17 mai 2011

You are currently browsing the daily archive for 17 mai 2011.

110517PatesFlorentine

Un plat de pâte très simple, à faire lorsqu’on n’a pas le temps de cuisiner. On peut remplacer les épinards par des blettes.

Ingrédients
Pour 5 personnes :
500 g de pâtes
un filet d’huile d’olive
10 tranches bacon maigres (ou lardons)
une dizaine de champignons de Paris (facultatif)
500 g d’épinards (ou blettes)
250 g de mascarpone
sel et poivre
parmesan râpé

Préparation
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, en respectant le temps de cuisson indiqué (variable selon les pâtes). Pendant ce temps, laver à grande eau les épinards. Les équeuter. Les essorer avec un panier à salade puis les hacher grossièrement avec une paire de ciseaux. Mettre à chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les tranches de bacon coupées en lamelles puis éventuellement les champignons de Paris émincés. Une fois dorés, leur adjoindre les épinards qu’on laisse suer puis le mascarpone. Retirer du feu avant qu’il n’épaississe trop. Ajouter les pâtes bien égouttées. Saler, poivrer et servir avec du parmesan râpé.

110517Jardin1

110517Jardin2

110517Jardin3

En dehors de quelques alliums, il ne reste pas grand chose des bulbes de printemps et le jardin parait soudain très vert et beaucoup moins fleuri. J’ai butté les pieds des plants de pommes de terre et mis en pleine terre une douzaine de plants de courgettes et 6 plants de potimarron et de butternut. Les fleurs de jachère et les capucines poussent bien. Les lys s’annoncent. Nous avons de la menthe à profusion et j’ai également planté de l’aneth et de la coriandre. Nous avons cueilli quelques cerises mais ce sont surtout les oiseaux qui se sont régalés. Les fraisiers aussi donnent, mais très peu. Après une première récolte, modeste, la rhubarbe commence à reprendre. Les groseilles et les framboises sont sur le point de rougir. Les premières tomates apparaissent déjà. J’espère qu’elles arriveront à maturité car j’ai beau arroser un peu, il fait vraiment très sec. Je tonds assez souvent la pelouse pour essayer de maintenir le gazon que j’ai semé sous la balançoire en vie.