![\"\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2012\/03\/120309Coleslaw.jpg\" "\\"120309Coleslaw\\"")
<\/p>\n<\/p>\n
Le Coleslaw est une salade de chou am\u00e9ricaine, souvent imbib\u00e9e de mayonnaise… En voici une version h\u00e9r\u00e9tique avec une sauce \u00e0 l’avocat et au yaourt en remplacement de la mayonnaise que je n’appr\u00e9cie qu’\u00e0 petite dose. On peut bien \u00e9videmment varier les l\u00e9gumes. Ce Coleslaw se consomme en salade mais peut \u00e9galement servir de garniture de sandwich en association avec d’autres aliments : il se marie bien avec du poisson fum\u00e9 ou du gouda. Ingr\u00e9dients<\/strong> Pr\u00e9paration<\/strong> Le Coleslaw est une salade de chou am\u00e9ricaine, souvent imbib\u00e9e de mayonnaise… En voici une version h\u00e9r\u00e9tique avec une sauce \u00e0 l’avocat et au yaourt en remplacement de la mayonnaise que je n’appr\u00e9cie qu’\u00e0 petite dose. On peut bien \u00e9videmment varier les l\u00e9gumes. Ce Coleslaw se consomme en salade mais peut \u00e9galement servir de garniture … Continuer la lecture de Coleslaw<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,45,46,62,20,24,25],"tags":[249],"class_list":["post-2793","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-barbecue","category-brunchs","category-buffets","category-express","category-piques-niques","category-sandwiches","category-sauces","tag-chou"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2793","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2793"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2793\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/em><\/p>\n
\n1\/8 c\u00e9leri rave
\n1\/2 chou rave
\n1\/8 chou rouge
\n2 petites carottes
\n1\/2 pomme verte
\nune poign\u00e9e de raisins secs
\nle jus d’un demi citron
\nOn peut aussi utiliser :<\/em>
\ndu chou blanc, du chou de Pontoise, du chou chinois, du radis blanc ou, plus cors\u00e9s, du radis noir, de la betterave crue, des oignons rouges, etc.
\nPour la sauce :<\/em>
\nun jaune d’\u0153uf
\n1 cs de moutarde aigre-douce
\n1 cc de moutarde \u00e0 l’ancienne
\nun petit avocat
\nun yaourt \u00e0 la grecque<\/p>\n
\nLaver et \u00e9plucher les l\u00e9gumes. R\u00e2per les carottes, le c\u00e9leri et le chou rave. Trancher tr\u00e8s finement les tron\u00e7ons de chou rouge et de pomme (conserver la peau). Il ne faut surtout pas avoir de gros morceaux. M\u00e9langer dans un saladier avec les raisins secs et le jus de citron. R\u00e9duire l’avocat en pur\u00e9e. Pr\u00e9parer la sauce comme une mayonnaise en mettant dans un bol le jaune d’\u0153uf et la moutarde\u00a0 puis battre en incorporant petit \u00e0 petit la pur\u00e9e d’avocat. Ajouter ensuite le yaourt mais \u00e0 la fourchette cette fois et d\u00e9licatement pour que la sauce conserve sa texture \u00e9paisse. Lorsqu’elle est homog\u00e8ne, m\u00e9langer \u00e0 la salade et laisser mac\u00e9rer quelques heures, si possible, au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de consommer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"