{"id":1608,"date":"2010-10-18T22:17:41","date_gmt":"2010-10-18T20:17:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.menagere-150ans.com\/blog\/?p=1608"},"modified":"2013-03-19T21:48:06","modified_gmt":"2013-03-19T20:48:06","slug":"entree-de-lasagnes-froides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2010\/10\/18\/entree-de-lasagnes-froides\/","title":{"rendered":"Entr\u00e9e de lasagnes froides"},"content":{"rendered":"

Sur une suggestion de Caroline de s’inspirer d’un traiteur italien qui proposait quelque chose d’approchant \u00e0 un prix r\u00e9dhibitoire. Le r\u00e9sultat est simple \u00e0 r\u00e9aliser et tr\u00e8s bon.<\/em><\/p>\n

\"101018LasagnesFroides\"
\n<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\npour 8 entr\u00e9es :<\/em>
\n10 feuilles de lasagne
\nune pinc\u00e9e de gros sel
\nun filet d’huile d’olive
\nune belle poign\u00e9e de roquette
\n40g de pignons de pin
\nun peu de vinaigre balsamique
\n600g de ricotta
\nsel et poivre
\n4 tiges de basilique frais
\n8 tranches de coppa ou de bresaola
\nune douzaine de tomates s\u00e9ch\u00e9es confites dans l’huile<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\nFaire cuire les lasagnes 6 minutes environ dans de l’eau bouillante sal\u00e9e avec un filet d’huile pour \u00e9viter qu’elles ne s’agglutinent. Pendant ce temps, h\u00e2cher grossi\u00e8rement la roquette et l’assaisonner avec une rasade de vinaigre balsamique. Faire dorer les pignon. Les ajouter \u00e0 la roquette. Dans un autre r\u00e9cipient, m\u00e9langer la ricotta \u00e0 la fourchette avec le basilique hach\u00e9. Saler et poivrer. Pr\u00e9parer \u00e9galement les tranches de coppa ou de bressaola et les tomates confites en les d\u00e9coupant en petits morceaux. Lorsqu’elles sont al dente, les passer sous l’eau froide pour arr\u00eater la cuisson puis bien les \u00e9goutter. Dans une assiette, les disposer les unes sur les autres mais en quinconce pour pouvoir les attraper facilement. D\u00e9couper 4 feuilles de lasagne en deux. Utiliser des ramequins ou des emporte-pi\u00e8ces pour mouler les entr\u00e9es en disposant les demies lasagnes sur le pourtour. Ce pourtour est facultatif : on peut \u00e9galement utiliser du papier sulfuris\u00e9 qu’il faudra penser \u00e0 enlever pour servir… dans ce cas, faire cuire 4 feuilles de lasagnes de moins. Avec un emporte pi\u00e8ce, tailler des ronds de la circonf\u00e9rence de votre moule (4 par lasagnes). Poser un rond de p\u00e2te dans le fond de chaque entr\u00e9e. Recouvrir avec deux cuiller\u00e9es de roquette, un peu de coppa et de tomate confite. Couvrir avec un nouveau rond de p\u00e2te et ajouter par dessus deux cuiller\u00e9es de ricotta assaisonn\u00e9e. Terminer par une derni\u00e8re couche de coppa et de tomates confites chapeaut\u00e9 d’une derni\u00e8re rondelle de p\u00e2te. Mettre au frais une heure au minimum. D\u00e9mouler pour servir. Si on en a, on peut aussi utiliser des emporte-pi\u00e8ces avec un pressoir mais une\u00a0 option de pr\u00e9sentation plus simple consiste \u00e0 simplement \u00e9taler les diff\u00e9rentes couches d’ingr\u00e9dients directement sur les feuilles de lasagnes, \u00e0 les rouler puis \u00e0 les r\u00e9frig\u00e9rer pour que l’ensemble se tienne avant de les d\u00e9couper en tranches (comme un g\u00e2teau roul\u00e9).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sur une suggestion de Caroline de s’inspirer d’un traiteur italien qui proposait quelque chose d’approchant \u00e0 un prix r\u00e9dhibitoire. Le r\u00e9sultat est simple \u00e0 r\u00e9aliser et tr\u00e8s bon. Ingr\u00e9dients pour 8 entr\u00e9es : 10 feuilles de lasagne une pinc\u00e9e de gros sel un filet d’huile d’olive une belle poign\u00e9e de roquette 40g de pignons de … Continuer la lecture de Entr\u00e9e de lasagnes froides<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46,14,15,449],"tags":[408,318],"class_list":["post-1608","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-buffets","category-mediterranee","category-copines","category-pates-preparations","tag-lasagnes","tag-ricotta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1608"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1608\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}