![\"130327Naans1\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/04\/130327Naans1.jpg\")
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Ingr\u00e9dients<\/strong> Pr\u00e9paration<\/strong> Une fois la p\u00e2te lev\u00e9e, mettre le four \u00e0 pr\u00e9chauffer \u00e0 280\u00b0. Diviser la p\u00e2te en 8 boules de taille \u00e9gale. Sur un plan de travail farin\u00e9, les jeter sur une face puis sur l’autre pour les d\u00e9gonfler et rendre la p\u00e2te souple et facile \u00e0 travailler. Avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie farin\u00e9, abaisser ensuite la p\u00e2te en carr\u00e9. Mettre au centre une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de cancoillotte. On entend toujours parler de vache qui rit pour faire des naans au fromage mais la cancoillotte est bien plus simple \u00e0 utiliser (et meilleure) car elle est tr\u00e8s \u00e9lastique : aucun risque de fuite lors de la confection du naan. Rabattre les coins du naans sur l’int\u00e9rieur de sorte \u00e0 former un nouveau carr\u00e9 qu’on retourne et qu’on roule un peu dans un sens puis qu’on retourne et qu’on roule plus longuement dans l’autre pour obtenir une forme rectangulaire. Enfourner les naans par deux ou trois (selon la taille du four) et continuer \u00e0 pr\u00e9parer les suivants pendant qu’ils cuisent, en faisant attention cependant \u00e0 ne pas les laisser trop longtemps. Si on doit les servir juste apr\u00e8s, il faut les laisser 7 minutes environ. Si on veut pouvoir les r\u00e9chauffer, les faire cuire 5 minutes pour pouvoir les remettre quelques minutes au four (\u00e0 200\u00b0) avant de les servir. Les naans doivent gonfler \u00e0 la cuisson. On peut \u00e9galement ne pas les fourrer au fromage en proc\u00e9dant tout de m\u00eame comme s’ils l’\u00e9taient, de sorte \u00e0 ce qu’ils gonflent : on pourra alors s’en servir comme un pain pita. Avec la m\u00eame quantit\u00e9 de p\u00e2te que celle indiqu\u00e9e, on peut \u00e9galement faire 12 petits naans au lieu de 8 grands : si on veut les fourrer au fromage, il faudra mettre une grosse cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 plut\u00f4t qu’une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe. Une fois parfaitement refroidis, on peut conserver les pains naans quelques jours (au frigo s’ils contiennent du fromage et sinon \u00e0 temp\u00e9rature ambiante), rang\u00e9s dans un sac de cong\u00e9lation (je ne sais pas si c’est congelable, en revanche). Ils se r\u00e9chauffent bien m\u00eame si je les pr\u00e9f\u00e8re confectionn\u00e9s du jour.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingr\u00e9dients Pour 8 naans : entre 400 et 450g de farine une cs de sucre un cc de sel un sachet de levure de boulangerie deux yaourts de brebis (soit 250g… on peut utiliser d’autre yaourt mais la consistance de la p\u00e2te est moins bien) 3 cs d’huile d’olive 50 ml d’eau un pot de … Continuer la lecture de Naans<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38,77],"tags":[],"class_list":["post-5106","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asie","category-pains"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5106"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5106\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPour 8 naans :
\n<\/em>entre 400 et 450g de farine
\nune cs de sucre
\nun cc de sel
\nun sachet de levure de boulangerie
\ndeux yaourts de brebis (soit 250g… on peut utiliser d’autre yaourt mais la consistance de la p\u00e2te est moins bien)
\n3 cs d’huile d’olive
\n50 ml d’eau
\nun pot de cancoillote
\nune poign\u00e9e de carvi (graines de cumin, facultatif)<\/p>\n
\nM\u00e9langer dans un saladier 400g de farine, le sucre, le sel, la levure et \u00e9ventuellement le carvi. Ajouter deux cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile et les deux yaourts. P\u00e9trir de pr\u00e9f\u00e9rence avec un batteur \u00e0 crochet ou un robot p\u00e9trin en ajoutant l’eau petit \u00e0 petit. On peut aussi le faire \u00e0 la main mais c’est plus long. Si jamais la p\u00e2te est trop gluante (normalement, ce n’est pas le cas avec les yaourts de brebis, qui sont tr\u00e8s fermes) rajouter par petites touches un peu de farine jusqu’\u00e0 obtenir une consistance souple \u2014 la masse se d\u00e9tache des bords du saladier \u2014 mais pas trop ferme. Huiler le p\u00e2ton d’une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d’huile pour ne pas qu’il dess\u00e8che pendant qu’il l\u00e8ve. Le laisser lever trois ou quatre heures (au minimum deux heures). On peut aussi pr\u00e9parer la p\u00e2te avec une machine \u00e0 pain (la mienne est morte). Dans ce cas, on met les ingr\u00e9dients dans l’ordre suivant : eau, yaourt, huile, sel, farine, sucre, levure (et \u00e9ventuellement carvi).<\/p>\n![\"130327Naans2\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/04\/130327Naans2.jpg\")
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