{"id":2031,"date":"2011-03-04T12:01:23","date_gmt":"2011-03-04T11:01:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.menagere-150ans.com\/blog\/?p=2031"},"modified":"2013-10-09T17:43:47","modified_gmt":"2013-10-09T15:43:47","slug":"muesli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2011\/03\/04\/muesli\/","title":{"rendered":"Mu\u00ebsli"},"content":{"rendered":"

Plut\u00f4t qu’une recette, il s’agit plut\u00f4t d’un proc\u00e9d\u00e9. On peut varier \u00e0 l’infini les combinaisons qui composent\u00a0 le mu\u00ebsli<\/em>. C’est ce qui lui donne sa personnalit\u00e9 et d\u00e9termine son co\u00fbt.\u00a0 Il est possible de confectionner un bon mu\u00ebsli maison \u00e0 partir de 4 \u20ac du kilo (en privil\u00e9giant la quantit\u00e9 de flocons d’avoine et en choisissant des ingr\u00e9dients peu on\u00e9reux) mais si on utilise beaucoup de produits luxueux, on peut grimper \u00e0 15 \u20ac pour la m\u00eame quantit\u00e9. Toutefois, \u00e7a reste int\u00e9ressant, que ce soit en terme de prix ou de go\u00fbt, par rapport aux mu\u00ebslis industriels qui sont pour la plupart pingres en ingr\u00e9dients savoureux tandis qu’ils contiennent souvent beaucoup de cochonneries (sirop de glucose-fructose, graisses hydrog\u00e9n\u00e9es), d’autant plus que c’est facile et rapide \u00e0 faire soi-m\u00eame.<\/em><\/p>\n

<\/em>Ingr\u00e9dients<\/strong>
\nFlocons d’avoine
\nOl\u00e9agineux r\u00e9duits en poudre (par exemple amande, noisette ou noix de coco)
\nM\u00e9lange de noix (par exemple noisettes, amandes, noix de p\u00e9can, pistaches, noix de coco, noix du br\u00e9sil)\u00a0 et\/ou de graines (courge, tournesol, s\u00e9same, lin, pignons, etc.)
\nMiel (on peut r\u00e9duire la quantit\u00e9 de miel en utilisant pour partie du sucre ou de la cassonade, on peut \u00e9galement remplacer le miel par un autres ingr\u00e9dient pourvu qu’il ait une consistance qui permette d’agglutiner les p\u00e9pites, comme par exemple de la m\u00e9lasse, de la p\u00e2te de datte, du sirop d’\u00e9rable, etc.)
\nFruits secs (abricots, figues, dattes, bananes, pommes, poires, p\u00eaches, pruneaux, raisins, cranberries, cerises, fraises, kiwis, mangues, ananas, etc.)
\n<\/em>On peut \u00e9galement utiliser des p\u00e9pites ou des copeaux de diff\u00e9rents chocolats, parfumer avec des \u00e9pices (cannelle, m\u00e9lange pour pain d’\u00e9pice…) ou des essences (vanille, caf\u00e9, etc.)
\n<\/em>Dans les mu\u00ebslis que je pr\u00e9pare, les mati\u00e8res grasses sont apport\u00e9es par les ol\u00e9agineux mais il est possible de les remplacer tout ou partiellement par un peu de mati\u00e8re grasse v\u00e9g\u00e9tale.<\/em>
\n
\n\"110315Muesli1\"<\/em><\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nDans un grand saladier, m\u00e9langer les flocons d’avoine avec le miel ou autre ingr\u00e9dient sucrant, les graines et les ol\u00e9agineux dans des proportions telles qu’en travaillant le m\u00e9lange, il s’agglom\u00e8re en p\u00e9pites. Enfourner \u00e0 200\u00b0 sur une plaque et laisser cuire une vingtaine de minutes environ en surveillant bien la cuisson. Brasser et retourner r\u00e9guli\u00e8rement les p\u00e9pites, surtout sur les bords (toutes les 5 minutes environ) afin qu’elles soient dor\u00e9es sans br\u00fbler. Laisser compl\u00e8tement refroidir puis ajouter \u00e9ventuellement les fruits secs et\/ou le chocolat. Transvaser le mu\u00ebsli dans un bocal en verre pour le conserver.<\/p>\n

\"110315Muesli2\"
\n<\/em><\/p>\n

Le mu\u00ebsli aux fruits montr\u00e9 sur les photographies contient 250 g de flocons d’avoine, 125 g d’amandes en poudre, 100 g de miel, 75 g de noisettes et 50 g d’amandes grossi\u00e8rement concass\u00e9es, 30 g de graines de courges, <\/em>20 g de graines de tournesol, <\/em>150 g de fruits secs m\u00e9lang\u00e9s (cerises, cranberries, ananas, kiwi, pommes et abricots). C’est donc un m\u00e9lange assez riche, qui revient \u00e0 environ 10 \u20ac du kilo.<\/em><\/p>\n

\"110315Muesli3\"<\/em><\/p>\n

Celui au chocolat est moins cher, environ 7 \u20ac le kilo. Il contient 250 g de flocons d’avoine, 150g de noisettes (la moiti\u00e9 r\u00e9duite en poudre et l’autre moiti\u00e9 concass\u00e9e), 100g de miel, quelques gouttes d’essence de caf\u00e9, 50 g de copeaux de chocolat et 50 g de copeaux de noix de coco.
\nPour 5,50 \u20ac du kilo, on peut confectionner un mu\u00ebsli \u00e0 la p\u00e2te de datte avec 350 g de flocons d’avoine, 125 g d’amandes en poudre, 150 g de p\u00e2te de datte, 75 g de miel, 25 g de sucre, <\/em><\/em>50 g de raisins secs, <\/em>50 g de figues s\u00e8ches, 50 g d’abricots secs et 25 g de pistaches.
\nPour 4 \u20ac du kilo, on peut confectionner un mu\u00ebsli \u00e9conomique avec 400 g de flocons d’avoine, 100 g de miel, 60 g de noisettes concass\u00e9es et 140 g de raisins secs.
\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Plut\u00f4t qu’une recette, il s’agit plut\u00f4t d’un proc\u00e9d\u00e9. On peut varier \u00e0 l’infini les combinaisons qui composent\u00a0 le mu\u00ebsli. C’est ce qui lui donne sa personnalit\u00e9 et d\u00e9termine son co\u00fbt.\u00a0 Il est possible de confectionner un bon mu\u00ebsli maison \u00e0 partir de 4 \u20ac du kilo (en privil\u00e9giant la quantit\u00e9 de flocons d’avoine et en … Continuer la lecture de Mu\u00ebsli<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,434,62,72],"tags":[229,314,209,181,309],"class_list":["post-2031","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brunchs","category-cereales","category-express","category-hiver","tag-flocons-davoine","tag-fruits-secs","tag-miel","tag-noisettes","tag-noix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2031"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2031\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6543,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2031\/revisions\/6543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}