Une semaine au cours de laquelle les enfants sont partis en vacances avec leurs cousins et où on s’est nourri principalement de salades.
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Ci-dessus : nouilles de riz et légumes sautés (4), tarte aux noisettes et à la rhubarbe (6), gombos à la tomate et sardines à la marocaine, salade composée.
Mais aussi : betterave en salade (1), salade de pâtes (2), barres de céréales amalou et fruits secs (3), soupe de fèves au chorizo (5), soupe rustique aux poireaux, foies de volailles, bricks de poulet au citron confit, courgettes et tomates farcies, etc.
Le marché, les préparatifs, les menus et les recettes : Read the rest of this entry »
Ci-dessus : pudding au chocolat (1), blanquette de dinde (2), parmentier de canard (6), fraisier (3) sur une base de génoise (4).
Mais aussi : meringues (5), terrine de lapin en gelée, pommes de terre au four, figues-mozzarella, minestrone, guacamole, etc.
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Ingrédients
300g de pain rassis
un litre de lait
4 œufs
160g de sucre
100g de noisettes en poudre
1 ou 2 cs de rhum
600g de mirabelles (ou autres prunes)
une noix de beurre.
Préparation
Couper le pain en petits morceaux. Le mélanger avec le lait, les œufs, le rhum, les noisettes et 100g de sucre. Laisser tremper une demi-heure. Pendant ce temps, laver, dénoyauter et couper en deux les mirabelles. Ajouter environ 200g de mirabelles au pudding. Préparer un caramel dans le fond d’un moule de 24cm de diamètre à bords hauts, avec 50g de sucre et la noix de beurre. Verser la préparation à base de pain par dessus puis disposer sur le dessus le restant des mirabelles. Saupoudrer d’une cuillerée à soupe de sucre. Recouvrir de papier aluminium et enfourner une heure à 200°.
Enfin mes tomates rougissent… Mais pour le reste, on se croirait presque en automne.
Le temps n’est pas toujours très guilleret cet été mais après la frousse que nous avons eu de connaitre une sécheresse, je ne me plains pas d’autant que j’ai trop de travail pour vraiment profiter du jardin. Il est plus gai depuis que les fleurs de jachère et les capucines occupent le terrain. J’ai aussi des bleuets et quelques coquelicots mais beaucoup moins que l’an dernier. Les belles de jour que j’avais planté ce printemps ont bien poussé et fleurissent copieusement mais les pétunias et les géraniums qui me réussissent si bien d’habitude peinent cette année à se développer. La bourrache en revanche a très bien pris et attire tellement les abeilles que je me demande si je ne lui dois pas d’avoir des courgettes en surabondance. J’ai une vingtaine de tomates qui attendent de rougir (nous n’en avons mangé qu’une pour le moment) mais les plants ne semblent pas vouloir donner plus. Par contre, ceux de tomates cerises continuent de produire de nouveaux fruits tandis que ceux des premières branches rougissent petit à petit. J’ai beaucoup de menthe et de ciboulette mais les pieds de persil et de coriandre sont en fleurs. Les oignons poussent très doucement et les panais n’ont pas pris du tout. Peut-être que la terre ne leur convenait pas. La rhubarbe donne bien et les fraisiers ont recommencé à fleurir, annonçant une seconde salve de fraises tandis que les framboisiers, en revanche, ne donnent plus. Les pommiers, les noisetiers et le kiwi croulent sous les fruits dont la récolte s’annonce précoce cette année.
