{"id":594,"date":"2007-05-27T12:41:38","date_gmt":"2007-05-27T10:41:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.menagere-150ans.com\/blog\/?p=594"},"modified":"2015-12-26T17:28:25","modified_gmt":"2015-12-26T16:28:25","slug":"brioches-tressees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2007\/05\/27\/brioches-tressees\/","title":{"rendered":"Petits pains tress\u00e9s"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\n
\nJ’ai toujours ador\u00e9 ces pains au lait que ma belle-m\u00e8re pr\u00e9pare pour No\u00ebl et lorsque j’ai eu une machine \u00e0 pain, j’ai cherch\u00e9 \u00e0 les imiter. Pour adapter la recette si on n’a pas de machine, augmenter la quantit\u00e9 de levure \u00e0 un cube entier.
\n<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\nPlacer dans la cuve dans l’ordre indiqu\u00e9 :<\/em>
\n350ml de lait
\n2 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de sel
\n4 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sucre
\n150g de beurre ramolli et coup\u00e9 en d\u00e9s
\n600g de farine blanche
\n2\/3 d’un cube de levure boulang\u00e8re
\n(ou un sachet de levure de boulangerie d\u00e9shydrat\u00e9e)
\nPour la dorure :
\n<\/em>1 \u0153uf et 2cs de lait<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nUne fois que le p\u00e2ton a bien lev\u00e9, le fragmenter en un nombre divisible par 3 de boules de la taille d’une grosse noix. Pour chaque brioche, prendre 3 boules, les rouler pour en faire des boudins de longueurs similaires, les tresser en faisant bien attention \u00e0 ce que les extr\u00e9mit\u00e9s soient bien soud\u00e9es, sans quoi la brioche risque de se d\u00e9faire \u00e0 la cuisson. Une fois la brioche tress\u00e9e, la passer dans le m\u00e9lange jaune d’\u0153uf-lait puis dans des graines (pavot, s\u00e9same, anis, etc.) et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Proc\u00e9der ainsi jusqu’\u00e0 ce que toutes les brioches soient tress\u00e9es, puis enfourn\u00e9e au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 et 200\u00b0. Faire cuire une dizaine de minutes puis sortir un bref instant du four le temps d’enduire \u00e0 nouveau les brioches du m\u00e9lange d’\u0153uf et de lait battu. Remettre au four 5 minutes pour avoir des brioches joliment dor\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

J’ai toujours ador\u00e9 ces pains au lait que ma belle-m\u00e8re pr\u00e9pare pour No\u00ebl et lorsque j’ai eu une machine \u00e0 pain, j’ai cherch\u00e9 \u00e0 les imiter. Pour adapter la recette si on n’a pas de machine, augmenter la quantit\u00e9 de levure \u00e0 un cube entier. Ingr\u00e9dients Placer dans la cuve dans l’ordre indiqu\u00e9 : 350ml … Continuer la lecture de Petits pains tress\u00e9s<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,11,17,77],"tags":[247],"class_list":["post-594","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nord","category-bellemere","category-noel","category-pains","tag-levure-de-boulangerie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=594"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7641,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/594\/revisions\/7641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}