![\"130107TourteEpinards\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2013\/01\/130107TourteEpinards.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ingr\u00e9dients<\/strong> Pr\u00e9paration de la tourte<\/strong> Pr\u00e9paration des bricks<\/strong><\/p>\n Avec la m\u00eame farce mais sans \u0153uf et yaourt \u00e0 la grecque, on peut pr\u00e9parer des bricks aux \u00e9pinards. Faire \u00e9ventuellement griller les pignons puis faire revenir l’oignon et l’ail press\u00e9 auxquels on ajoute les \u00e9pinards cisel\u00e9es qu’on fait fondre avec le 4 \u00e9pices. Laisse ti\u00e9dir avant d’ajouter la feta. Garnir de cette farce des demies feuilles de bricks (voir sch\u00e9ma ci-dessous). Huiler au pinceau et enfourner une vingtaine de minutes \u00e0 230\u00b0. Servir ti\u00e8de.<\/p>\n Ingr\u00e9dients une dizaine de feuilles de filo (1) ou un paquet de feuilles de bricks (2) 250 g d’\u00e9pinards \u00e9queut\u00e9s un oignon deux gousses d’ail une poign\u00e9e de pignons de pin (facultatif) un peu d’huile d’olive un yaourt \u00e0 la grecque et un \u0153uf (pour la tourte, pas pour les bricks) 4 \u00e9pices (cannelle, muscade, … Continuer la lecture de Tourte ou bricks aux \u00e9pinards<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62,14,28],"tags":[176,180,175],"class_list":["post-3892","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-express","category-mediterranee","category-tartes","tag-epinards","tag-feta","tag-filo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3892"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3892\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nune dizaine de feuilles de filo (1)<\/a>
\nou un paquet de feuilles de bricks (2)<\/a>
\n250 g d’\u00e9pinards \u00e9queut\u00e9s
\nun oignon
\ndeux gousses d’ail
\nune poign\u00e9e de pignons de pin (facultatif)
\nun peu d’huile d’olive
\nun yaourt \u00e0 la grecque et un \u0153uf (pour la tourte, pas pour les bricks)
\n4 \u00e9pices (cannelle, muscade, girofle, poivre)
\n200g de feta (facultatif)
\n<\/a><\/p>\n
\nFaire griller les pignons dans une po\u00eale sans mati\u00e8re grasse : bien surveiller car \u00e7a va assez vite et il ne faut pas qu’ils br\u00fblent. R\u00e9server et r\u00e9cup\u00e9rer la po\u00eale pour faire chauffer un peu d’huile dans laquelle vont revenir l’oignon et l’ail press\u00e9. Leur ajouter la moiti\u00e9 des \u00e9pinards cisel\u00e9s et laisser fondre, en remuant de temps \u00e0 autres, avec une quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse de 4 \u00e9pices. Sortir du feu d\u00e8s que les \u00e9pinards ont r\u00e9duit et mettre \u00e0 refroidir sur le bord de la fen\u00eatre. Pendant qu’ils ti\u00e9dissent, m\u00e9langer l’\u0153uf, le yaourt \u00e0 la grecque, les pignons grill\u00e9s et un peu de sel (d’autant moins qu’on met de la feta).\u00a0 Leur ajouter l’autre moiti\u00e9 des \u00e9pinards crus, coup\u00e9s grossi\u00e8rement avec des ciseaux… Je fais \u00e7a parce que je suis partag\u00e9e entre deux strat\u00e9gies : celle qui consiste \u00e0 faire cuire les \u00e9pinards au pr\u00e9alable pour qu’ils s’imbibent des \u00e9pices et l’autre qui consiste \u00e0 enfourner les \u00e9pinards crus parce qu’ils cuisent moins et que j’aime mieux leur consistance finale… Du coup, je fais moiti\u00e9 moiti\u00e9 mais on peut choisir de faire l’un ou l’autre (la technique avec les \u00e9pinards crus \u00e9tant la plus rapide). Monter le fond de la tourte. Badigeonner\u00a0 un moule rond d’huile, poser une premi\u00e8re feuille de filo, la badigeonner tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement d’huile au centre (sur la zone plac\u00e9e dans le moule), poser la deuxi\u00e8me feuille en quinconce (les feuilles de filo sont rectangulaires et on va les rabattre plus tard), continuer ainsi jusqu’\u00e0 la 8\u00e8me feuille, en les pla\u00e7ant en quinconce et en ne badigeonnant qu’une feuille sur deux au centre. \u00c9mietter la moiti\u00e9 de la feta dans le fond. Ajouter au m\u00e9lange de yaourt, d’\u0153uf et d’\u00e9pinards ceux qui ont cuit avec l’oignon et les \u00e9pices. Bien m\u00e9langer puis verser le m\u00e9lange dans le moule. Recouvrir avec l’autre moiti\u00e9 de la feta. Rabattre les feuilles de filo vers le centre, en les badigeonnant chaque fois d’huile. Placer sur le dessus de la tourte les deux derni\u00e8res feuille de filo et les huiler, enfoncer un peu la p\u00e2te sur les bords et chiffonner ce qui d\u00e9passe sur tout le pourtour : on obtient ainsi un joli dessus de tourte. Enfourner une vingtaine de minutes \u00e0 210\u00b0 ou jusqu’\u00e0 ce que la tourte soit bien dor\u00e9e.
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