août 2009

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Ingrédients

pour 5 personnes :
5 gros poivrons à chair fine ou 10 petits
100g de riz arborio ou de riz rond
150g de chair à saucisse
un filet d’huile d’olive
un verre d’eau

Préparation
Faire cuire le riz. Pendant ce temps, laver et évider les poivrons. Mélanger le riz avec la chair à saucisse et en remplir les poivrons. Les faire revenir dans un peu d’huile en les tournant délicatement afin qu’ils cuisent de tous cotés. Lorsqu’ils sont bien dorés, déglacer le fond de la cocotte avec un peu d’eau, couvrir et laisser sur le feu une dizaine de minutes de plus. Servir avec une ratatouille ou du riz à la tomate.

En souvenirs de l’été que nous venons de passer chez moi en Croatie, dans la région de Zadar, quelques images de certains détails auxquels je suis attachée ou qui me font rêver : le linge qui sèche aux fenêtres ; le charme vétuste de la vieille ville; les murs de couleurs vives aux peintures écaillées ; les couchers de soleil sur l’Adriatique ; le charme mystérieux de la maison bordée de pins et d’aloès, dont j’aurais aimé, depuis que je suis enfant, qu’elle soit la mienne ; ces plantations dans une ancienne baignoire en fonte ; les vieilles cuisinière à bois dont les gens, hélas, se débarrassent alors qu’en plus de cuire merveilleusement, elles permettent de se chauffer l’hiver ; le rêve de posséder un vélo pour pouvoir me balader plus librement sur Ugljan ou, mieux encore, un bateau pour sillonner la côte dalmate et ses îles.

J’ai également mis à jour l’article que j’avais rédigé il y a deux ans sur la cuisine dalmate.