![\"130308DiversSemaine10\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/03\/130308DiversSemaine10.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ci-dessus : barres de c\u00e9r\u00e9ales aux fruits secs (1)<\/a>, p\u00e2tes aux \u00e9pinards et \u00e0 la ricotta, po\u00eal\u00e9e de boulgour (6)<\/a>, endives au jambon<\/a>. Cette semaine, motiv\u00e9e sans doute par le retour des beaux jours, j’ai fait le march\u00e9 samedi et mercredi…<\/em> Comme les enfants sont en vacances, j’ai cuisin\u00e9 au jour le jour, beaucoup de desserts, notamment, que nous avons souvent mang\u00e9 sur plusieurs repas. Durant le week-end, en revanche, je n’ai rien pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance que des barres de c\u00e9r\u00e9ales (1)<\/a> pour le petit d\u00e9jeuner.<\/em><\/p>\n *Les plats pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance sont marqu\u00e9s d’une ast\u00e9risque. Les notes num\u00e9rot\u00e9e renvoient au recettes et astuces donn\u00e9es en fin d’article. Toutes les explications sur l’organisation des repas sont dans l’index des menus<\/a>.<\/em><\/small> \u00c0 tartiner<\/strong> : gouda au cumin, cornichons, l\u00e9gumes croquants aigres-doux<\/a>, pancetta coppata, brillat savarin, chistera, cantal, brunost (fromage caram\u00e9lis\u00e9 norv\u00e9gien), petit basque (amen\u00e9 par mes beaux-parents), confiture de kakis, confiture prunes\/poires anis\u00e9e, miel. SAMEDI<\/strong> DIMANCHE LUNDI<\/strong> MARDI<\/strong> MERCREDI<\/strong> JEUDI<\/strong> VENDREDI<\/strong> (1) Barres de c\u00e9r\u00e9ales aux fruits secs<\/span> : sur le m\u00eame principe que les barres de c\u00e9r\u00e9ales aux amandes<\/a> faites deux semaines auparavant, mais pr\u00e9par\u00e9es cette fois-ci avec un m\u00e9lange de flocons d’avoine, pur\u00e9e de noisettes, sirop d’\u00e9rable, miel, huile d’olive, poudre d’amandes, noisettes et noix concass\u00e9es, p\u00eaches, cerises, abricots et raisins secs.<\/a><\/p>\n (2) Solilesses de dinde aux pruneaux <\/span>: comme ma grande avait envie de manger un rago\u00fbt comme je le pr\u00e9pare d’habitude avec du filet mignon au pruneau<\/a>, j’ai adapt\u00e9 ma recette avec des solilesses de dinde achet\u00e9s au march\u00e9. Le r\u00e9sultat \u00e9tait tout aussi bon.<\/a><\/p>\n (3) Jus multifruits<\/span> : mon robot m\u00e9nager dispose d’une centrifugeuse… Je la trouve gadget car elle ne permet pas d’extraire beaucoup de jus aussi je l’utilise rarement. Comme je voulais faire une compote de pommes pour accompagner ma tarte aux noix, je me suis dit que je pouvais en profiter pour extraire le jus de quelques pommes, et que je r\u00e9cup\u00e9rerais la pulpe dans la centrifugeuse pour l’ajouter \u00e0 ma compote. Au jus de 4 pommes j’ai ajout\u00e9 celui d’une petite mangue, d’une banane, de 3 oranges sanguines, de 3 maltaises et d’un citron.<\/a><\/p>\n (4) Bricks aux \u00e9pinards<\/span> : pour varier un peu de mes bricks au poulet et citrons confits<\/a>, j’ai fait une variante de avec la farce que j’utilise pour ma tourte aux \u00e9pinards<\/a> mais sans l’\u0153uf et le yaourt \u00e0 la grecque.<\/a><\/p>\n (5) Soupe de pois chiches <\/span>: une soupe \u00e9conomique, \u00e0 adapter avec les l\u00e9gumes de saison. Mettre \u00e0 tremper les pois chiches la veille. Faire revenir de l’oignon \u00e9minc\u00e9 et de l’ail hach\u00e9 menu dans un grand faitout. Ajouter les pois chiches rinc\u00e9s, du concentr\u00e9 de tomates et des l\u00e9gumes coup\u00e9s en petit morceaux (ici, j’ai mis des carottes, du navet nouveau, du c\u00e9leri rave et un peu de chou de pontoise). Mouiller avec une grande quantit\u00e9 d’eau. Assaisonner du sel, du ras-el-hanout et des herbes (j’aurais voulu de la coriandre ou du persil mais il n’y en avait plus alors j’ai mis du romarin et de la sauge… c’\u00e9tait tr\u00e8s bien aussi). Une fois que le bouillon fr\u00e9mit, baiser le feu et laisser cuire jusqu’\u00e0 ce que les pois chiches soient bien tendres, en rajoutant \u00e9ventuellement de l’eau de temps en temps mais le bouillon doit tout de m\u00eame, au final, \u00eatre assez \u00e9pais.