![\"121221DiversSemaine51\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2012\/12\/121221DiversSemaine51.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ci-dessus : damiers, sandwich sur pain \u00e0 la po\u00eale (2)<\/a>, l\u00e9gumes fa\u00e7on tajine (3)<\/a>, salade fenouil, pomme et carotte blanche r\u00e2p\u00e9e, sandwich au jambon. Je me suis surtout occup\u00e9e \u00e0 faire des biscuits de l’Avant et me suis content\u00e9e, pour le reste, de laver et essorer une salade feuille de ch\u00eane, d’enfourner un potimarron, de faire revenir une fondue de poireaux et de pr\u00e9parer une salade de fruits exotiques (ananas, mangue, litchies, bananes, le jus d’une orange et d’un citron vert). *Les plats pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance sont marqu\u00e9s d’une ast\u00e9risque. Les notes num\u00e9rot\u00e9e renvoient au recettes et astuces. Toutes les explications sur l’organisation des repas sont dans l’index des menus<\/a>.<\/em><\/small> Les fruits de la semaine<\/strong> : cl\u00e9mentines, poires, pommes, bananes, pamplemousses, litchies. SAMEDI DIMANCHE LUNDI<\/strong> MARDI<\/strong> MERCREDI<\/strong> JEUDI<\/strong> VENDREDI<\/strong> (1) Caldo verde<\/span> : une recette portugaise de soupe au chou et au chorizo que je voulais essayer depuis un moment. \u00c0 la vari\u00e9t\u00e9 de chou portugais qui est utilis\u00e9 dans la recette originale et qui ne paie vraiment pas de mine (ma copine Isabelle m’avait pr\u00e9venu), j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 un de ces beaux choux de Pontoise qu’on trouve en ce moment sur le march\u00e9. J’ai crois\u00e9 diff\u00e9rentes variantes de la recette sur Internet et emprunt\u00e9 un livre sur la cuisine portugaise \u00e0 la biblioth\u00e8que. Au final j’ai essay\u00e9, comme \u00e0 l’accoutum\u00e9, de simplifier tout \u00e7a au maximum. J’ai donc fait revenir un oignon et une gousse d’ail press\u00e9e dans un peu d’huile d’olive, je leur ai adjoint 4 pommes de terre coup\u00e9es en petits morceaux et la moiti\u00e9 du chou d\u00e9coup\u00e9 le plus finement possible. J’ai assaisonn\u00e9 et recouvert d’eau. D\u00e8s qu’elle a commenc\u00e9 \u00e0 bouillonner, j’ai baiss\u00e9 le feu et laiss\u00e9 mijoter trois quart d’heure en ajoutant le chorizo. J’ai pass\u00e9 le mixer plongeur dans ma soupe mais tr\u00e8s nonchalamment, avec l’id\u00e9e de peu la mouliner, juste assez pour \u00e9paissir un peu le bouillon mais en laissant beaucoup de morceaux.<\/a><\/p>\n (2) Sandwiches sur pain \u00e0 la po\u00eale<\/span> : le truc idiot qui m’arrive parfois, je vais pour me faire un sandwiche et je me rends compte qu’il n’y a plus de pain et que la boulangerie est ferm\u00e9e. Dans ce cas, je pr\u00e9pare rapidement du pain \u00e0 la po\u00eale. Je m\u00e9lange 100g de farine avec un peu d’huile d’olive, une pinc\u00e9e de sel et assez d’eau pour faire une p\u00e2te bien souple (penser \u00e0 rajouter un peu d’huile si n\u00e9cessaire) et homog\u00e8ne. Je peux aussi parfumer mon pain avec des \u00e9pices ou des herbes. Je divise la p\u00e2te en boules que je roule en \u00e9tirant un peu la p\u00e2te pour faire des sortes de cr\u00eapes assez fine que je fais cuire dans un peu d’huile \u00e0 la po\u00eale et \u2014 tr\u00e8s important \u2014 sous un couvercle :\u00a0 environ 5 minutes d’un cot\u00e9 \u2014 \u00e7a gonfle comme du pain pita \u2014 et trois minutes de l’autre. Je garni mes pains pli\u00e9s en deux avec ce que j’ai sous la main (l\u00e0, fromage frais, pousses d’\u00e9pinards, coppa, rondelles de ch\u00e8vre buche et poivron). On peut \u00e9videmment faire ce pain \u00e0 la po\u00eale en plus grande quantit\u00e9.<\/a><\/p>\n (3) L\u00e9gumes fa\u00e7on tajine<\/span>… C’est un genre de pr\u00e9paration de l\u00e9gumes que je fais souvent, sur une base l\u00e9gumes + ras-el-hanout + fruits secs, souvent accompagn\u00e9s de semoule ou de boulgour mais pas cette fois.\u00a0 Ici j’ai fait cuire 20 minutes au cuit vapeur un m\u00e9lange de l\u00e9gumes coup\u00e9s en gros morceaux : c\u00e9leri rave, carotte et carotte blanche, panais, fenouil, patate douce, courge butternut, betterave. Je les ai ensuite fait revenir dans l’huile d’olive avec un oignon et des rondelles de poivron. J’ai saupoudr\u00e9 de ras-el-hanout et ajout\u00e9 un filet de miel, des abricots secs, du citron confit et des olives vertes. J’ai recouvert d’un peu d’eau et laiss\u00e9 mijoter jusqu’\u00e0 ce que la sauce form\u00e9 par le liquide et la chair de la courge butternut ait \u00e9paissi.