![\"Tarte](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/05\/130508TarteRhubarbe1.jpg\")
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Je suis rarement fid\u00e8le \u00e0 mes propres recettes de tartes \u00e0 la rhubarbe : \u00e0 part le fait que je lui associe tr\u00e8s souvent les amandes, je fais, pour le reste, un peu comme \u00e7a me chante sur le moment. Cette fois-ci, j’avais envie d’avoir des beaux morceaux de rhubarbe plut\u00f4t qu’une compote et de les mettre sur le fond de tarte que j’utilise d’habitude pour la linzertorte. Le r\u00e9sultat \u00e9tait si bon que je note la recette pour pouvoir la refaire et aussi la donner \u00e0 ma copine Myriam qui l’a bien appr\u00e9ci\u00e9.<\/em><\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/strong> Pr\u00e9paration<\/strong> Je suis rarement fid\u00e8le \u00e0 mes propres recettes de tartes \u00e0 la rhubarbe : \u00e0 part le fait que je lui associe tr\u00e8s souvent les amandes, je fais, pour le reste, un peu comme \u00e7a me chante sur le moment. Cette fois-ci, j’avais envie d’avoir des beaux morceaux de rhubarbe plut\u00f4t qu’une compote et de … Continuer la lecture de Tarte \u00e0 la rhubarbe fa\u00e7on linzertorte<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,82,28],"tags":[191,327],"class_list":["post-5790","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nord","category-printemps","category-tartes","tag-amandes","tag-rhubarbe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5790","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5790"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5790\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 kg de rhubarbe
\n250g de sucre vanill\u00e9 maison (ou sucre ordinaire)
\n125g de farine
\n125g d’amandes en poudre
\n125g de beurre
\nquelques gouttes d’essence d’amande am\u00e8re
\nune pinc\u00e9e de cannelle<\/p>\n
\nNettoyer la rhubarbe et la couper en tron\u00e7ons (pour ma part, je ne l’\u00e9pluche jamais mais j’\u00e9vite les grosses tiges et je ne fais pas non plus de tron\u00e7ons trop longs sur lesquels on pourrait sentir la fibre). La mettre \u00e0 mac\u00e9rer dans 75g de sucre, une heure au minimum mais elle peut tout aussi bien rester une nuit ou m\u00eame plus dans son jus. \u00c9goutter en conservant le jus pour un autre usage (on peut le faire r\u00e9duire en sirop ou y faire cuire des pommes \u00e0 qui il donnera un petit go\u00fbt de rhubarbe). Mettre les rhubarbes \u00e0 cuire \u00e0 feu moyen avec 100g de sucre suppl\u00e9mentaire, un quart d’heure environ apr\u00e8s les premiers fr\u00e9missements. Sortir du feu et \u00e9goutter encore une fois (le sirop rejoindra le premier jus mis de cot\u00e9) puis laisser refroidir sur un bord de fen\u00eatre. Pendant ce temps, pr\u00e9parer la p\u00e2te en m\u00e9langeant 75g de sucre, 125g de farine et 75g d’amandes en poudre auxquels on ajoute la cannelle et l’amande am\u00e8re avant de sabler avec 125g de beurre. On obtient une p\u00e2te homog\u00e8ne mais friable, semblable \u00e0 une p\u00e2te d’amande, qu’il faut \u00e9taler avec les doigts dans le fond du moule \u00e0 tarte. Piquer le fond et y mettre les 50g d’amandes en poudre restant (ils \u00e9pongeront l’exc\u00e9dent de jus de la rhubarbe). Mettre la rhubarbe par dessus et d\u00e9corer la tarte avec l’exc\u00e9dent de p\u00e2te. Enfourner 40 minutes dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0. Si les d\u00e9cors se mettent \u00e0 colorer (ce qui a \u00e9t\u00e9 le cas, au bout d’une demi heure de cuisson, sur les petites boules qui entourent ma tarte) mettre un papier d’aluminium sur le dessus\u00a0 pour terminer la cuisson.\u00a0 Laisser refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9mouler car la p\u00e2te est friable\u2026 Mais vraiment d\u00e9licieuse ! Avec cette m\u00eame p\u00e2te, on peut pr\u00e9parer une linzertorte en rempla\u00e7ant la rhubarbe par de la confiture de framboise et en utilisant de pr\u00e9f\u00e9rence une poudre d’amandes non \u00e9mond\u00e9es et de la vergeoise ou du sucre brun.<\/p>\n![\"Tarte](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/05\/130508_TarteRhubarbe2.jpg\")
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