/a>, tarte aux noisettes et \u00e0 la rhubarbe (6)<\/a>, gombos \u00e0 la tomate<\/a> et sardines \u00e0 la marocaine<\/a>, salade compos\u00e9e. J’ai fait deux march\u00e9s, cette semaine. Notre marchand de fruits habituel (qui est aussi le moins cher) \u00e9tait absent. Heureusement, il me restait quelques fruits du mercredi pr\u00e9c\u00e9dant avec lesquels j’ai fait une salade pour ne pas qu’ils se perdent. J’ai aussi r\u00e9colt\u00e9 les groseilles et quelques framboises du jardin puis j’ai fini, le mercredi, par racheter quelques fruits en promotion sur un autre \u00e9tale pour tenir jusqu’au samedi suivant. Fruits<\/strong> : abricots, p\u00eaches, cerises blanches, past\u00e8que. *Les notes num\u00e9rot\u00e9e renvoient au recettes et astuces donn\u00e9es en fin d’article. Toutes les explications sur l’organisation des repas sont dans l’index des menus<\/a>.<\/em><\/small> SAMEDI<\/strong> DIMANCHE LUNDI<\/strong> MARDI<\/strong> MERCREDI<\/strong> JEUDI<\/strong> VENDREDI<\/strong> (1) Betterave en salade<\/span> : avec la toute nouvelle r\u00e9colte de betterave du maraicher, juste assaisonn\u00e9 d’une petite vinaigrette et de persil\u2026 Une tuerie ! Du vinaigre de framboise \u00e0 la place de mon X\u00e9r\u00e8s habituel aurait pu \u00eatre bien aussi.<\/a><\/p>\n (2) Salade de p\u00e2tes<\/span> : je fais cuire 300g de grosses p\u00e2tes dans de l’eau bouillante l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e puis je les verse dans une passoire, je les passe sous l’eau fraiche pour les faire refroidir, je les \u00e9goutte et je les graisse avec de l’huile d’olive pour qu’elles n’attachent pas. Je les transvase dans un grand saladier je les m\u00e9lange avec le jus d’un citron, une pinc\u00e9e de gros sel de Gu\u00e9rande, des herbes fraiches cisel\u00e9es (thym, basilique), trois tomates et 100g de feta coup\u00e9es en morceaux, quelques olives. Si on laisse la salade rafraichir un peu au r\u00e9frig\u00e9rateur, elle est encore meilleur mais il faudra rajouter un peu de jus de citron au moment de servir.<\/a><\/p>\n (3) Barres de c\u00e9r\u00e9ales amalou et fruits secs<\/span> : pour terminer 50g environ d’un pot d’amalou (pur\u00e9e d’amande au miel marocaine) avant que la chaleur ne le fasse rancir, j’ai m\u00e9lang\u00e9 avec 50g de pur\u00e9e de noisettes, 50g de miel, 200g de flocons d’avoine, 2 cs d’huile d’olive, des noisettes et des amandes concass\u00e9es, un m\u00e9lange de fruits secs (raisins blonds, abricots bruns et bananes coup\u00e9s en petits morceaux, cerises s\u00e8ches en provenance de Croatie dont j’ai ramen\u00e9 un stock parce que j’adore leur go\u00fbt acide et r\u00e9gliss\u00e9 tandis que je n’en trouve pas ici). Je n’avais encore jamais mis de bananes s\u00e9ch\u00e9es dans mes barres de c\u00e9r\u00e9ales et je dois dire que c’est particuli\u00e8rement bon. Pour vous \u00e9viter d’avoir \u00e0 consulter d’anciennes recettes de barres de c\u00e9r\u00e9ales, voici en gros comment je proc\u00e8de : je m\u00e9lange bien tous les ingr\u00e9dients jusqu’\u00e0 obtenir une boule, certes un peu friable mais qu’on peut \u00e9taler sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9, en s’aidant d’une planche \u00e0 d\u00e9couper pour aplanir de tous les cot\u00e9s de sorte \u00e0 obtenir un rectangle. On pr\u00e9d\u00e9coupe ensuite des parts (entre 24 et 32, selon la taille de barres souhait\u00e9e) puis on enfourne 20 minutes \u00e0 180\u00b0. On laisse refroidir puis on d\u00e9coupe et on range dans une boite en fer, en intercalant des morceaux de papier sulfuris\u00e9 entre les strates. <\/a><\/p>\n (4) Nouilles de riz et l\u00e9gumes saut\u00e9s<\/span> : fleurettes de brocoli, oignon \u00e9minc\u00e9, courgette et carotte coup\u00e9es en fins b\u00e2tonnets, lamelles de poivron. On pourrait utiliser bien d\u2019autres l\u00e9gumes : pois mangetout, pak choy, \u00e9pinards, chou-fleur, chou-rave, petits pois, etc. J\u2019ai mis les nouilles de riz \u00e0 cuire 6 minutes dans de l\u2019eau bouillante puis je les ai \u00e9goutt\u00e9 et j\u2019en ai profit\u00e9 pour \u00e9bouillanter les l\u00e9gumes un peu fermes qui n\u00e9cessitent plus de cuisson (fleurettes de brocoli et carottes) plac\u00e9s dans une autre passoire. J\u2019ai ensuite pass\u00e9 mes nouilles \u00e0 l\u2019eau froide pour arr\u00eater la cuisson puis l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9es pour qu\u2019elles n\u2019attachent pas entre elles. J\u2019ai fait revenir dans de l\u2019huile oignons, courgettes et\u00a0 lamelles de poivron puis je leur ai ajout\u00e9 les l\u00e9gumes \u00e9bouillant\u00e9s et des noix de cajou. J\u2019ai assaisonn\u00e9 avec une pointe de m\u00e9lange 5 \u00e9pices puis j\u2019ai couvert et laiss\u00e9 cuire en remuant de temps en temps et en arrosant \u00e0 mi-cuisson avec de la sauce soja. Sur la fin, j\u2019ai rajout\u00e9 les nouilles de riz que j\u2019ai m\u00e9lang\u00e9 et r\u00e9chauff\u00e9 avec les l\u00e9gumes avant de servir.<\/a><\/p>\n (5) Soupe de f\u00e8ves au chorizo<\/span> : une soupe moulin\u00e9e tr\u00e8s simple \u00e0 pr\u00e9parer. On fait cuire les f\u00e8ves avec des morceaux de chorizo piquant, une vingtaine de minutes apr\u00e8s que l’eau ai commenc\u00e9 \u00e0 bouillir ou jusqu’\u00e0 ce que les f\u00e8ves soient bien moelleuse lorsqu’on y go\u00fbte. On mixe et on sert. Inutile d’assaisonner : le chorizo suffit.<\/a><\/p>\n (6) Tartes aux noisettes et \u00e0 la rhubarbe<\/span> : j’essaye d’\u00e9couler mon stock d’ol\u00e9agineux avant qu’ils ne fassent la joie des mites alimentaires. J’ai adapt\u00e9 la recette de tarte \u00e0 la rhubarbe fa\u00e7on linzertorte<\/a> mais avec de la poudre de noisette que j’ai fait toaster puis caram\u00e9liser avec un peu de sucre. J’ai fait une compote de rhubarbe parfum\u00e9e au thym et \u00e0 la place des croisillons qui d\u00e9corent les linzertorte, j’ai fait un petit crumble en rajoutant au reste de ma poudre de noisette toast\u00e9e et caram\u00e9lis\u00e9e 30g de flocons d’avoine, 30g de cassonnade, 30g de beurre, des noisettes concass\u00e9es et du thym frais. Comme j’avais fait une grosse compote de rhubarbe et qu’il m’en restait, j’en ai servi avec la tarte.<\/p>\n Revenir au menu<\/a><\/p>\n INDEX DES RECETTES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ci-dessus : nouilles de riz et l\u00e9gumes saut\u00e9s (4), tarte aux noisettes et \u00e0 la rhubarbe (6), gombos \u00e0 la tomate et sardines \u00e0 la marocaine, salade compos\u00e9e. Mais aussi : betterave en salade (1), salade de p\u00e2tes (2), barres de c\u00e9r\u00e9ales amalou et fruits secs (3), soupe de f\u00e8ves au chorizo (5), soupe rustique … Continuer la lecture de Du 29\/06 au 5\/07 2013<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-6161","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ete"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6161"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6979,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6161\/revisions\/6979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMais aussi : betterave en salade (1)<\/a>, salade de p\u00e2tes (2)<\/a>, barres de c\u00e9r\u00e9ales amalou et fruits secs (3)<\/a>, soupe de f\u00e8ves au chorizo (5)<\/a>, soupe rustique aux poireaux<\/a>, foies de volailles<\/a>, bricks de poulet au citron confit<\/a>, courgettes et tomates farcies<\/a>, etc.