<\/a><\/p>\n (4) Tartines poireau, ch\u00e8vre et chorizo<\/span>, inspir\u00e9es de ma quiche au poireau et au chorizo<\/a> et r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la vite avec la fondue de poireau pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l’avance\u00a0 sur des tartines de pain tremp\u00e9es dans un m\u00e9lange d’\u0153uf battu et de cr\u00e8me, recouverts de tranches de ch\u00e8vre b\u00fbche et de chorizo puis enfourn\u00e9es \u00e0 220\u00b0 jusqu’\u00e0 ce que le ch\u00e8vre ai gratin\u00e9.<\/a><\/p>\n (5) Soupe de haricots blancs aux saucisses<\/span> : la veille, faire tremper les haricots blancs. Les \u00e9goutter, les rincer et les mettre \u00e0 cuire dans une grande casserole d’eau froide, une dizaine de minutes apr\u00e8s le d\u00e9but de l’\u00e9bullition puis \u00e9goutter et rincer \u00e0 nouveau (cette \u00e9tape est indispensable pour que les haricots soient bien digestes). Remettre \u00e0 cuire avec un m\u00e9lange de l\u00e9gumes vari\u00e9s coup\u00e9s en petits morceaux (ici, carottes, panais, c\u00e9leri rave, navet boule d’or, poireau, oignon), un bouquet garni (ici laurier, sauge et romarin), des saucisses coup\u00e9es en morceaux (ici Morteau et saucisses au cumin), le tout recouvert d’un grand volume d’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. Apr\u00e8s la reprise de l\u2019\u00e9bullition, laisser mijoter au moins deux ou trois heures, voir plus longtemps encore, en rajoutant de temps en temps de l’eau si n\u00e9cessaire. La derni\u00e8re heure de cuisson, ajouter des pommes de terre coup\u00e9es en petits morceaux. Servir lorsque le bouillon est bien velout\u00e9 sans \u00eatre toutefois aussi \u00e9pais qu’une sauce.<\/p>\n Revenir aux pr\u00e9paratifs<\/a> INDEX DES RECETTES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ci-dessus : damiers, sandwich sur pain \u00e0 la po\u00eale (2), l\u00e9gumes fa\u00e7on tajine (3), salade fenouil, pomme et carotte blanche r\u00e2p\u00e9e, sandwich au jambon. Mais aussi : porridge aux pommes, endives au jambon, chou far\u00e7i, caldo verde (1), tartines poireau, ch\u00e8vre et chorizo (4), soupe de haricots blancs aux saucisses (5)\u2026 Tous les pr\u00e9paratifs, les … Continuer la lecture de Du 15 au 21\/12 2012<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-3727","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-automne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3727"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7004,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3727\/revisions\/7004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMais aussi : porridge aux pommes<\/a>, endives au jambon<\/a>, chou far\u00e7i<\/a>, caldo verde (1)<\/a>, tartines poireau, ch\u00e8vre et chorizo (4)<\/a>, soupe de haricots blancs aux saucisses (5)<\/a>\u2026
\nTous les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes :
\n<\/a><\/p>\nPR\u00c9PARATIFS DU WEEK-END<\/h3>\n
\n<\/em><\/p>\n
\n<\/a><\/p>\nAU MENU<\/h3>\n
\n\u00c0 tartiner<\/strong> : gouda au cumin, cornichons, coppa, confiture de figue au porto, confiture de framboise.
\nBiscuits de l’Avant <\/strong>: vanille kipferl<\/a>, sabl\u00e9s noix et confiture, damiers, \u00e9toiles \u00e0 la cannelle<\/a>, leckerlis<\/a><\/p>\n
\n<\/strong>D\u00e9jeuner<\/strong> : aligot au jambon, endives en salade
\nD\u00eener<\/strong> : \u0153ufs poch\u00e9s \u00e0 la florentine, bananes po\u00eal\u00e9es<\/p>\n
\nBrunch<\/strong> : porridge aux pommes<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : caldo verde (1)<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : sandwiches sur pain \u00e0 la po\u00eale (2)<\/a>, salade feuille de ch\u00eane
\nD\u00eener<\/strong> : endives au jambon<\/a>, salade de fruits exotiques*<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : l\u00e9gumes fa\u00e7on tajine (3)<\/a> et p\u00e2tisseries orientales (ramen\u00e9es par mon mari de la grande mosqu\u00e9e de Paris)<\/em>
\nD\u00eener<\/strong> : soupe de potimarron*, moelleux au chocolat<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : tartines poireau*,ch\u00e8vre, chorizo\u00a0(4)<\/a> et endives en salade
\nD\u00eener<\/strong> : p\u00e2tes avec une sauce tomate, oignon, champignons, poivron rouge, olives et c\u00e2pres, le reste de la salade de fruits*<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : omelette aux champignons et salade (feuille de ch\u00eane, endive, pousses d’\u00e9pinards)
\nD\u00eener<\/strong> : chou far\u00e7i<\/a> et risotto aux l\u00e9gumes<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : sandwiche au jambon, salade fenouil, pomme et carotte blanche r\u00e2p\u00e9e avec vinaigrette au citron
\nD\u00eener<\/strong> : Soupe de haricots blancs aux saucisses (5)<\/a>, cr\u00e8me au chocolat
\n<\/a><\/p>\nRECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n
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