{"id":3396,"date":"2012-11-10T12:31:19","date_gmt":"2012-11-10T12:31:19","guid":{"rendered":"http:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/?p=3396"},"modified":"2015-02-22T14:12:57","modified_gmt":"2015-02-22T13:12:57","slug":"choucroute-de-la-mer-express","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2012\/11\/10\/choucroute-de-la-mer-express\/","title":{"rendered":"Choucroute de la mer express"},"content":{"rendered":"

Une recette qui est devenu un classique \u00e0 la maison, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, alors que je n’en aurais jamais eu l’id\u00e9e si mon mari, qui en avait go\u00fbt\u00e9 une dans une brasserie, ne m’avait convaincu d’essayer… Le m\u00e9lange choucroute\/poisson ne m’attirait pas et me semblait m\u00eame incongru.\u00a0 \u00c0 l’\u00e9poque, j’ai regard\u00e9 un peu ce qui se faisait sur Internet mais il aurait fallu, pour suivre les recettes que j’ai pu trouver, fournir un travail consid\u00e9rable et investir un budget poisson\/fruits de mer digne d’un palace. J’ai donc d\u00e9cid\u00e9 d’en faire un adaptation radine et paresseuse. Je n’ai regrett\u00e9 ni ma pingrerie ni ma flemme car cela me permet de pr\u00e9parer ce plat assez souvent. Le m\u00e9lange choucroute\/poisson est en fait d\u00e9licieux et la choucroute de la mer beaucoup plus l\u00e9g\u00e8re et digeste que celle qu’on sert avec de la charcuterie. \u00c9videmment, \u00e7a reste assez co\u00fbteux car le poisson est cher.<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\nPour 5 personnes :<\/em>
\n1 kg de choucroute
\n250 ml de vin blanc
\n500 g de pommes de terre
\n250 g de crevettes
\nun beau morceau de Haddock
\nun gros pav\u00e9 de saumon
\nun beau morceau de poisson \u00e0 chair ferme \u00e0 cuire \u00e0 la vapeur
\n(choisir en fonction des arrivages et des prix, j’ai n\u00e9anmoins un faible pour le fl\u00e9tan)
\nOn peut \u00e9galement mettre des blancs de seiche ou d’encornet qu’on fait revenir au pr\u00e9alable.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nPeler et couper les pommes de terre en quartier. Les mettre \u00e0 cuire \u00e0 la vapeur une vingtaine de minutes (on peut aussi les cuire \u00e0 l’eau). Rajouter au cuit vapeur un plateau avec le poisson en cours de cuisson, en fonction du temps que le morceau n\u00e9cessite (\u00e0 peine une dizaine de minutes pour un filet de poisson blanc mais une vingtaine de minutes pour un gros morceau de colin par exemple). Toujours placer le poisson sous les pommes de terre. Si vous n’avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez cuire le poisson \u00e0 l’eau ou la po\u00eale, selon. Pocher le haddock. Mettre la choucroute \u00e0 r\u00e9chauffer avec le vin blanc et les crevettes d\u00e9cortiqu\u00e9es. Faire revenir le pav\u00e9 de saumon dans une po\u00eale jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien dor\u00e9. M\u00e9langer les pommes de terre \u00e0 la choucroute. Enlever la peau et \u00e9ventuellement les arr\u00eates des poissons, les mettre sur le dessus de la choucroute sans m\u00e9langer pour ne pas les\u00a0 ab\u00eemer et laisser mijoter ensemble \u00e0 couvert cinq \u00e0 dix minutes avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une recette qui est devenu un classique \u00e0 la maison, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, alors que je n’en aurais jamais eu l’id\u00e9e si mon mari, qui en avait go\u00fbt\u00e9 une dans une brasserie, ne m’avait convaincu d’essayer… Le m\u00e9lange choucroute\/poisson ne m’attirait pas et me semblait m\u00eame incongru.\u00a0 \u00c0 l’\u00e9poque, j’ai regard\u00e9 un peu ce qui … Continuer la lecture de Choucroute de la mer express<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,182,429],"tags":[235,239,237,236,238],"class_list":["post-3396","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nord","category-fruits-de-mer","category-poissons","tag-choucroute","tag-fletan","tag-haddock","tag-poisson","tag-saumon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3396","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3396"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3396\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7162,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3396\/revisions\/7162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}