{"id":354,"date":"2007-09-15T12:13:59","date_gmt":"2007-09-15T10:13:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.menagere-150ans.com\/blog\/?p=354"},"modified":"2013-03-19T23:54:05","modified_gmt":"2013-03-19T22:54:05","slug":"minestrone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2007\/09\/15\/minestrone\/","title":{"rendered":"Minestrone"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\n
\nM\u00eame si la Minestrone est plut\u00f4t une soupe d’\u00e9t\u00e9, on peut la pr\u00e9parer en toute saison en l’adaptant \u00e0 ce qu’on trouve sur le march\u00e9 : lorsque tomates, courgettes, poivrons, basilique et haricots verts disparaissent des \u00e9tales, on utilisera des conserves de tomates, du pesto, des racines et des haricots secs.<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n Les essentiels :<\/em>
\ncarottes
\nc\u00e9leri
\ntomate (en conserve si on n’en trouve plus de fraiche)
\nharicots (frais ou secs, on peut utiliser toutes sortes de vari\u00e9t\u00e9s – haricots verts ou beurre, coco plats, f\u00e8ves, haricots blancs, rouges, romain ou borlotti et m\u00eame les m\u00e9langer : la soupe n’en sera que meilleure)
\nhuile d’olive
\nail et\/ou oignon
\nbasilique ou pesto
\n Les compl\u00e9mentaires (un ou plusieurs, \u00e0 adapter en fonction de ce qu’on trouve au march\u00e9) :<\/em>
\nnavets (on peut utiliser plusieurs vari\u00e9t\u00e9s)
\ncourgettes
\naubergine
\npoivron (jaune, rouge, vert, peu importe)
\npetits pois
\npoireaux
\np\u00e2tes ou m\u00eame raviolis frais
\nlardons<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nLe principe est tr\u00e8s simple : on coupe tous les l\u00e9gumes en petits cubes\/morceaux\/rondelles. Si on utilise des l\u00e9gumes secs, on les aura laiss\u00e9 tremper \u00e0 l’avance et fait pr\u00e9cuire s’ils n\u00e9cessitent une cuisson tr\u00e8s longue. Dans un grand faitout, on fait ensuite revenir les l\u00e9gumes suivants (au choix) dans un peu d’huile d’olive : ail, oignon, poireaux, courgette, aubergine et poivron ainsi que les lardons si on a voulu en mettre. Une fois que tout est bien dor\u00e9, on ajoute les tomates coup\u00e9es en cube et on mouille avec de l’eau. On rajoute ensuite les autres l\u00e9gumes (c\u00e9leri, carottes, haricots voir petits pois) ainsi qu’une rasade d’huile d’olive, le basilique h\u00e2ch\u00e9 ou le pesto. On rajoute de l’eau si n\u00e9cessaire et on laisse cuire une bonne heure, ou jusqu’\u00e0 ce que tous les l\u00e9gumes soient bien fondants et que le liquide de la soupe ait un peu \u00e9paissi. Sur la fin de la cuisson, on ajoute \u00e9ventuellement les raviolis ou les p\u00e2tes. Ces derni\u00e8res mettront un peu plus de temps \u00e0 cuire que leur temps de cuisson ordinaire mais s’imbiberont du bouillon de la soupe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00eame si la Minestrone est plut\u00f4t une soupe d’\u00e9t\u00e9, on peut la pr\u00e9parer en toute saison en l’adaptant \u00e0 ce qu’on trouve sur le march\u00e9 : lorsque tomates, courgettes, poivrons, basilique et haricots verts disparaissent des \u00e9tales, on utilisera des conserves de tomates, du pesto, des racines et des haricots secs. Ingr\u00e9dients Les essentiels : … Continuer la lecture de Minestrone<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,60,14,27],"tags":[384,419,215,415,420,164],"class_list":["post-354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-basiques","category-ete","category-mediterranee","category-soupes","tag-basilique","tag-haricots","tag-haricots-secs","tag-legumes","tag-pesto","tag-tomates"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}