![\"130301DiversSemaine09\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/03\/130301DiversSemaine09.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ci-dessus : soupe de l\u00e9gumes au cresson (3)<\/a>, fondants au chocolat<\/a>, g\u00e2teau de semoule aux amandes (4)<\/a>, carottes r\u00e2p\u00e9es et quiche lorraine<\/a>. Fruits<\/strong>\u00a0 : pommes, pamplemousse, oranges maltaises, citrons, kiwis, mangues, bananes, ananas. Grosse flemme : pas de pr\u00e9paratifs particuliers en dehors des repas et de deux fourn\u00e9es de cookies. J’aurais peut-\u00eatre d\u00fb faire l’effort parce qu’apr\u00e8s (et je le savais), la semaine \u00e9tant banalis\u00e9e au lyc\u00e9e \u00e0 cause des bacs blancs, les enfants ont d\u00e9jeun\u00e9 presque tous les jours \u00e0 la maison tandis que j’ai d\u00fb me passer de four jusqu’au vendredi (temps de neige = jours rouges EDF). Ah si, j’ai quand m\u00eame fait une derni\u00e8re chose, ce week-end, qui ne prend que quelques secondes mais permet de substantielles \u00e9conomies :\u00a0 j’ai refait du sucre vanill\u00e9 (1)<\/a>.<\/em><\/p>\n *Les plats pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance sont marqu\u00e9s d’une ast\u00e9risque. Les notes num\u00e9rot\u00e9e renvoient au recettes et astuces donn\u00e9es en fin d’article. Toutes les explications sur l’organisation des repas sont dans l’index des menus<\/a>.<\/em><\/small> \u00c0 tartiner<\/strong> : gouda au cumin, cornichons, l\u00e9gumes croquants aigres-doux<\/a>*, pancetta, coppa, saucisson sec, confiture de framboise, confiture de kakis, miel. SAMEDI<\/strong> DIMANCHE LUNDI<\/strong> MARDI<\/strong> MERCREDI<\/strong> JEUDI<\/strong> VENDREDI<\/strong> (1) Sucre vanill\u00e9<\/span> : un truc tellement simple et \u00e9conomique qu’il est dommage de s’en passer. Enfermer dans un bocal du sucre (\u00e9viter le sucre complet, trop parfum\u00e9, ou la cassonade, trop grossi\u00e8re : leur pr\u00e9f\u00e9rer le sucre de canne blond ou m\u00eame du simple sucre blanc) et une gousse de vanille coup\u00e9e en deux. Laisser quelques jours avant d’utiliser. On peut renflouer le bocal en sucre au fur et \u00e0 mesure en secouant pour m\u00e9langer le sucre non parfum\u00e9 au reste… Lorsque la gousse commence \u00e0 \u00eatre moins parfum\u00e9e, on peut en rajouter une nouvelle sans pour autant enlever l’ancienne. De temps en temps, lorsqu’on arrive au bout (plus de sucre, gousses bris\u00e9es, dess\u00e9ch\u00e9es et plus vraiment parfum\u00e9es), on repart \u00e0 z\u00e9ro. Voil\u00e0, c’est vraiment peu d’effort et \u00e7a \u00e9vite l’achat de ces ruineux petits sachets de sucre vanill\u00e9.<\/a><\/p>\n (2) Rago\u00fbt de roussette \u00e0 la tomate<\/span> : 1 kg de roussette, 1 bouteille de vin blanc, 800g de tomates en conserve (enti\u00e8res ou concass\u00e9es), 1 kg de pommes de terre, 2 gros oignons, sel, poivre et aromates. Faire revenir les oignons et la roussette d\u00e9bit\u00e9e en gros tron\u00e7ons. Mouiller avec le vin blanc et la tomate. Ajouter les pommes de terre coup\u00e9es en quartiers. Laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient fondantes en surveillant la cuisson et en rajoutant un peu d’eau si n\u00e9cessaire.<\/a><\/p>\n (3) Soupe de l\u00e9gumes au cresson<\/span> : un oignon, 4 pommes de terre, un morceau de c\u00e9leri rave, un demi panais, deux bottes de cresson. Faire revenir dans du beurre l’oignon et le poireau \u00e9minc\u00e9s. Rajouter les pommes de terre, le c\u00e9leri et le panais coup\u00e9s en petits morceaux et faire dorer. Rajouter enfin le cresson dont on a enlev\u00e9 les grosses tiges et qu’on a grossi\u00e8rement cisel\u00e9. Faire revenir puis couvrir d’eau et laisser sur feu moyen jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient cuits. Mixer avec de la cr\u00e8me fraiche, du poivre, du sel et de la muscade.<\/a><\/p>\n (4) G\u00e2teaux de semoule aux amandes<\/span> : un dessert sans chichi, ultra rapide \u00e0 pr\u00e9parer et vraiment d\u00e9licieux. Faire chauffer un litre de lait dans une casserole, lorsqu’il fr\u00e9mit, lui ajouter un m\u00e9lange de 150g de semoule de bl\u00e9 fine, 150g de sucre, 125g d’amandes en poudre, deux poign\u00e9es de raisins secs. Touiller au fouet jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange ait bien \u00e9paissi. Ajouter sur la fin un bouchon de rhum et quelques gouttes d’essence d’amande am\u00e8re (facultatif). Transvaser dans des moules individuels ou des ramequins. On peut les manger ti\u00e8de, froids ou r\u00e9chauff\u00e9s au bain marie.