Ingrédients
pour 12 moules individuels :
400g de pâte de dattes
100g de pur jus de dattes concentré (Irakia, qu’on trouve en magasin bio mais on peut faire une variante avec la même quantité de miel)
100ml d’huile d’olive
100g de farine
1 sachet de levure chimique (10g)
3 oeufs
Préparation
Couper la pâte de dattes en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients au mixer. Mettre 3 cuillérées à café dans chacun des moules individuels. Faire cuire 25mn à 200°. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Il ne faut pas s’inquièter de la teinte très brune que vont prendre les gâteaux : c’est lié à la couleur de la pâte de datte et non un signe qu’ils sont trop cuits. Néanmoins, il faut tout de même veiller à ce qu’ils ne brûlent pas ! Laisser refroidir puis démouler.
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