Printemps

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150531-Divers
Pas grand chose de nouveau ce mois-ci, coté cuisine : des plats à base de blancs de volaille (1), des filets de poisson (2), des jardinières de légumes avec des petits pois (3), des asperges (4) et une tentative de struddle aux pommes (5). Coté jardin, c’est encore pire puisque je ne m’en suis pas du tout occupée. En revanche, je suis partie en Croatie (6) faire un grand nettoyage de printemps (7).
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Comme je n’arrive plus trop à m’occuper de ce blog sous la forme qu’il avait pris ces dernières années, j’ai décidé d’adopter une sorte de récapitulatif  mensuel qui me permettra de conserver une trace.

15040-DiversAvril

Ce mois-ci, plein de techniques de cuisine feignantes, comme les mini-croissants apéritifs (1), une technique pour peler une mangue en un tour de main(2), glacer des légumes (3), du dos de cabillaud (4) avec une sauce à l’oseille (5) mais aussi des plats à base de blettes (6) ou de poireaux (7), des radis (8), des tartes sur une base de pâte sablée aux amandes (9), des salades de fruits (10) et un jardin plein de tulipes, de pissenlits et d’arbres en fleurs (11).
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150403-DiversSemaine13
Ci-dessus : langue de bœuf sauce piquante et polenta, dos de cabillaud au pesto (1), crumble fourre-tout aux noisettes (6), quiche lorraine.
Mais aussi : salade ensoleillée (2), crevettes au gingembre et citron vert (3), tarte chèvre et poireaux (4), soupe chou-fleur et carottes (5), poule au pot, pâtes aux épinards, foies de volaille, etc.
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150322-RouteFranconville

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En ce moment, j’ai trop de travail pour prêter attention aux quantités d’ingrédients que je mets dans les plats que je prépare aussi mes indications seront-elles encore plus vagues que d’ordinaire. Ceci dit, cette tarte, préparée à l’occasion du séjour de ma fille ainée, est vraiment trop délicieuse pour que je renonce à en poster une trace sur ce blog.

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Préparation
Faire une pâte sablée aux amandes avec environ 175g de farine, 75g d’amandes en poudre, 50g de sucre et 125g de beurre. La pâte est très friable : l’étaler dans le moule avec les doigts plutôt qu’au rouleau. Piquer le fond. Préparer une frangipane avec des amandes en poudre, un œuf, de la crème, un peu de sucre et de la pâte de pistache. L’étaler sur le dessus de la pâte sablée et enfourner jusqu’à ce que la pâte soit dorée (mais pas trop). Laisser refroidir au sortir du four puis garnir avec des framboises fraiches. Les saupoudrer de sucre et les laisser s’en imbiber avant de servir.

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130621DiversSemaine25

Ci-dessus : figue mozzarella, pâtes sauce aux tomates cerises, citron et mascarpone (4).
Mais aussi : filet mignon aux pruneaux, pommes de terre nouvelles, glace à la framboise , salades composées (1), riz sauté aux légumes (2), soupe brocolis et légumes (3), etc.
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130614DiversSemaine24

Ci-dessus : cake à la polenta courgette, poitrine fumée, feta, rouleaux de crudités (1), salade de fruits rouges.
Mais aussi : tartines grillées légumes et chèvre (2), nouilles de riz et légumes sautés (3), riz façon paella, courgettes farcies, pommes de terre aux blettes, etc.
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130611Jardin01
Empêchée par le temps épouvantable qui a plombé le mois de mai, je me suis très peu occupé du jardin et ça faisait longtemps que je n’avais pas pris de photos. Avec la flotte qui est tombée, tout a poussé comme dans une jungle… dont les rois sont les escargots. Les monstres ont dévoré la moitié de mes plants de courgettes ! Heureusement, les rescapés sont maintenant assez gros pour résister et commencent à développer des fruits et à fleurir. Les pieds de tomate, à ma grande surprise (je m’inquiétais car je les avais planté très tôt), ont bien poussé et fleurissent également. Je me remets au travail mais on arrive au moment de l’année où mes allergies montent en puissance et je ne peux pas rester trop longtemps à jardiner sans le payer. Ma priorité est d’enrayer la folle progression du liseron et de déraciner tous les petits arbres — noisetiers et sureaux — qui ont poussé un peu partout.

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Le jardin, très vert à cette période de l’année, commence malgré tout à reprendre des couleurs : au milieu du fourbi de fleurs sauvages et de mauvaises herbes qui ont envahi les lieux s’affirment quelques iris et des alliums, les scabieuses et les œillets de chine que j’avais planté en bordure reprennent, les roses s’épanouissent, la lavande papillon que j’avais injustement soupçonné de nanisme est maintenant très belle et se marie parfaitement avec les fleurs de la ciboulette dont elle partage le pot, les pétunias des jardinières commencent à se développer, la bourrache, les coquelicots, les renoncules et les lys s’annoncent. Les fruits tardent un peu à rougir mais promettent, surtout les groseilles.

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130607DiversSemaine23

Ci-dessus : hareng de la baltique et pommes de terre nouvelles, quiche aux champignons (1), salade de fruits, taboulé de chou fleur (3).
Mais aussi : pizza, pains pita, cheesecake à la rhubarbe, salade de pommes de terre au saumonjardinière de légumes, soupe de légumes variés (2), etc.
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130524DiversSemaine21

Ci-dessus : salade composée, gâteau au chocolat, sandwich coppa et crudités, tatin de rhubarbe, rouleaux de riz aux crudités (6), tarte meringuée (7).
Mais aussi : pizza, riz cantonais, frites au four, houmous, salade de pommes de terres (1), bricks de légumes au curry (2), soupe des lapins (3), jardinière de légumes (4), dip de betterave (5), etc.
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