{"id":3973,"date":"2013-01-15T17:29:05","date_gmt":"2013-01-15T16:29:05","guid":{"rendered":"http:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/?p=3973"},"modified":"2013-03-19T19:11:00","modified_gmt":"2013-03-19T18:11:00","slug":"salade-chou-romanesco-et-legumes-rotis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2013\/01\/15\/salade-chou-romanesco-et-legumes-rotis\/","title":{"rendered":"Salade chou romanesco et l\u00e9gumes r\u00f4tis"},"content":{"rendered":"

Ma salade pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e depuis l’automne ! J’en ai fait diverses variantes (dont j’ai regroup\u00e9 ci-dessous les photos quand j’en avais) et \u00e7a fonctionne toujours bien, m\u00eame lorsqu’il manque des ingr\u00e9dients. Voici donc cette recette dont j’esp\u00e8re, notamment, qu’elle fera plaisir \u00e0 ceux qui \u00e9taient l\u00e0 pour nouvel an et avaient fait \u00e0 cette salade un bon accueil.<\/em><\/p>\n

\"130115SaladeRomanesco\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\nchou romanesco
\nl\u00e9gumes r\u00f4tis (potiron, courge butternut ou potimarron mais on peut aussi ajouter de la betterave jaune ou rouge, et du panais) \u00e9ventuellement avec du thym, des baies roses ou des graines de fenouil, etc.
\ntr\u00e9vise
\npousses d’\u00e9pinards ou feuilles d’\u00e9pinards cisel\u00e9s ou m\u00eame m\u00e2che
\navocat
\nnoisettes grill\u00e9es
\ngrenade
\nradis past\u00e8que ou radis noir (facultatif, pour le piquant)
\nfenouil \u00e9minc\u00e9 ou c\u00e9leri r\u00e2p\u00e9 (facultatif, pour la touche anis\u00e9e)
\nPour la vinaigrette :<\/em>
\nune cs de moutarde \u00e0 l’ancienne
\n3 cs d’huile d’olive
\n1 cs de vinaigre de X\u00e9res
\n1 cs de vinaigre balsamique
\nle jus d’un demi citron<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nUn peu \u00e0 l’avance, faire r\u00f4tir les l\u00e9gumes au four (avec un peu de gros sel, un l\u00e9ger filet d’huile et \u00e9ventuellement des aromates). Surveiller la cuisson : les l\u00e9gumes doivent \u00eatre tendres mais pas trop mous, ils ne doivent pas brunir (\u00e0 titre indicatif, on peut compter une quarantaine de minutes \u00e0 200\u00b0 pour du potiron). Les l\u00e9gumes peuvent avoir \u00e9t\u00e9 r\u00f4tis \u00e0 l’avance puis r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s mais on peut \u00e9galement les faire le jour m\u00eame et les mettre \u00e0 refroidir sur un bord de fen\u00eatre. Il faut \u00e9galement faire griller les noisettes : les \u00e9taler, enti\u00e8res, sur la plaque du four \u00e0 200\u00b0 et sortir d\u00e8s qu’elles commencent \u00e0 se colorer. Les laisser refroidir puis les frotter dans les mains : la peau s’en ira toute seule… Il en reste parfois un peu mais \u00e7a n’a pas d’importance. J’aime beaucoup les noisettes grill\u00e9es et j’en pr\u00e9pare de temps \u00e0 autres une bonne fourn\u00e9e que je conserve dans un bocal.
\nLaver et \u00e9goutter les \u00e9pinards (ou la m\u00e2che) ainsi que la tr\u00e9vise. Couper le chou romanesco en fleurettes, l’avocat en lamelles, \u00e9ventuellement le radis en demi-rondelles tr\u00e8s fines. Si on choisi d’en mettre, r\u00e2per le c\u00e9leri ou \u00e9mincer le fenouil. Concasser les noisettes et \u00e9grainer la grenade. Pr\u00e9parer la vinaigrette puis servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ma salade pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e depuis l’automne ! J’en ai fait diverses variantes (dont j’ai regroup\u00e9 ci-dessous les photos quand j’en avais) et \u00e7a fonctionne toujours bien, m\u00eame lorsqu’il manque des ingr\u00e9dients. Voici donc cette recette dont j’esp\u00e8re, notamment, qu’elle fera plaisir \u00e0 ceux qui \u00e9taient l\u00e0 pour nouvel an et avaient fait \u00e0 cette salade un … Continuer la lecture de Salade chou romanesco et l\u00e9gumes r\u00f4tis<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[431,147],"tags":[153,162,150],"class_list":["post-3973","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-legumes-types-daliments","category-salades","tag-chou-romanesco","tag-grenade","tag-potiron"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3973"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3973\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}