{"id":4079,"date":"2013-01-24T18:55:57","date_gmt":"2013-01-24T17:55:57","guid":{"rendered":"http:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/?p=4079"},"modified":"2013-03-19T19:08:59","modified_gmt":"2013-03-19T18:08:59","slug":"dahl-de-lentilles-corail-et-racines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2013\/01\/24\/dahl-de-lentilles-corail-et-racines\/","title":{"rendered":"Dahl de lentilles corail et racines"},"content":{"rendered":"

\"130124Dahl\"<\/em><\/p>\n

\u00c0 la base, le dahl est un plat de lentilles indien… J’en ai d\u00e9nich\u00e9 l’an dernier une recette qui me plaisait bien<\/a> que j’ai adapt\u00e9 \u00e0 ma convenance et que je fais souvent depuis. J’imagine que \u00e7a n’a sans doute plus grand chose \u00e0 voir avec un dahl indien, notamment parce que j’y mets toutes sortes de racines : ce qui me plait, c’est justement\u00a0 le contraste entre ces gros morceaux de l\u00e9gumes rustiques, bien fondants, et l’\u00e9paisse soupe \u00e9pic\u00e9e de lentilles qui les nappe. Comme pour l’osso bucco, je renonce \u00e0 attendre d’avoir une photo convenable \u2014 ce n’est tout simplement pas un plat cosm\u00e9tique \u2014 sans quoi je ne publierais jamais cette recette.<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n250g de lentilles corail
\n4 carottes
\nune betterave rouge (qui donne notamment une belle couleur)
\nun panais
\nun morceau de c\u00e9leri rave
\n(on peut \u00e9galement utiliser toutes sortes de racines, en fonction de ce qu’on trouve)
\nun oignon
\ndeux gousses d’ail
\nun doigt de gingembre
\ngraines de coriandre, de cumin, de fenouil et piments oiseaux (doser selon les go\u00fbts)
\nun cs de curcuma
\nune petite boite de concentr\u00e9 de tomate (l\u00e0 encore, important pour la couleur)
\nsel, huile<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nLaver et \u00e9plucher les l\u00e9gumes. Les couper en morceaux. Faire griller dans un peu d’huile l’ail press\u00e9, le gingembre coup\u00e9 en tout petits morceaux et les \u00e9pices. Ajouter l’oignon \u00e9minc\u00e9 et les lentilles corail. Lorsque l’oignon a blondi, mouiller avec de l’eau. Ajouter les l\u00e9gumes, le concentr\u00e9 de tomate, le curcuma et un peu de sel. Recouvrir d’eau et laisser mijoter environ deux heures, \u00e0 couvert la premi\u00e8re heure, en remuant de temps en temps et en veillant \u00e0 ce qu’il y ait suffisamment de liquide pour que les lentilles n’attachent pas au fond de la casserole. Servir lorsque les l\u00e9gumes sont fondants et la sauce des lentilles \u00e9paisse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c0 la base, le dahl est un plat de lentilles indien… J’en ai d\u00e9nich\u00e9 l’an dernier une recette qui me plaisait bien que j’ai adapt\u00e9 \u00e0 ma convenance et que je fais souvent depuis. J’imagine que \u00e7a n’a sans doute plus grand chose \u00e0 voir avec un dahl indien, notamment parce que j’y mets toutes … Continuer la lecture de Dahl de lentilles corail et racines<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38,283,83],"tags":[179,284],"class_list":["post-4079","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asie","category-legumineuses","category-ragouts","tag-epices","tag-lentilles-corail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4079"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4079\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}