![\"100207Macarons\"](\"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/files\/2010\/02\/100207Macarons.jpg\")
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Ingr\u00e9dients<\/strong> Pr\u00e9paration<\/strong> Ingr\u00e9dients pour 36 macarons environ : 3 blancs d\u2019\u0153ufs (80g) 40g de sucre 160g de sucre glace 60g d\u2019amandes en poudre 50g de noisettes en poudre 10g de cacao en poudre 100g de pralin\u00e9 p\u00e2tissier 5 cl de cr\u00e8me liquide Pr\u00e9paration Cette fois-ci, j’ai oubli\u00e9 de casser les \u0153ufs la veille et \u00e7a semble n’avoir … Continuer la lecture de Macarons chocolat pralin\u00e9<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,42,5],"tags":[195,196,362],"class_list":["post-1121","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-anniversaires","category-biscuits","category-gouters","tag-cacao","tag-chocolat","tag-praline"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1121"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7540,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121\/revisions\/7540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hyperbate.fr\/homebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\npour 36 macarons environ :<\/em>
\n3 blancs d\u2019\u0153ufs (80g)
\n40g de sucre
\n160g de sucre glace
\n60g d\u2019amandes en poudre
\n50g de noisettes en poudre
\n10g de cacao en poudre
\n100g de pralin\u00e9 p\u00e2tissier
\n5 cl de cr\u00e8me liquide<\/p>\n
\nCette fois-ci, j’ai oubli\u00e9 de casser les \u0153ufs la veille et \u00e7a semble n’avoir rien chang\u00e9… Je ne suis donc pas certaine que ce soit une pr\u00e9caution utile. Mixer tr\u00e8s finement les poudres d\u2019amande et de noisette m\u00e9lang\u00e9es au sucre glace et au cacao en poudre. Tamiser ce m\u00e9lange dans un saladier et lui incorporer les \u0153ufs battus en neige avec le sucre, en effectuant un mouvement rotatif avec une spatule en silicone jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te parfaitement homog\u00e8ne, brillante, \u00e9paisse et visqueuse.\u00a0 Avec une poche \u00e0 douille, faire des ronds de 3 cm de diam\u00e8tre environ sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Laisser reposer une heure. Pendant ce temps, pr\u00e9parer la ganache au pralin\u00e9 en faisant chauffer le pralin\u00e9 \u00e0 feu doux puis en lui ajoutant la cr\u00e8me. Faire refroidir sur le bord de la fen\u00eatre puis r\u00e9frig\u00e9rer. Enfourner les coques une douzaine de minutes dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 150\u00b0. D\u00e8s la sortie du four, passer un peu d\u2019eau froide sous le papier sulfuris\u00e9 pour d\u00e9tacher facilement les macarons et les transf\u00e9rer sur une grille. Une fois les coques refroidies, les assembler deux par deux avec la ganache (si elle n’est pas prise, on peut acc\u00e9l\u00e9rer le processus en la mettant dix minutes au cong\u00e9lateur).<\/p>\n
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