![\"081207saumon\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2008\/12\/081207saumon.jpg\")
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L’automne touche \u00e0 sa fin et les fenouils qu’on trouve maintenant sur le march\u00e9 sont de tr\u00e8s petite taille ce qui fait qu’on peut les cuire entier et pr\u00e9server ainsi leur aspect agr\u00e9able.<\/em><\/strong><\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/strong> Pr\u00e9paration<\/strong> L’automne touche \u00e0 sa fin et les fenouils qu’on trouve maintenant sur le march\u00e9 sont de tr\u00e8s petite taille ce qui fait qu’on peut les cuire entier et pr\u00e9server ainsi leur aspect agr\u00e9able. Ingr\u00e9dients pour 5 personnes (on peut facilement adapter \u00e0 un autre nombre de convives) 5 pav\u00e9s de saumon 5 grosses carottes 10 … Continuer la lecture de Pav\u00e9 de saumon et l\u00e9gumes glac\u00e9s<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,431,429],"tags":[189,160,236,238],"class_list":["post-232","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nord","category-legumes-types-daliments","category-poissons","tag-carottes","tag-fenouil","tag-poisson","tag-saumon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\npour 5 personnes (on peut facilement adapter \u00e0 un autre nombre de convives)<\/em>
\n5 pav\u00e9s de saumon
\n5 grosses carottes
\n10 tr\u00e8s petits fenouils
\n(on peut les remplacer par des fenouils de taille ordinaire qu’on coupera en 4)
\n1cc de sucre
\nhuile d’olive<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2009\/01\/081207legumesglaces.jpg\")
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\nLes l\u00e9gumes<\/em>
\nLaver les fenouils, retirer la base et les premi\u00e8res feuilles si elles sont t\u00e2ch\u00e9es ou ab\u00eem\u00e9es. Laver et \u00e9plucher les carottes. Les couper en tr\u00e8s gros tron\u00e7ons. Mettre un m\u00e9lange d’huile et de beurre \u00e0 chauffer dans une sauteuse. Lorsque c’est tr\u00e8s chaud, y jeter les l\u00e9gumes et les saupoudrer de sucre. Les faire caram\u00e9liser puis mouiller avec un verre d’eau et couvrir. Laisser cuire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient cuits mais encore fermes. On peut faire cuire le saumon en m\u00eame temps ou bien r\u00e9server les l\u00e9gumes \u00e0 couvert pendant qu’on fait cuire le poisson, si on n’a qu’une seule plaque de cuisson.
\nLe saumon<\/em>
\nSaisir le saumon du cot\u00e9 de la peau dans un filet d’huile ou un m\u00e9lange beurre\/huile. Poser un couvercle sur la po\u00eale et baisser le feu. Attendre que toute la chaire ait p\u00e2li pour sortir du feu (compter une dizaine de minutes). L’id\u00e9al est que le c\u0153ur du pav\u00e9 soit encore un peu ros\u00e9 pour que la chair soit tendre. On n’a pas besoin de retourner le pav\u00e9 mais on peut le faire si on aime, comme moi, le faire dorer.\u00a0 Servir avec du citron.<\/p>\n
\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"