![\"\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2012\/03\/120311PainsSuedois.jpg\" "\\"120311PainsSuedois\\"")
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Ingr\u00e9dients<\/strong> Pr\u00e9paration<\/strong> * info int\u00e9ressante pour ceux qui ne consomment pas de produits laitiers, une lectrice a fait l’essai avec de la cr\u00e8me de soja et m’a gentiment signal\u00e9 que \u00e7a marchait bien m\u00eame si la p\u00e2te \u00e9tait plus collante et qu’il lui avait fallu rajouter pas mal de farine pour pouvoir la travailler\u2026 Je connais mal les produits du soja mais peut-\u00eatre qu’une autre solution pourrait \u00eatre de diminuer la quantit\u00e9 d’eau. Du coup, j’ai envie d’essayer \u00e0 l’occasion, pour voir si je peux trouver une astuce.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingr\u00e9dients Pour une douzaine de pains : 200 ml de cr\u00e8me fleurette ou cr\u00e8me de soja* 75 ml d’eau 1 cc de sel 2 cs de sucre 400 g de farine la moiti\u00e9 d’un cube de levure de boulangerie ou un sachet de levure d\u00e9shydrat\u00e9e Pr\u00e9paration Si vous avez une machine \u00e0 pain, mettre les … Continuer la lecture de Pains su\u00e9dois<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,61,77,20,24],"tags":[290,247],"class_list":["post-2799","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brunchs","category-nord","category-pains","category-piques-niques","category-sandwiches","tag-creme","tag-levure-de-boulangerie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPour une douzaine de pains :<\/em>
\n200 ml de cr\u00e8me fleurette
\nou cr\u00e8me de soja<\/em>*<\/em>
\n75 ml d’eau
\n1 cc de sel
\n2 cs de sucre
\n400 g de farine
\nla moiti\u00e9 d’un cube de levure de boulangerie ou un sachet de levure d\u00e9shydrat\u00e9e<\/p>\n
\nSi vous avez une machine \u00e0 pain, mettre les ingr\u00e9dients dans l’ordre indiqu\u00e9 et lancer un programme p\u00e2te lev\u00e9e. Sinon, m\u00e9langer dans un bol la levure avec un tout petit peu de la farine, le sucre et un peu d’eau et dans un saladier le gros de la farine avec le sel. Faire un puit, y verser le m\u00e9lange de levure. Travailler en ajoutant petit \u00e0 petit le restant de l’eau puis la cr\u00e8me. La p\u00e2te obtenue est souple, brillante d’aspect et se travaille facilement. La laisser lever pendant une bonne heure, de pr\u00e9f\u00e9rence pr\u00e8s d’une source de chaleur. Une fois la p\u00e2te lev\u00e9e, la travailler bri\u00e8vement puis l’\u00e9taler sur un plan l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. Piquer r\u00e9guli\u00e8rement toute la surface de sorte \u00e0 ce que les trous traversent bien la p\u00e2te. D\u00e9couper des carr\u00e9s r\u00e9guliers ou des ronds avec un bol. Faire chauffer une po\u00eale (ou deux si on veut aller plus vite) sans mati\u00e8re ou alors juste, si la po\u00eale risque de s’ab\u00eemer, un peu d’huile qu’on \u00e9talera avec un pinceau ou un essuie-tout et dont on enl\u00e8vera\u00a0 le surplus. Une fois la po\u00eale tr\u00e8s chaude, baisser le feu et faire cuire les pains comme des cr\u00eapes, quelques minutes sur chaque face : ils doivent gonfler \u00e0 la cuisson. On peut les consommer ti\u00e8des ou, une fois refroidis,\u00a0 les conserver quelques jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, empil\u00e9s dans une boite ou un sachet plastique. On peut \u00e9galement les surgeler. Ils font de tr\u00e8s bons pains \u00e0 sandwiches.<\/p>\n