10 octobre 2009

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091010Moules

Ingrédients

Pour 4 personnes :
4 litres de moules
1 oignon et 2 échalotes
quelques brins de persil
1/2 litre de vin blanc

Préparation
Le plus enquiquinant avec les moules, c’est encore de les nettoyer (je dis ça mais celles-ci, des moules de bouchot du Mont Saint Michel, étaient assez belles). Ensuite, on les met dans une grande cocotte avec l’oignon, l’échalote et le persil hachés. On mouille avec le vin blanc et on les cuit quelques minutes en les brassant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes et qu’elles aient pris une belle couleur jaune (mais pas trop foncé). On les sert, ça va de soi, avec des frites.