Boissons

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Ingrédients
Pour 4 personnes :
200g de bon chocolat pâtissier
un litre de lait
200 ml de crème fleurette
15g de sucre vanillé

Préparation
Mettre à l’avance la crème et un récipient à refroidir au frigo. On peut accélérer un peu les choses en les mettant au congélateur. Verser la crème fleurette et le sucre vanillé dans le récipient froid et battre jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme. Réserver au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat au bain marie avec un tout petit fond de lait. Mettre le restant du lait à chauffer. Attention à ce qu’il ne déborde pas de la casserole. Incorporer doucement le lait chaud au chocolat fondu en remuant avec un fouet. On obtient un mélange assez épais. Servir avec la crème fouettée sur le dessus et consommer de suite.

Ingrédients
Pour un bol de chocolat chaud :
300 ml de lait
2 cs de cacao
1 cs de vergeoise brune
1 cc de cannelle
quelques gouttes de chicorée liquide (facultatif)

Préparation
Mélanger le cacao, le sucre et la cannelle. Délayer avec deux cuillerées à soupe de lait de sorte à former une pâte épaisse. Mettre le restant du lait à chauffer dans une petite casserole. Lorsqu’il parvient à ébullition, le retirer du feu et verser petit à petit le lait dans la pâte de cacao.