{"id":3486,"date":"2012-11-23T21:16:14","date_gmt":"2012-11-23T20:16:14","guid":{"rendered":"http:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/?p=3486"},"modified":"2015-01-28T09:46:56","modified_gmt":"2015-01-28T08:46:56","slug":"menus2012-semaine47","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2012\/11\/23\/menus2012-semaine47\/","title":{"rendered":"Du 17 au 23\/11 2012"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ci-dessus :\u00a0 pr\u00e9paratifs du week-end dont poivrons marin\u00e9s (1)<\/a>, tartines grill\u00e9es poivrons-chorizo (3)<\/a>, velout\u00e9 de potimarron (6)<\/a>.
\nMais aussi : poivrons farcis<\/a>, marmite grand m\u00e9nage<\/a>, carrot cake express<\/a>, omelette<\/a>, frites au four<\/a>, crumble pommes-bananes (5)<\/a>\u2026
\nTous les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes :
\n<\/a><\/p>\n

PR\u00c9PARATIFS DU WEEK-END<\/h3>\n

Comme j’ai\u00a0 \u00e9t\u00e9 accapar\u00e9e par le go\u00fbter d’anniversaire <\/a>de ma fille, j’ai surtout pr\u00e9par\u00e9 les l\u00e9gumes du march\u00e9 : fait r\u00f4tir au four des betteraves (rouge et, d\u00e9couverte de la semaine, jaune<\/em>) et des poivrons pour les peler et les mettre \u00e0 mariner dans un m\u00e9lange d’huile d’olive et d’aromates <\/em>(1)<\/strong>, d\u00e9coup\u00e9 un c\u00e9leri branche dont j’ai mis une partie au cong\u00e9lateur (en s\u00e9parant les tiges et les feuilles), coup\u00e9 des l\u00e9gumes pour une marmite grand m\u00e9nage (c\u00e9leri, poireau, oignon, carottes blanches et oranges, rutabaga, panais, betterave jaune), tranch\u00e9 des l\u00e9gumes pour des salades (betteraves, chou rave, radis past\u00e8que) et r\u00e2p\u00e9 en petite quantit\u00e9 un m\u00e9lange de chou rave, de carottes blanches, de radis past\u00e8que et de betterave jaune. Transform\u00e9 une partie de ces l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s en une sorte de r\u00e9moulade pour sandwiches, pour le brunch du dimanche.
\n<\/em><\/p>\n

*Les plats pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance sont marqu\u00e9s d’une ast\u00e9risque. Les notes num\u00e9rot\u00e9e renvoient au recettes et astuces donn\u00e9es en fin d’article. Toutes les explications sur la composition des repas sont dans l’index des menus<\/a>.<\/em><\/small>
\n<\/a><\/p>\n

AU MENU<\/h3>\n

Les fruits de la semaine<\/strong> : pamplemousses, cl\u00e9mentines, kakis, raisins noir, bananes, pommes.
\n\u00c0 tartiner<\/strong> : poivrons marin\u00e9s* (1)<\/a>, gouda au cumin, petit basque, jambon, cornichons, chutney de tomate verte et pamplemousse, confiture de coing et d’ananas.<\/p>\n

SAMEDI
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : restes de Garbure<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> :\u00a0croques-monsieur et salade compos\u00e9e (2)<\/a><\/p>\n

DIMANCHE
\nBrunch<\/strong> : restes du g\u00e2teau d’anniversaire aux pommes
\nD\u00eener<\/strong> : poivrons farcis <\/a>et riz \u00e0 la tomate<\/p>\n

LUNDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : restes de garbure et tartines grill\u00e9es au four poivrons-chorizo (3)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : marmite grand m\u00e9nage<\/a>* et carrot cake express<\/a> (4)<\/a>
\nPour ma part, j’ai mang\u00e9 au restaurant avec des copines, ce soir l\u00e0 (que du di\u00e9t\u00e9tique : fritto misto et glace chantilly)<\/em>.<\/p>\n

MARDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : omelette<\/a> aux champignons de Paris, m\u00e9lange de l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s en vinaigrette*
\nD\u00eener<\/strong> : restes de la marmite grand m\u00e9nage<\/a>, salade compos\u00e9e (2)<\/a><\/p>\n

MERCREDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : plat de p\u00e2tes avec\u00a0 sauce tomate, oignons rouges, olives noires, feta et c\u00e2pres
\nD\u00eener<\/strong> : lentilles \u00e0 la tomate et au chorizo, salade compos\u00e9e (2)<\/a>, crumble pommes-bananes (5)<\/a><\/p>\n

JEUDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : magret de canard et frites au four<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : Velout\u00e9 de potimarron (6)<\/a><\/p>\n

VENDREDI<\/strong>
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : Curry de pommes de terre au c\u00e9leri
\nD\u00eener<\/strong> : Crottins de ch\u00e8vre chauds sur salade compos\u00e9e et cupcakes au citron (4)<\/a>
\n<\/a><\/p>\n

RECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n

\"121118Poivrons\"<\/p>\n

(1) Poivrons marin\u00e9s<\/span> : faire griller les poivrons \u00e9p\u00e9pin\u00e9s au four jusqu’\u00e0 ce que leur peau commence \u00e0 brunir. Les enfermer chaud dans un sac cong\u00e9lation (du type qui r\u00e9siste \u00e9galement \u00e0 la chaleur) et laisser refroidir. Lorsqu’on les sort du sac, on peut les peler sans effort. Couper d\u00e9licatement la chair de poivron dans la longueur et la mettre \u00e0 mariner dans un m\u00e9lange d’huile et d’aromates. Les poivrons doivent \u00eatre recouverts. Ne pas r\u00e9frig\u00e9rer. Attendre deux jours avant de consommer puis le faire dans la huitaine.<\/a><\/p>\n

(2) Salades compos\u00e9es<\/span> : variations au fil de la semaine autour des m\u00eames ingr\u00e9dients : reste de tr\u00e9vise, m\u00e9lange de mesclun, champignons de Paris, navet past\u00e8que*, chou-rave*, betteraves* rouge et jaune, raisin noir, morceaux de pomme, noix, canard s\u00e9ch\u00e9.<<\/a><\/p>\n

\"121119Tartines\"<\/p>\n

(3) Tartines grill\u00e9es au four<\/span> : un truc simple pour faire \u00e0 manger rapidement tout en r\u00e9cup\u00e9rant du pain, qu’il soit un peu sec ou au contraire, qu’il ai ramolli \u00e0 cause de l’humidit\u00e9… On peut utiliser du pain tranch\u00e9 comme de la baguette. Le pain peut \u00eatre huil\u00e9 et aill\u00e9 (fa\u00e7on bruschetta), garni de toutes sortes d’ingr\u00e9dients avant d’\u00eatre enfourn\u00e9. On laisse dorer juste ce qu’il faut et on sert bien chaud et croustillant. Ici, j’ai tartin\u00e9 copieusement le pain de ricotta et garni de poivrons marin\u00e9s et de tranches de chorizo.<\/a><\/p>\n

(4) G\u00e2teaux \u00e0 emporter<\/span> : j’ai du en faire plusieurs fois cette semaine (carrot cakes que mon mari a amen\u00e9 pour un buffet lors d’une conf\u00e9rence et cupcakes citron pour un go\u00fbter chez une copine) et je trouve pratique, pour ce genre d’occasions, de faire des portions individuelles, d’abord parce que c’est plus simple \u00e0 transporter (j’utilise des boites de r\u00e9cup\u00e9ration et quand elles sont us\u00e9es, elles me servent de gabarit pour fabriquer mes propres boites \u00e0 partir de cartons Ikea que je tapisse de papier sulfuris\u00e9 pour que \u00e7a reste hygi\u00e9nique) mais aussi parce que je peux en laisser quelques portions pour le dessert du jour… et \u00e9viter que mes gosses ne me fassent du chantage affectif avec des regards de chiots maltrait\u00e9s.<\/a><\/p>\n

(5) Crumble pommes-bananes<\/span> : ultra simple et rapide, improvis\u00e9 avec quelques pommes et bananes vieillissantes coup\u00e9es en petits morceaux (n’importe quels fruits feraient l’affaire), dispos\u00e9es dans un plat beurr\u00e9, agr\u00e9ment\u00e9es \u00e9ventuellement de fruits secs (ici, raisins blonds et abricots) saupoudr\u00e9es de cannelle, d’une rasade de cassonade (inutile d’avoir la main lourde) et recouvertes d’un crumble (200g de farine, 100g de beurre, 50g de sucre et \u00e9ventuellement quelques noisettes concass\u00e9es, sabl\u00e9s finement avec le bout des doigts) avant d’enfourner \u00e0 200\u00b0 jusqu’\u00e0 obtention d’une jolie croute dor\u00e9e mais pas trop brune toutefois.<\/a><\/p>\n

\"121122SoupePotimarron\"<\/p>\n

(6) Velout\u00e9 de potimarron<\/span> : enfourner le potimarron entier, juste nettoy\u00e9 et \u00e9queut\u00e9, \u00e0 200\u00b0 pendant 45 minutes environ. Ouvrir en deux pour enlever les graines. Couper en morceaux et allonger avec de l’eau et \u00e9ventuellement un peu de lait avant de mixer (selon la quantit\u00e9, on peut faire une pur\u00e9e ou une soupe). R\u00e9chauffer et assaisonner (sel, muscade ou ce qui vous plaira) avant de servir.<\/p>\n

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INDEX DES RECETTES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ci-dessus :\u00a0 pr\u00e9paratifs du week-end dont poivrons marin\u00e9s (1), tartines grill\u00e9es poivrons-chorizo (3), velout\u00e9 de potimarron (6). Mais aussi : poivrons farcis, marmite grand m\u00e9nage, carrot cake express, omelette, frites au four, crumble pommes-bananes (5)\u2026 Tous les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes :<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-3486","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-automne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3486"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7008,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3486\/revisions\/7008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}