![\"110410TarteRhubarbe\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2011\/04\/110410TarteRhubarbe.jpg\")
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Ingr\u00e9dients<\/strong> Pr\u00e9paration<\/strong> Ingr\u00e9dients Pour la p\u00e2te bris\u00e9e : 200 g de farine 100 g de beurre une pinc\u00e9e de sel un petit verre d’eau Pour la compote de rhubarbe : 500 g de rhubarbe 100 g de sucre 25 g d’amandes en poudre Pour la frangipane : 100 g d’amandes en poudre 50 g de sucre 50 … Continuer la lecture de Tarte rhubarbe et frangipane<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82,28],"tags":[191,327],"class_list":["post-2151","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-printemps","category-tartes","tag-amandes","tag-rhubarbe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2151"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2151\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPour la p\u00e2te bris\u00e9e :<\/em>
\n200 g de farine
\n100 g de beurre
\nune pinc\u00e9e de sel
\nun petit verre d’eau
\nPour la compote de rhubarbe :<\/em>
\n500 g de rhubarbe
\n100 g de sucre
\n25 g d’amandes en poudre
\nPour la frangipane :<\/em>
\n100 g d’amandes en poudre
\n50 g de sucre
\n50 ml de cr\u00e8me
\nun \u0153uf
\nquelques gouttes d’essence d’amande am\u00e8re (facultatif)<\/p>\n
\nLaver et d\u00e9couper la rhubarbe en tron\u00e7ons. Pr\u00e9parer la compote en faisant cuire la rhubarbe avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que les morceaux soient fondants et que le sirop ait \u00e9paissi. Ajouter alors un peu de poudre d’amande pour absorber l’exc\u00e9dent de sirop et laisser refroidir.
\nPr\u00e9parer la frangipane en m\u00e9langeant avec une fourchette la poudre d’amande, l’essence d’amande am\u00e8re, le sucre, la cr\u00e8me et l’\u0153uf, jusqu’\u00e0 obtenir une consistance homog\u00e8ne.
\nFaire la p\u00e2te bris\u00e9e en effritant le beurre du bout des doigts dans la farine puis p\u00e9trir en ajoutant progressivement suffisamment d’eau pour obtenir une p\u00e2te souple mais non collante. Abaisser sur un plan farin\u00e9 et en garnir un moule beurr\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. Piquer le fond avec une fourchette et \u00e9taler une couche de compote de rhubarbe refroidie puis une couche de frangipane. D\u00e9corer le dessus de la tarte avec les \u00e9ventuels restes de p\u00e2te puis enfourner une demi-heure dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0. Surveiller la cuisson : si le dessus de la tarte dore trop, le couvrir avec un papier sulfuris\u00e9 et r\u00e9gler le four en fin de cuisson de sorte \u00e0 ce qu’il ne chauffe que par le bas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"