{"id":1433,"date":"2010-06-05T21:14:44","date_gmt":"2010-06-05T19:14:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.menagere-150ans.com\/blog\/?p=1433"},"modified":"2013-03-19T22:04:42","modified_gmt":"2013-03-19T21:04:42","slug":"assortiment-makis-nigiri-sushis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/2010\/06\/05\/assortiment-makis-nigiri-sushis\/","title":{"rendered":"Assortiment de makis et nigiri sushis"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9par\u00e9 pour le go\u00fbter d’une Manga Party… L’id\u00e9e \u00e9tait de faire quelque chose d’amusant et d’accessible pour les enfants.
\n<\/em>
\n Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n Pour un assortiment de 10 nigiri sushi, 15 maki et 10 maki californiens<\/em>
\n250g de riz (pour sushi… ou bien un m\u00e9lange 2\/3 riz gluant et 1\/3 riz basmati et m\u00eame en dernier recours, du riz rond)
\n4 cs de vinaigre de riz pour suhi
\n6 feuilles d’algue nori
\n6 crevettes
\n5 b\u00e2tonnets de surimi
\n1\/4 de mangue
\n1\/4 de concombre
\n1\/2 avocat
\ndes graines de s\u00e9same
\n4 cs de sauce soja et le jus d’un citron vert<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\n Le riz vinaigr\u00e9<\/span>
\nQuelques heures \u00e0 l’avance, laver le riz : le faire tremper quelques minutes dans un grand saladier rempli d’eau tout en le brassant avec les mains pour faire sortir l’amidon puis le passer au chinois et le rincer \u00e0 l’eau clair. Recommencer cette op\u00e9ration 5 fois en changeant chaque fois l’eau. Bien \u00e9goutter. Faire ensuite cuire le riz au rice cooker dans une fois et quart son volume d’eau (\u00e0 d\u00e9faut de rice cooker dans une casserole anti-adh\u00e9sive avec un couvercle, baisser le feu et compter un quart d’heure apr\u00e8s le d\u00e9but de l’\u00e9bullition). Une fois le riz cuit, le laisser un peu ti\u00e9dir et lui ajouter le vinaigre. M\u00e9langer avec une fourchette pour l’incorporer.<\/p>\n

\"100605NigiriSuhiFantaisie\"
\n
\nNigiri sushi aux crevettes<\/span>
\nFormer 10 boulettes de riz d’une quantit\u00e9 \u00e9quivalente \u00e0 une cuill\u00e9r\u00e9e \u00e0 soupe environ. Pour le moulage du riz, on peut utiliser un petit accessoire vendu dans les magasins japonais ou bien mouler le riz avec le creux de la main de sorte \u00e0 lui donner une forme oblongue.
\nRouler les boules de riz dans les graines de s\u00e9same. Poser une demi crevette d\u00e9cortiqu\u00e9e sur chaque boule et la maintenir avec une bandelette correspondant \u00e0 1\/5 de feuille de nori l\u00e9g\u00e8rement humect\u00e9e avec un pinceau (d\u00e9couper la feuille d’algue avant de la r\u00e9hydrater).<\/p>\n

Maki au surimi<\/span>
\n\u00c9plucher la mangue, en pr\u00e9lever 1\/4 environ (le reste pourra servir pour une salade de fruit) et le d\u00e9couper en fine lamelle. Faire de m\u00eame avec le 1\/2 avocat ainsi qu’avec le 1\/4 du concombre, \u00e9pluch\u00e9 et \u00e9p\u00e9pin\u00e9. Pour rouler les makis, utiliser un set en bambou (\u00e0 d\u00e9faut, un set de table souple). Poser la feuille de nori, sur le set de sorte \u00e0 ce que les stries indiquent la d\u00e9coupe des makis (5 portions par feuille + un d\u00e9bord d’un cm environ de chaque cot\u00e9) et que le cot\u00e9 brillant ne soit pas visible. Poser deux cuill\u00e9r\u00e9es \u00e0 soupe environ de riz qu’on r\u00e9parti dans la largeur sur le tiers sup\u00e9rieur de la feuille de nori. Poser sur le dessus des lamelles de mangue, de concombre et d’avocat ainsi qu’un b\u00e2tonnet de surimi coup\u00e9 en deux dans la largeur.\u00a0 Rouler en serrant bien. D\u00e9couper 5 portions par rouleau en sacrifiant les extr\u00e9mit\u00e9s (qu’on peut donc manger sans scrupule)<\/p>\n

\"100605MakiFantaisie3\"<\/p>\n

Maki californiens<\/span>
\nCommencer par rouler dans 1\/2 feuille de nori les lamelles de surimi, de concombre, d’avocat et de mangue. R\u00e9server et placer ensuite sur le set en bambou un film alimentaire d’environ la moiti\u00e9 de la longueur des feuilles de nori. Le parsemer de graine de s\u00e9same puis recouvrir d’une fine couche de riz. Placer au d\u00e9but du deuxi\u00e8me tiers le rouleau de nori et l’envelopper de riz en commen\u00e7ant par rabattre le film alimentaire puis en roulant et compressant le maki dans le set en bambou. Enlever le cellophane et, comme pour les makis classiques, d\u00e9couper 5 portions par rouleau.<\/p>\n

Servir le tout avec un m\u00e9lange de sauce soja et de citron vert pour sauce.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9par\u00e9 pour le go\u00fbter d’une Manga Party… L’id\u00e9e \u00e9tait de faire quelque chose d’amusant et d’accessible pour les enfants. Ingr\u00e9dients Pour un assortiment de 10 nigiri sushi, 15 maki et 10 maki californiens 250g de riz (pour sushi… ou bien un m\u00e9lange 2\/3 riz gluant et 1\/3 riz basmati et m\u00eame en dernier recours, du … Continuer la lecture de Assortiment de makis et nigiri sushis<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38,46,182],"tags":[451,185,355,304],"class_list":["post-1433","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asie","category-buffets","category-fruits-de-mer","tag-algues","tag-crevettes","tag-riz","tag-sauce-soja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1433\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}