{"id":2059,"date":"2011-03-28T22:45:20","date_gmt":"2011-03-28T20:45:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.menagere-150ans.com\/blog\/?p=2059"},"modified":"2013-04-02T13:03:03","modified_gmt":"2013-04-02T11:03:03","slug":"poule-au-pot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2011\/03\/28\/poule-au-pot\/","title":{"rendered":"Poule au pot"},"content":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients de base<\/strong>
\nun poulet fermier
\n2 beaux poireaux
\n4 carottes
\n1 gros navet
\nsel, poivre et bouquet garni
\nOn peut \u00e9galement ajouter d’autres l\u00e9gumes, par exemple du c\u00e9leri, du panais ou des navets jaunes.<\/em><\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nLaver et couper les l\u00e9gumes en petits morceaux.Mettre le poulet dans une grande cocotte et couvrir d’eau. Porter \u00e0 \u00e9bullition puis \u00e9cumer et ajouter les l\u00e9gumes. Assaisonner. Laisser mijoter deux heures et demi. Sortir alors le poulet de la cocotte. Enlever la peau et d\u00e9tacher toute la chaire de la carcasse et des os : cela se fait tr\u00e8s facilement. Couper les morceaux de chaire de grande taille, tels que les blancs, en lamelles et remettre toute la chaire du poulet dans le bouillon. On peut alors cuisiner la poule au pot de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. G\u00e9n\u00e9ralement, la pr\u00e9paration de base pourra d’ailleurs servir \u00e0 faire plusieurs repas.<\/p>\n

\"110328PouleauPot\"<\/p>\n

Poule au riz<\/h4>\n

Ingr\u00e9dients compl\u00e9mentaires<\/strong>
\npour 4 personnes :<\/em>
\n400g de riz
\npourla sauce poulette :<\/em>
\n1 cs de f\u00e9cule
\n40 g de beurre
\nun jaune d’\u0153uf
\nle jus d’un citron<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nS\u00e9parer les l\u00e9gumes et la viande du bouillon. Mettre le riz \u00e0 cuire dans 200 ml de bouillon + 400 ml d’eau, de pr\u00e9f\u00e9rence au rice cooker. Juste avant de servir, pr\u00e9parer la sauce poulette. Faire fondre le beurre. Pendant ce temps, diluer la f\u00e9cule dans un tout petit peu de bouillon. L’ajouter au beurre fondu et m\u00e9langer au fouet, ajouter peu \u00e0 peu du bouillon jusqu’\u00e0 obtenir la consistance d’une sauce. Sortir du feu. M\u00e9langer le jaune d’\u0153uf au citron et incorporer \u00e0 la sauce en fouettant. Servir avec le riz, la poule et les l\u00e9gumes humect\u00e9s d’un peu de bouillon.<\/p>\n

Poulet aux nouilles de riz<\/h4>\n

Ingr\u00e9dients compl\u00e9mentaires<\/strong>
\npour 4 personnes :<\/em>
\n250 g de larges nouilles de riz
\nune petite courgette
\nune t\u00eate de brocoli
\n100 g de petits pois frais ou surgel\u00e9s
\n100 g de germes de soja
\nquelques brins de coriandre fraiche
\nun filet d’huile
\nune cc de m\u00e9lange 5 parfums (anis, cannelle,coriandre, cumin, fenouil)
\nune cs de sauce soja<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nLaver et tailler la courgette en d\u00e9s. Laver et d\u00e9tailler la t\u00eate de brocoli. Mettre les nouilles de riz \u00e0 tremper. Faire chauffer l’huile puis mettre ces deux l\u00e9gumes \u00e0 sauter. Ajouter ensuite le poulet. Assaisonner avec le m\u00e9lange 5 parfum et la sauce soja. Laisser dorer un peu puis mouiller avec le bouillon. Ajouter les petits pois et les l\u00e9gumes de la poule au pot. \u00c9goutter les nouilles de riz et les mettre \u00e0 cuire une dizaine de minutes. En fin de cuisson, ajouter les germes de soja rinc\u00e9s ainsi que la coriandre h\u00e2ch\u00e9e.<\/p>\n

Bouillon de poulet aux l\u00e9gumes et petites p\u00e2tes<\/h4>\n

Ingr\u00e9dients compl\u00e9mentaires<\/strong>
\npour 4 personnes :<\/em>
\n200 g de petites p\u00e2tes pour potage<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nC’est la mani\u00e8re la plus simple de manger la poule au pot ou d’en terminer les restes… Il suffit de faire cuire les p\u00e2tes dans le bouillon et de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients de base un poulet fermier 2 beaux poireaux 4 carottes 1 gros navet sel, poivre et bouquet garni On peut \u00e9galement ajouter d’autres l\u00e9gumes, par exemple du c\u00e9leri, du panais ou des navets jaunes. Pr\u00e9paration Laver et couper les l\u00e9gumes en petits morceaux.Mettre le poulet dans une grande cocotte et couvrir d’eau. Porter \u00e0 … Continuer la lecture de Poule au pot<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,50,12,79],"tags":[189,297,330,199,198],"class_list":["post-2059","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-basiques","category-classiques","category-grandmere","category-platscomplets","tag-carottes","tag-navet","tag-poireaux","tag-poulet","tag-volaille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2059\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}