<\/a><\/p>\n (6) Po\u00eal\u00e9e de boulgour <\/span>: avec le m\u00e9lange des restes de farce au poulet et citron confit des bricks<\/a> et ceux de la soupe de pois chiches (5)<\/a>. Un m\u00e9lange r\u00e9ussi auquel j’ai ajout\u00e9 un reste de boulgour cuit.<\/p>\n Revenir aux pr\u00e9paratifs<\/a> INDEX DES RECETTES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ci-dessus : barres de c\u00e9r\u00e9ales aux fruits secs (1), p\u00e2tes aux \u00e9pinards et \u00e0 la ricotta, po\u00eal\u00e9e de boulgour (6), endives au jambon. Mais aussi : cake \u00e0 la polenta, olives et feta, crumble aux pommes et fruits secs, bricks aux \u00e9pinards (4), soupe de pois chiches (5)\u2026 Le march\u00e9, les pr\u00e9paratifs, les menus et … Continuer la lecture de Du 2 au 8\/03 2013<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[],"class_list":["post-4343","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hiver"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4343"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6993,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4343\/revisions\/6993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMais aussi : cake \u00e0 la polenta, olives et feta<\/a>, crumble aux pommes et fruits secs<\/a>, bricks aux \u00e9pinards (4)<\/a>, soupe de pois chiches (5)<\/a>\u2026
\nLe march\u00e9, les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes : <\/p>\nLE MARCH\u00c9<\/h3>\n
\nFruits<\/strong>\u00a0 : pommes, bananes, melon antillais, pamplemousse, oranges maltaises, oranges sanguines, citrons, mangues.
\nL\u00e9gumes<\/strong>\u00a0 : endives, chou de Pontoise, carottes, carottes blanches, panais, navets nouveaux, oignons jaunes et rouges, pommes de terre.
\nCharcuterie <\/strong>: pancetta coppata, chorizo, jambon, poitrine fum\u00e9e.
\nVolailler <\/strong>: solilesses de dindes, escalopes de poulet.
\nBoucherie <\/strong>: steak hach\u00e9.
\nCr\u00e8merie <\/strong>: brillat savarin, chistera, cantal.
\n\u00c9picerie <\/strong>: pruneaux, p\u00eaches et abricots secs, citrons confits.
\n<\/a><\/p>\nPR\u00c9PARATIFS DU WEEK-END<\/h3>\n
\n<\/a><\/p>\nAU MENU<\/h3>\n
\nDesserts et petits d\u00e9jeuners<\/strong> : barres de c\u00e9r\u00e9ales aux fruits secs (1)<\/a>, yaourts de brebis, yaourts \u00e0 la grecque, fruits frais.<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : p\u00e2tes aux \u00e9pinards et \u00e0 la ricotta
\nD\u00eener<\/strong> : solilesses de dindes aux pruneaux (2)<\/a><\/p>\n
\nBrunch<\/strong> : tarte aux noix et sirop d’\u00e9rable accompagn\u00e9e d’une compote de pommes et jus multifruits (3)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : bricks aux citrons confits<\/a> et bricks aux \u00e9pinards (4)<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : pizza maison
\nD\u00eener<\/strong> : soupe de pois chiches (5)<\/a>
\nApr\u00e8s un ap\u00e9ro en famille pour f\u00eater l’arriv\u00e9e de mes beaux-parents, qui nous ont amen\u00e9 pour l’occasion un peu de foie gras au piment d’espelette et du fromage de brebis.<\/em><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : po\u00eal\u00e9e de boulgour (6)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : endives au jambon<\/a>, g\u00e2teaux de semoule aux cerises griottes<\/a><\/strong><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong><\/strong> : p\u00e2tes \u00e0 la bolognaise
\nD\u00eener<\/strong> :<\/strong> caldo verde<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : cake \u00e0 la polenta, olives et feta<\/a> accompagn\u00e9 de m\u00e2che en vinaigrette
\nD\u00eener<\/strong> : reste de bouillon de poule au pot avec des petites p\u00e2tes, crumble aux pommes et fruits secs<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : reste de p\u00e2tes \u00e0 la bolognaise, fondants au chocolat<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : soupe moulin\u00e9e aux navets nouveaux
\n<\/a><\/p>\nRECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n
![\"130302BarresCereales\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/03\/130302BarresCereales.jpg\")
<\/p>\n![\"130308PoeleBoulgour\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/03\/130308PoeleBoulgour.jpg\")
<\/p>\n
\nRevenir au menu<\/a><\/p>\n