<\/a><\/p>\n (5) Pain perdu sal\u00e9 <\/span>: pour accompagner une soupe de poisson \u2014 mon luxe les soirs o\u00f9 je m’y prends vraiment trop tard pour cuisiner quoi que ce soit : ouvrir une bonne soupe en conserve de la Belle-Iloise \u2014 alors que je ne pouvais pas utiliser mon four pour cause de jour rouge et qu’il ne me restait que des tranches de pain pas tout \u00e0 fait assez s\u00e8ches pour \u00eatre transform\u00e9es en cro\u00fbtons \u00e0 la po\u00eale, je les ai pass\u00e9 dans un m\u00e9lange de lait et d’\u0153uf battu assaisonn\u00e9 avec sel et muscade puis saut\u00e9es dans du beurre comme du pain perdu. C’\u00e9tait tr\u00e8s bien.<\/a><\/p>\n (6) Soupe de topinambours \u00e0 la cr\u00e8me <\/span>: un kilo de topinambours, un morceau de c\u00e9leri rave et une belle pommes de terre. Couper menu les l\u00e9gumes et faire cuire dans de l’eau sal\u00e9e (\u00e9cumer en cours de cuisson). Lorsque les l\u00e9gumes sont cuits, mixer avec l’eau de cuisson et de la cr\u00e8me. Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement.<\/a><\/p>\n (7) Poule au pot <\/span>: j’avais pr\u00e9vu de faire r\u00f4tir au four un poulet avec des l\u00e9gumes mais les jours rouges s’encha\u00eenant, j’ai fini par faire cuire mon poulet au\u00a0 pot avec poireaux, carottes et carottes blanches, chou-rave, navet nouveau, panais, rutabaga et betterave jaune. Nous l’avons mang\u00e9 le mercredi midi en soupe et le vendredi soir avec du riz et une sauce poulette. Il m’est rest\u00e9 du bouillon avec quelques l\u00e9gumes.<\/p>\n Revenir aux pr\u00e9paratifs<\/a> INDEX DES RECETTES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ci-dessus : soupe de l\u00e9gumes au cresson (3), fondants au chocolat, g\u00e2teau de semoule aux amandes (4), carottes r\u00e2p\u00e9es et quiche lorraine. Mais aussi : cookies chocolat nougatine, boudin blanc aux pommes et sauce aux airelles, poule au pot, sucre vanill\u00e9 (1), rago\u00fbt de roussette \u00e0 la tomate (2), pain perdu sal\u00e9 (5), soupe de … Continuer la lecture de Du 23\/02 au 1\/03 2013<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[],"class_list":["post-4283","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hiver"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4283"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6994,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4283\/revisions\/6994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nLe march\u00e9, les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes : <\/p>\nLE MARCH\u00c9<\/h3>\n
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\nL\u00e9gumes<\/strong>\u00a0 : cresson, chou rouge, endives, poireaux, carottes blanches, panais, chou rave, navet, boule d’or, rutabaga, topinambours, oignons, ail.
\nPoissonnerie<\/strong>: roussette.
\nCharcuterie <\/strong>: choucroute garnie avec diverses saucisses (fum\u00e9e,\u00a0 cumin, Morteau, Lyon pistach\u00e9) et petit sal\u00e9, boudin blanc au jus de truffe, poitrine fum\u00e9e, pancetta, coppa, saucisson sec.
\nCr\u00e8merie <\/strong>: gouda au cumin, chistera, \u0153ufs, cr\u00e8me.
\n<\/a><\/p>\nPR\u00c9PARATIFS DU WEEK-END<\/h3>\n
\n<\/a><\/p>\nAU MENU<\/h3>\n
\nDesserts et petits d\u00e9jeuners<\/strong> : cookies chocolat nougatine<\/a>, g\u00e2teaux de semoule aux amandes (4)<\/a>, yaourts de brebis, yaourt grecs, fruits frais.<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : choucroute garnie
\nD\u00eener<\/strong> : rago\u00fbt de roussette \u00e0 la tomate (2)<\/a><\/p>\n
\nBrunch<\/strong> : fondants au chocolat<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : boudin blanc aux pommes et sauce aux airelles<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : soupe de l\u00e9gumes au cresson (3)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : p\u00e2tes au pesto et mascarpone, salade m\u00e2che, tr\u00e9vise et chou rouge<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : omelette \u00e0 la poitrine fum\u00e9e et endives en salade
\nD\u00eener<\/strong> : soupe de poissons (La Belle-Iloise) et pains perdus sal\u00e9s (5)<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : soupe de topinambours \u00e0 la cr\u00e8me (6)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> :chili v\u00e9g\u00e9tarien<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : poule au pot<\/a> (7)<\/a> en soupe
\nD\u00eener<\/strong> : curry de pommes de terre, salade de chou rouge aux noix<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : quiche lorraine<\/a> et carottes r\u00e2p\u00e9es
\nD\u00eener<\/strong> : poule au pot<\/a> (7)<\/a> avec du riz et une sauce poulette
\n<\/a><\/p>\nRECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n
![\"130225Divers\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/03\/130225Divers.jpg\")
<\/p>\n
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