![\"\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2012\/11\/121103Preparatifs.jpg\" "\\"121103Preparatifs\\"")
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Mu\u00ebsli<\/a>, conserves de l\u00e9gumes croquants<\/a>, pur\u00e9e de c\u00e9leri<\/a>, chocolat viennois<\/a>, minestrone<\/a>, quiche au chorizo<\/a>, poulet \u00e0 la mangue<\/a>, crumble \u00e0 la tomate<\/a>,\u00a0 chili v\u00e9g\u00e9tarien<\/a>, boudin blanc aux pommes<\/a>, soupe \u00e0 la citrouille (1)<\/a>, parmentier de canard (2)<\/a>, bananes po\u00eal\u00e9es (3)<\/a>\u2026 J’ai achet\u00e9 au march\u00e9 une grande quantit\u00e9 de l\u00e9gumes racines pour pr\u00e9parer des conserves de l\u00e9gumes croquants<\/a> (en forme de fleurs gr\u00e2ce aux emporte-pi\u00e8ces japonais offerts par ma fille). J’ai conserv\u00e9 une partie des l\u00e9gumes \u00e9pluch\u00e9s et coup\u00e9s en gros morceaux pour n’avoir qu’\u00e0 les cuire et mouliner en soupe. J’ai aussi r\u00e2p\u00e9 des carottes, du radis blanc et du c\u00e9leri-rave pour avoir des crudit\u00e9s toutes pr\u00eates. Comme nous avons la chance que le maraicher ait encore des tomates (on arrive sur la fin : apr\u00e8s, on les attendra pendant des mois),\u00a0 j’ai fait une grosse minestrone<\/a> pour deux repas et une pr\u00e9paration pour crumble \u00e0 la tomate<\/a> (on conserve s\u00e9par\u00e9ment le crumble et la base de tomate). J’ai \u00e9galement pr\u00e9par\u00e9 un mu\u00ebsli<\/a>\u00a0 pour le petit d\u00e9jeuner, des g\u00e2teaux de semoule en portions individuelles, une fondue de poireaux pour une quiche et une p\u00e2te bris\u00e9e qui se conserve un peu dans du papier sulfuris\u00e9, enfin un guacamole pour finir les avocats achet\u00e9s la semaine pr\u00e9c\u00e9dente. J’utilise souvent des emballages r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s : par exemple, les ramequins des g\u00e2teaux de semoule et leurs couvercles contenaient \u00e0 l’origine des desserts industriels. Les bocaux de cornichons du commerce avec un petit plateau qu’on soul\u00e8ve sont bien pratiques pour les conserves de l\u00e9gumes marin\u00e9s.<\/em><\/p>\n *Les plats pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance sont marqu\u00e9s d’une ast\u00e9risque. Les notes num\u00e9rot\u00e9e renvoient au recettes et astuces donn\u00e9es en fin d’article. Toutes les explications sur l’organisation des repas sont dans l’index des menus<\/a>.<\/em><\/small> <\/small>Les fruits de la semaine<\/strong> : kakis, mangues, pamplemousses, cl\u00e9mentines, pommes. SAMEDI DIMANCHE LUNDI<\/strong> MARDI<\/strong> MERCREDI<\/strong> JEUDI<\/strong> VENDREDI<\/strong> (1) Soupe \u00e0 la citrouille<\/span> : faite avec la citrouille \u00e0 creuser achet\u00e9e pour Halloween. Je ne mets g\u00e9n\u00e9ralement pas de bougies \u00e0 l’int\u00e9rieur car la chaire cuit, la citrouille s’affaisse puis moisi rapidement. Si on met une bougie, il faut mettre un plat sous la citrouille puis la pr\u00e9parer tout de suite apr\u00e8s la f\u00eate. Je pr\u00e9f\u00e8re la laisser en d\u00e9coration quelques jours puis avant qu’elle ne s’abime, je la rince et je la met au four. Lorsque la chair est cuite, elle se d\u00e9tache facilement avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. On peut alors l’assaisonner et la mixer avec un peu d’eau et de cr\u00e8me pour en faire une bonne soupe.<\/a><\/p>\n (2) Parmentier de canard<\/span> : je me suis inspir\u00e9e d’une recette f\u00e9tiche de ma belle-s\u0153ur pour accommoder les restes de la pur\u00e9e de pommes de terre et c\u00e9leri rave qui accompagnait le poisson du samedi soir. J’ai mis une couche de pur\u00e9e dans un plat \u00e0 gratin, j’ai rajout\u00e9 des miettes de\u00a0 canard fum\u00e9, recouvert d’une nouvelle couche de pur\u00e9e et fait gratiner au parmesan.<\/a><\/p>\n (3) Bananes po\u00eal\u00e9es<\/span> : un grand classique pour ne pas g\u00e2cher les bananes lorsqu’elles noircissent. Il n’y a rien de plus que de les faire revenir dans une noix de beurre, fendues en deux dans la longueur. Elles sont si sucr\u00e9es qu’elles caram\u00e9lisent.<\/p>\n Revenir aux pr\u00e9paratifs<\/a>
\nTous les pr\u00e9paratifs, les menus et les recettes :
\n<\/a><\/p>\nPR\u00c9PARATIFS DU WEEK-END<\/h3>\n
\n<\/a><\/p>\nAU MENU<\/h3>\n
\n\u00c0 tartiner<\/strong> : gouda au cumin, fromage frais, coppa, cornichons, chutney de tomates vertes et pamplemousse, confiture de coing et d’ananas.
\nPour les petits-d\u00e9jeuners:<\/strong> mu\u00ebsli maison<\/a>*<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : Langue de b\u0153uf sauce piquante (du charcutier) et semoule
\nD\u00eener<\/strong> : filets de fl\u00e9tan, choux de Bruxelles vapeur, pur\u00e9e de pommes de terre et c\u00e9leri rave<\/a><\/p>\n
\nBrunch<\/strong> : chocolat viennois<\/a> et brioche parisienne (du boulanger)
\nD\u00eener<\/strong> : minestrone<\/a>*<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : quiche au chorizo<\/a>*, l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s*
\nD\u00eener<\/strong> : soupe moulin\u00e9e de citrouille d’Halloween (1)<\/a>, g\u00e2teaux de semoule<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : parmentier au canard (2)<\/a>, l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s*
\nD\u00eener<\/strong> : minestrone<\/a>*<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : wraps au guacamole et aux crudit\u00e9s, bananes po\u00eal\u00e9es (3)<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : poulet \u00e0 la mangue et riz<\/a><\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : soupe moulin\u00e9e de l\u00e9gumes racines, g\u00e2teaux de semoule
\nD\u00eener<\/strong> : crumble \u00e0 la tomate<\/a>*<\/p>\n
\nD\u00e9jeuner<\/strong> : chili v\u00e9g\u00e9tarien<\/a>
\nD\u00eener<\/strong> : boudin blanc, pommes po\u00eal\u00e9es et sauce aux airelles<\/a>
\n<\/a><\/p>\nRECETTES ET ASTUCES<\/h3>\n
![\"121109SoupeBananes\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2012\/11\/121109SoupeBananes.jpg\")
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