\nLe march\u00e9, les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes : <\/p>\nLE MARCH\u00c9<\/h3>\n
\n<\/em><\/p>\n
\nL\u00e9gumes<\/strong> : betterave, carottes, poireaux, rhubarbe, brocoli, haricots vers, f\u00e8ves, courgettes, courgettes rondes \u00e0 farcir, aubergines, poivrons, tomates, concombre, laitue, ail nouveau, oignons, basilique, thym frais, ciboulette, persil plat, gombos.
\nCharcuterie <\/strong>: bouch\u00e9es \u00e0 la reine, pancetta coppata, chorizo, chair pour farce.
\nPoissonnerie <\/strong>: filets de sardines.
\nCr\u00e8merie <\/strong>: Neufch\u00e2tel.
\n\u00c9picerie <\/strong>: olives \u00e0 la sicilienne, citrons confits, abricots secs bruns, bananes s\u00e8ches.
\n<\/a><\/p>\n
\n<\/a><\/p>\nAU MENU<\/h3>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : bouch\u00e9es \u00e0 la reine, betterave en salade (1)<\/a>, tartines de Neufch\u00e2tel
\nD\u00eener<\/strong> : salade de p\u00e2tes (2)<\/a>, fruits rouges et chantilly<\/p>\n
\nBrunch<\/strong> : barres de c\u00e9r\u00e9ales amalou et fruits secs (3)<\/a> \/ Boissons<\/strong> : caf\u00e9, th\u00e9 \/ \u00c0 tartiner :<\/strong> pain nordique, baguette, baguette viennoise, fromage frais, cheddar, gouda au cumin, pancetta coppata, crudit\u00e9s (tomate, concombre), cornichons, beurre, confiture de reine claude.
\nD\u00eener<\/strong> : soupe rustique aux poireaux<\/a>, tartines de Neufch\u00e2tel, salade de fruits<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : nouilles de riz et l\u00e9gumes saut\u00e9s (4)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : salade compos\u00e9e, yaourt de brebis<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : foies de volailles<\/a> avec riz et haricots verts
\nD\u00eener<\/strong> : soir\u00e9e bricks de poulet au citron confit<\/a> pr\u00e9par\u00e9es collectivement dans l’apr\u00e8s-midi et mang\u00e9es le soir dans le jardin\u2026\u00a0 Une soir\u00e9e tr\u00e8s estivale avec, comme seule ombre au tableau les moustiques.<\/em><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : chili<\/a> utilisant une partie de la sauce bolognaise pr\u00e9par\u00e9e pour la soir\u00e9e de mon fils<\/em>, p\u00eaches
\nD\u00eener<\/strong> : courgettes et tomates farcies<\/a> accompagn\u00e9es de ratatouille (avions invit\u00e9 mon beau-p\u00e8re \u00e0 d\u00eener)<\/em><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : poireaux vinaigrette, soupe de f\u00e8ves au chorizo (5)<\/a>, past\u00e8que
\nD\u00eener<\/strong> : sardines \u00e0 la marocaine<\/a> et gombos \u00e0 la tomate<\/a>, cerises blanches<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : restes de ratatouille et semoule, abricots
\nD\u00eener<\/strong> : omelette poitrine fum\u00e9e ciboulette<\/a> et salade compos\u00e9e, tarte aux noisettes et \u00e0 la rhubarbe (6)<\/a>
\n<\/a><\/p>\nRECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n
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