Été

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Ingrédients
300g de pain rassis
un litre de lait
4 œufs
160g de sucre
100g de noisettes en poudre
une cs de rhum
600g de mirabelles
une noix de beurre.

Préparation
Couper le pain en petits morceaux. Le mélanger avec le lait, les œufs, le rhum, les noisettes et 100g de sucre. Laisser tremper une demi-heure. Pendant ce temps, laver, dénoyauter et couper en deux les mirabelles. Ajouter environ 200g de mirabelles au pudding. Préparer un caramel dans le fond d’un moule de 24cm de diamètre à bords hauts, avec 50g de sucre et la noix de beurre. Verser la préparation à base de pain par dessus puis disposer sur le dessus le restant des mirabelles. Saupoudrer d’une cuillerée à soupe de sucre. Recouvrir de papier aluminium et enfourner une heure à 200°.

Jardin 2011 #18

Jardin 2011 #16

Enfin mes tomates rougissent… Mais pour le reste, on se croirait presque en automne.

Jardin 2011 #15

Le temps n’est pas toujours très guilleret cet été mais après la frousse que nous avons eu de connaitre une sécheresse, je ne me plains pas d’autant que j’ai trop de travail pour vraiment profiter du jardin. Il est plus gai depuis que les fleurs de jachère et les capucines occupent le terrain. J’ai aussi des bleuets et quelques coquelicots mais beaucoup moins que l’an dernier. Les belles de jour que j’avais planté ce printemps ont bien poussé et fleurissent copieusement mais les pétunias et les géraniums qui me réussissent si bien d’habitude peinent cette année à se développer. La bourrache en revanche a très bien pris et attire tellement les abeilles que je me demande si je ne lui dois pas d’avoir des courgettes en surabondance. J’ai une vingtaine de tomates qui attendent de rougir (nous n’en avons mangé qu’une pour le moment) mais les plants ne semblent pas vouloir donner plus. Par contre, ceux de tomates cerises continuent de produire de nouveaux fruits tandis que ceux des premières branches rougissent petit à petit. J’ai beaucoup de menthe et de ciboulette mais les pieds de persil et de coriandre sont en fleurs. Les oignons poussent très doucement et les panais n’ont pas pris du tout. Peut-être que la terre ne leur convenait pas. La rhubarbe donne bien et les fraisiers ont recommencé à fleurir, annonçant une seconde salve de fraises tandis que les framboisiers, en revanche, ne donnent plus. Les pommiers, les noisetiers et le kiwi croulent sous les fruits dont la récolte s’annonce précoce cette année.

100908TartePrunes

Ingrédients
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
125 g de noisettes en poudre
50 g de sucre
de l’eau (1/2 verre environ)
Pour la garniture :
1 kg de prunes (ici, une livre de mirabelles et une livre de reines-claude)
50g de chapelure
150 g de sucre

Préparation
Travailler la farine et le beurre un peu comme on le ferait pour une pâte brisée. Ajouter le sucre et les noisettes en poudre. Les incorporer en travaillant brièvement la pâte puis ajouter de l’eau par petite quantité jusqu’à obtenir une pâte souple mais non gluante. Abaisser la pâte sur un plan fariné pour lui donner une forme rectangulaire. Placer sur une plaque anti-adhésive, beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer la pâte (à l’exception d’une bordure de 2 cm environ tout autour) de chapelure. Recouvrir avec les prunes lavées, dénoyautées et coupées en deux. Sucrer puis mettre au four préchauffé à 220°. Faire cuire une vingtaine de minutes environ (les bords de la pâte sont légèrement dorés et les prunes cuites).

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Un gâteau d’anniversaire sans cuisson par temps de canicule (pas question d’allumer la cuisinière, encore moins le four).

Ingrédients
24 biscuits à la cuillère
250g de fruits rouges
2 cs d’eau de rose
100ml de crème fleurette
30 de sucre vanillé
150g de mascarpone
30g de sucre

Préparation
Au moins une bonne heure à l’avance, mettre un grand bol (ou un petit saladier) ainsi que la crème fleurette à réfrigérer. Mixer 50g de fruits rouges avec un peu d’eau. Les passer au chinois et incorporer l’eau de rose. Tremper les biscuits à la cuillère dans ce mélange et les disposer dans le fond et sur les bords d’un moule à charlotte. Battre la crème fleurette avec le sucre vanillé dans le bol bien froid jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme. Verser dans le moule et recouvrir d’une couche de biscuits à la cuillère imbibés. Mettre de coté quelques-uns des fruits rouges restant pour le décor puis mélanger les autres avec le mascarpone et le sucre. Remplir le moule puis recouvrir d’une ultime couche de biscuits. Mettre une assiette sur le dessus en pressant légèrement pour tasser la charlotte. Placer au réfrigérateur au minimum 4h. Retourner et démouler dans un plat pour servir, décorer avec des fruits rouges.

Jardin 2010 #7

100625Jardin7

Jardin 2009 #7

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