Ingrédients
Pour 36 biscuits
175g de farine
125g d’amandes en poudre
quelques gouttes d’essence d’amande amère
100g de sucre
100g de beurre
1 œuf
200g de fruits confits variés en morceaux
Préparation
Mélanger la farine, les amandes en poudre et le sucre. Ajouter l’œuf et l’essence d’amande amère. Mélanger à la fourchette puis travailler du bout des doigts pour obtenir une consistance qui ressemble à de la graine de couscous cuite. Incorporer alors le beurre coupé en petit morceau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former un ou deux rouleaux de 4 cm de diamètre. Les laisser reposer au frigo une bonne heure puis en découper des tranches de 8mm d’épaisseur environ. Enfourner 15 minutes à 180°. La base des sablés doit être tout juste dorée.
Tags: fruits confits