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Pr\u00e9paration<\/strong> Pr\u00e9paration Ceci n’est pas vraiment une recette, juste une suggestion… Ces jours-ci, on trouve des filets de fl\u00e9tan pas trop cher chez le poissonnier, \u00e0 18\u20ac du kilo… Attention, je ne dis pas que c’est donn\u00e9 mais \u00e7a en vaut la peine. C’est un poisson vraiment int\u00e9ressant, assez sal\u00e9 et avec une saveur si fine … Continuer la lecture de Fl\u00e9tan en papillotte<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[429],"tags":[239,236],"class_list":["post-1135","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons","tag-fletan","tag-poisson"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1135\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCeci n’est pas vraiment une recette, juste une suggestion… Ces jours-ci, on trouve des filets de fl\u00e9tan pas trop cher chez le poissonnier, \u00e0 18\u20ac du kilo… Attention, je ne dis pas que c’est donn\u00e9 mais \u00e7a en vaut la peine. C’est un poisson vraiment int\u00e9ressant, assez sal\u00e9 et avec une saveur si fine qu’il ne n\u00e9cessite, \u00e0 mon go\u00fbt, aucun assaisonnement, pas m\u00eame un filet de citron. Comme je n’aime pas beaucoup faire cuire du poisson dans la maison en plein hiver, j’utilise g\u00e9n\u00e9ralement une technique peu \u00ab\u00a0odorante\u00a0\u00bb : il suffit de le faire cuire au four dans du papier sulfuris\u00e9, une bonne vingtaine de minutes \u00e0 230\u00b0. Ici, j’ai servi mon fl\u00e9tan avec des carottes et des choux de Bruxelles cuits \u00e0 la cocotte minute de sorte \u00e0 \u00eatre juste \u00e0 point. C’est tout simple mais tr\u00e8s bon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"